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Wie 'Natural' ist Stevia?

2012-05-31 1
   
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résuméEs kann süß und kalorienfrei sein, aber aus einer Pflanze , dass Geschmack Extraktion erfordert ernsthafte chemische Eingriffe. hardworkinghippy / Flickr FoodNavigator-USA.com eine tat Sonderausgabe "Wohin als nächstes für natürliche Süßstoffe?"
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Es kann süß und kalorienfrei sein, aber aus einer Pflanze , dass Geschmack Extraktion erfordert ernsthafte chemische Eingriffe.

Wie 'Natural' ist Stevia?


hardworkinghippy / Flickr

FoodNavigator-USA.com eine tat Sonderausgabe "Wohin als nächstes für natürliche Süßstoffe?" Sonderausgaben sind Sammlungen von bisher den Newsletter dieser Lebensmittelindustrie Leser veröffentlichten Artikeln zu Themen von Interesse.

Warum das? Der heilige Gral der Lebensmitteltechnologie ist ein No-Süßstoff zu finden, die so gut wie Zucker schmeckt, hat keinen bitteren Nachgeschmack, und kann als "natürlich" in Verkehr gebracht werden, weil sie aus Pflanzen gewonnen wird. Beispiele: Stevia aus den Blättern extrahiert, Monk Fruchtsüße .

Wie bei High Fructose Corn Syrup, hält nicht jeder diese Süßstoffe, natürlich zu sein, da sie durch chemische Verarbeitungsschritte zu gehen.

Stevia wird aus den Blättern mit Ethanol extrahiert. Ob dieser Prozess natürlich angesehen werden kann , ist derzeit in der Diskussion in Europa . Einige europäische Regulierungsbehörden lieber "aus einer pflanzlichen Quelle extrahiert."

Hier sind einige der Artikel. Für die komplette Sammlung, klicken Sie hier .

Monk Fruchtsüße fest: "Wir hören täglich , dass die Menschen nach Alternativen zu suchen stevia '

Es ist vielleicht nicht so viel Publicity wie stevia sammelte, aber Mönch Früchte (Luo Han Guo) "hat eine Nische in der alle natürlichen Markt gefunden, aber wird in diesem Raum Massenmarkt früher als stevia getroffen", nach einem führenden Anbieter .. . lesen

Tate & Lyle: Mönch Fruchtsüße am meisten Interesse an Milch anzieht und Getränke

Milchprodukte und Getränke nach den beliebtesten Anwendungsgebiete für Mönch Fruchtsüße Purefruit beweisen, sagt Tate & Lyle ... lesen

Verschiedene Prozesse, geringere Kosten, bessere Geschmack: Ist Stevia noch auf dem richtigen Weg für Mainstream - Erfolg? Probieren Sie Fragen und hohen Kosten immer wieder als mögliche Hindernisse für eine breite Akzeptanz von stevia abgeleitete Süßstoffe, sondern eine der vielen neuen Anbietern den Markteintritt Ansprüche erhoben wurden dass diese nicht mehr die Hürden sie einmal waren ... Lesen

Steviol Glykoside sind nicht "alle natürlichen", so der neue Sammelklage eine Sammelklage in Kalifornien in dieser Woche eingereicht argumentiert , dass Steviol - Glykoside nicht natürlich angesehen werden, aufgrund der "chemischen Verarbeitung" manchmal verwendet , um sie aus der Stevia - Blatt zu extrahieren ... lesen

Stevia Käufer aufgepasst: Es gibt einige "schrecklich" da draußen Auszüge ...

Während Händler "in die und aus der Stevia - Markt springen" werden die Preise und Standards , die von hausieren einige "schreckliche" Extrakte, qualitativ hochwertige Stevia Lieferanten in ihm für die Langstrecke zu stören schließlich gedeihen, nach einem der führenden Unternehmen ... lesen

Stevia in Snacks und Backwaren - Stealth, Wettbewerb und Potenzial

Während Stevia in einer Reihe von Backwaren und Snack - Kategorien in den USA, Asien und Südamerika Märkte zu starten beginnt, aufstrebende einige andere "natürliche" Süßstoffe aussehen bereit , es in dem Segment zu übernehmen, behauptet Datamonitor ... lesen

Natürlich positionierte Süßstoffe Marktwachstum zu führen: Bericht

Die US alternative Süßstoffe Markt um 3,3% pro Jahr wachsen wird etwa 1,4 Mrd. im Jahr 2015 $ zu erreichen - und natürlich positioniert Süßstoffen wie Stevia und Agavendicksaft wird die Art und Weise, behauptet , einen neuen Bericht von Marktforschungsinstitut Freedonia ... führen lesen

Wie 'Natural' ist Stevia?

Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Nahrungsmittelpolitik , einem atlantischen Partner - Site.

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