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Wie haben Twinkies ihr Leben verdoppeln?

2013-07-15 1
   
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résuméFrittierte Twinkies (cubedude27 / Flickr) Wenn Twinkies zu Regale zurückkehren heute nach einer achtmonatigen Pause, werden viele Amerikaner erleichtert, dass einer der berühmtesten, ikonischen Markennamen wieder unter uns ist. Andere werden, natürli
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Wie haben Twinkies ihr Leben verdoppeln?


Frittierte Twinkies (cubedude27 / Flickr)

Wenn Twinkies zu Regale zurückkehren heute nach einer achtmonatigen Pause, werden viele Amerikaner erleichtert, dass einer der berühmtesten, ikonischen Markennamen wieder unter uns ist. Andere werden, natürlich, schnauben mit Spott. In jedem Fall sorgen wir. Als er Präsident war, sogar Bill Clinton einige in einer Zeitkapsel setzen. Und es wird nur etwa fünf Minuten, bevor die Menschen sein, beginnen beschweren, dass der Geschmack wegen der neuen Besitzer gewechselt hat, oder weil sie von der Vorstellung, dass die berüchtigte 25-Tage-Haltbarkeit wird nun erweitert, um eine ziemlich erstaunliche 45 Tage aufschieben .

Bedeutet das, dass die Twinkie wird anders schmecken? Hostess würde nicht das neue Rezept teilen mit mir vor der Veröffentlichung, aber nachdem Twinkies 'Zutat Etiketten von Hostess Bäckereien im ganzen Land für mein Buch studierte, Twinkie, dekonstruiert, ich weiß , dass das Rezept noch nie in Stein gemeißelt worden. Industrielle Lebensmittelproduktrezepte entwickeln, manchmal aufgrund von starken Preisschwankungen für bestimmte Waren Zutaten, wie Zucker; andere Zeiten, die sie optimiert werden können mit dem Gerät nur für eine bestimmte Bäckerei zu arbeiten oder andere Mineral Make-up der lokalen Wasser (Twinkies haben immer an verschiedenen Pflanzen im ganzen Land gebacken worden ist). In einigen Märkten wurde Pflanzenfett für Schmalz, um ein koscheres Label zu erhalten ersetzt. Und sicherlich haben verschiedene Zutaten hinzugefügt, da sie erfunden wurden, wie mein persönlicher Favorit, Polysorbat 60. In der Tat, fast nichts künstlich war in der ursprünglichen Rezept zurück im Jahr 1930; frische Milchbestandteile wurden bei der Suche nach einer längeren Haltbarkeit schon vor langer Zeit zu vergießen.

In diesem Fall aber ist mein Geld auf einem einfachen Verpackung Neugestaltung, die für die neu erhöhte Langlebigkeit ausmachen werden. Wenn Sie Twinkies auslassen, neigen sie trocken und schwer zu bekommen. Sie höchstwahrscheinlich Verpackung für eine bessere Feuchtigkeitssteuerung in einer Weise verbessert, die den Verderb zu hemmt. Auf diese Weise bleibt der berühmte Geschmack unberührt.

Backen Experte Matt Jacobson von Lebensmittelgelenk, Inc., meinen Verdacht bestätigt, mir zu sagen, "MAP [Modified Atmosphere Pack] spült den Sauerstoff aus Packung, während eine Combo von Gasen Injektion Bedingungen im Inneren der Packung zu steuern, so dass der pH-Wert Produkt Controlling , die Feuchtigkeitsabgabe und schimmel~~POS=TRUNC zu hemmen. "

Mit all dem Trara ihrer Rückkehr in den Regalen rund um eine riesige Dosis von Nostalgie kommen. Wir werden es viele Möglichkeiten bekommen: Ältere Leute, die unbeschwerte Tage ihrer Jugend der 1950er Jahre erinnern werden, wenn deren Aufenthalt-at-home Mütter setzen sie in unseren Lunch-Boxen oder serviert sie uns immer als das, was die Gastgeberin Anzeigen eines gesunden genannt, nährende Snack ( "Protein auf zu wachsen!", sagte einer, angeblich aufgeklärte Mütter ermutigt die kleinen Kuchen auf ihren unschuldigen, ahnungslose Kinder zu drücken).

