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Zuckerfrei / Low-Carb Schokoladen-Kokos-Plätzchen-Rezept

2012-09-25 4
   
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résuméVorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 12 min Gesamtzeit 27 min Ausbeute 36 Schokoladen-Kokos-Plätzchen Als ich diese erstellt zuckerfrei / Low-Carb Schokoladen-Kokos-Plätzchen-Rezept, würde ich für Art eines Mandel Joy Geschmack. Sie können Mandeln o
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Zuckerfrei / Low-Carb Schokoladen-Kokos-Plätzchen-Rezept

  • Vorbereitungszeit

    15 Minuten
  • Kochzeit

    12 min
  • Gesamtzeit

    27 min
  • Ausbeute

    36 Schokoladen-Kokos-Plätzchen

Als ich diese erstellt zuckerfrei / Low-Carb Schokoladen-Kokos-Plätzchen-Rezept, würde ich für Art eines Mandel Joy Geschmack.

Sie können Mandeln oder Macadamia-Nüsse auf der Oberseite setzen, aber ich fand heraus, Ich mag wirklich die Macadamianüsse ein wenig besser. So würde, was sein, diese dann, Macadamia Joys?

Macht drei Dutzend Schokoladen-Kokos-Plätzchen.

Zutaten

  • 5 Esslöffel Kokosöl oder Butter
  • 1/2 Tasse ungesüßten Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 1 1/2 Teelöffel Vanille
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Über 1 Tasse Zucker Äquivalent in Zuckerersatz (Ich mag Erythrit und Splenda, aber Sie können jede verwenden)
  • 4 große Eier
  • 1/2 Tasse Kokosmehl (I verwendet Aloha Nu Marke in meinem Ernährungsanalyse, unten)
  • 1/2 Tasse ungesüßte getrocknete Kokosnuss
  • 36 Mandel- oder Macadamia-Nusshälften

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 350 Grad F.
  2. In einer Mikrowelle schmelzen 5 Esslöffel Kokosöl oder Butter in einer heatproof Schüssel oder 1-Liter-Messbecher - man das ganze Rezept in demselben Behälter, die Art und Weise zu machen.
  3. Whisk in 1/2 Tasse ungesüßten Kakaopulver, bis gemischt. Whisk in 1/4 Tasse Sahne, 1/2 Teelöffel Salz, 1 1/2 Teelöffel Vanille und etwa 1 Tasse Zucker Äquivalent in Zuckerersatz.
  4. Geschmack. Dies ist der Punkt, an dem Sie die richtige Menge an Süßstoff für Ihren Geschmack zu bekommen möchten. Ich habe versucht, dieses Rezept mit zwei verschiedenen Kakaopulver - Hershey und Ghirardelli. Ich fand, dass ich mehr Süßstoff für die dunklere Ghirardelli benötigt. Auch mochte ich eine Kombination von flüssigen Splenda und Erythrit, aber die Splenda allein funktionierte gut, auch.
  1. Whisk in den 4 große Eier und schlagen, bis sie gut gemischt werden. Fügen Sie 1/2 Tasse Kokosmehl, Mischen gut und mit der 1/2 Tasse ungesüßte getrocknete Kokosnuss beenden.
  2. Kombinieren Sie gut, und lassen Sie sich für 5 Minuten. Die Kokosnuß wird der größte Teil der Flüssigkeit zu absorbieren.
  3. Bereiten Sie Backbleche, entweder durch das Schmieren gut, bedeckt mit Pergamentpapier oder Abdeckung mit einer Silikonbackmatte.
  4. Drop-Teig durch abgerundete Teelöffel (Teig wird etwa 1 1/2 Zoll über sein). Legen Sie eine halbe Mandel oder Macadamia-Nuss auf der Oberseite jeder, und drücken Sie leicht daran halten zu machen.
  5. Backen Sie für ungefähr 12 Minuten, oder bis Cookies gesetzt und erst am Anfang bis braun auf der Unterseite.
  6. Abkühlen lassen für etwa 10 Minuten auf Pfanne. Entfernen Sie auf ein Drahtgestell. Wenn voll cool, lagern in einem luftdichten Behälter.

Nährwertangaben (mit Macadamia - Nüsse): Jeder Keks hat ein wenig mehr als 1/2 Gramm wirksame Kohlenhydrate plus 2 Gramm Ballaststoffe, 2 g Eiweiß, 5 g Fett und 51 Kalorien.

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