Ach, seliger Unwissenheit! Nostalgie ist voll von Tünche. Sie waren und wirklich nur Zuckerbomben bleiben. In diesen Tagen niemand, vor allem eine versierte Mutter, nennen würde eine ölige Kuchen aus meist Zucker und Mehl (wie die meisten Kuchen) einen gesunden Snack. Nicht einmal Hostess behauptet, es etwas mehr als eine wohlschmeckende, Spaß, was zu sein. Und heute, viele Schulkinder würde sprechen, dass die 1950er Jahre Mutter zu korrigieren (Ich weiß, meine würde - höflich, natürlich).

Wir werden auch ohne Zweifel hören Beschwerden darüber, wie sie schmecken nicht die gleiche oder dass die Füllung zu klebrig ist, zusammen mit endlosen Diskussionen, warum: Dass sie gefroren waren oder dass das Rezept geändert wurde (Schauder!). Nichts davon wirklich wichtig ist, obwohl es könnte Spaß machen, um die Punkte zu streiten. Ich meine, wer weiß, was die ursprünglichen Twinkies schmeckte wie, oder die, die aus den 50er Jahren, geschweige denn aus dem letzten Jahr?

Auch achten Sie auf Veränderungen, die auf Babyboomer ansprechen könnte und was könnten intelligente Nahrungsmittelverbraucher, also glutenfrei oder auch organische Twinkies genannt werden. Lebensmittel Autor / Bio-Guru Joan Gussow fragte die wichtige Frage vor Jahren in ihrem berühmten Essay über die Möglichkeit eines zertifizierten Bio-Twinkie. Sie sagte, dass sollte so etwas geschehen zu sein, das Ende des zertifizierten Bio-Label bedeutete etwas wert zu sein. Wie für den Geschmack, haben talentierte Köche organischen, fettarmen, vegan Versionen von Twinkies, in meinem Namen, mit erstaunlich angenehmen Ergebnissen.

Sind Twinkies böse Dinge?

Die Leute fragen oft, warum ich nicht die Twinkie als Inkarnation des Bösen Nahrung anklagen. Ein einfacher Grund ist, dass ich über die künstliche Zutaten schreiben wollte - die meisten davon in allen gängigen verarbeiteten Lebensmitteln zu finden sind - von einem wissenschaftlichen Ansatz. Ich fand die ganze Idee Essen machen aus den wichtigsten Industriechemikalien ziemlich komisch, unglaublich, und erschreckend. Während es tat mir mehr Brokkoli zu essen machen wollen, fand ich kein Gift in den Werken.

Die Probleme, die ich tat Konfront umfassen die Art und Weise unserer industriellen Lebensmittelkomplex auf Erdöl und internationalen Industrie basiert. Twinkies sind nur ein Beispiel unter Tausenden von Lebensmittelprodukten, einschließlich Mais und Sojabohnen, die auf umfangreiche staatliche Unterstützung angewiesen, diese alle wichtigen Erdölpreise niedrig zu halten. Unsere Gesundheit im Allgemeinen nicht in der Tat verschlechtert, da wir essen mehr verarbeitete Lebensmittel gestartet.

Dass trotz dieses wir eine kollektive Faszination und Liebe zu Twinkies halten mich immer verblüffen. Wie ausdauernd kann der Einfluss eines Sponsors des Howdy Doody zeigen wirklich sein?

Es mag sein, weil frühe Kindheitseindrücke, Experten sagen uns, sind unglaublich langlebig. Das Markentreue hat eine Haltbarkeit länger als die Kuchen selbst.

Aber einige irrationale Bindung an und Faszination mit Twinkies bleibt auch in der heutigen Zeit der vernünftigen Verbrauch (nicht einen Bio-Garten im Weißen Haus, zusammen mit allem, was zu erwähnen, der darstellt). Ich habe gelesen, und viele Theorien darüber nachgedacht, warum Twinkies wurde solch eine Ikone der Marke, darunter die plausible Vorstellung, dass es ist, weil sie hübsch und blond sind. Ich persönlich glaube aber, es ist alles im Namen. Es zaubert so eine unberührte Bild. In den 1950er Jahren vom TV-Spot, ein generischer Sprecher spiels: "Jeder das Dessert mit einem Augenzwinkern liebt!"

Man konnte nie diese Art von geliebten Heit in unserer Kultur für etwas genannt bekommen, sagen wir, "DingDongs", "RingDings" oder "Dreamies Creme Kakes."

Aus all diesen Gründen besser oder schlechter, dass sie ertragen, es gibt keinen Zweifel daran, dass heute ein Stern wieder geboren wird - eine, die glitzert. In mehr als einen Weg, dieses Comeback beweist, dass Twinkies haben scheinen, wie sie ewig dauern wird.

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