Index · Artikel · Wie auf Ersatz Cornstarch für Mehl in den Rezepten

Wie auf Ersatz Cornstarch für Mehl in den Rezepten

2013-07-14 9
   
Advertisement
résuméViele Rezepte verwenden Mehl als Verdickungsmittel, eine Beschichtung oder einen anderen Bestandteil. Wenn Sie auf die glutenfreie Diät, weil Sie Zöliakie oder nicht-Zöliakie Glutenunverträglichkeit haben, können Sie natürlich nicht Weizenmehl für di
Advertisement

Wie auf Ersatz Cornstarch für Mehl in den Rezepten

Viele Rezepte verwenden Mehl als Verdickungsmittel, eine Beschichtung oder einen anderen Bestandteil. Wenn Sie auf die glutenfreie Diät, weil Sie Zöliakie oder nicht-Zöliakie Glutenunverträglichkeit haben, können Sie natürlich nicht Weizenmehl für diesen Zweck verwenden, so dass Sie cornstarch zu ersetzen benötigen.

Die gute Nachricht ist, es ist ziemlich einfach cornstarch für Mehl zu ersetzen, wenn Ihr Rezept für ein Verdickungsmittel nennt (wie in einer Soße, eine Soße oder eine Torte) oder eine Beschichtung für gebratene Lebensmittel.

Sie können nicht cornstarch als Ersatz für Mehl in Backwaren verwendet werden, aber das ist, wo Tasse-for-Tasse glutenfreie Mehl Glanz mischt.

  • Weitere Informationen: Alle Cornstarch Ist das nicht glutenfrei. Hier sind 3 Sichere Marken

Hier ist eine Anleitung zum Ersetzen von cornstarch für Mehl in den Rezepten.

Eindickung Gravy, Saucen oder Tortenfüllungen mit Cornstarch

Cornstarch Werke bemerkenswert gut als Verdickungsmittel in Soßen, Soße und Tortenfüllungen in der Tat, ich denke, es funktioniert sogar besser als Mehl. Seien Sie sich bewusst, dass diese Lebensmittel mehr durchscheinend sein wird (in diesem Fall, weil cornstarch reine Stärke ist, während Mehl etwas Protein enthält), und Sie werden die cornstarch die Art und Weise nicht in der Lage zu schmecken manchmal Sie das Mehl probieren können.

Aber man kann nicht cornstarch als Esslöffel-für-Esslöffel Ersatz für Mehl verwenden. Generell sollten Sie 1 Esslöffel Maisstärke für jede Tasse Sauce / Soße von mittlerer Dicke verwendet werden.

Die wichtigsten Dinge zu erinnern, wenn als Verdickungsmittel in Rezepten cornstarch:

  • Verwenden Sie nur halb so viel cornstarch wie man es Mehl. Zum Beispiel, wenn das Rezept für 2 Esslöffel Mehl nennt, verwenden Sie 1 Esslöffel Maisstärke. Wenn das Rezept für 1/4 Tasse Mehl nennt, verwenden Sie 1/8 Tasse Maisstärke. (Dasselbe gilt für andere Stärken, wie Pfeilwurzstärke, Kartoffelstärke und Tapioka.)
  • Sie nicht die cornstarch direkt hinzufügen-es wird verklumpen und Klumpen in Ihrer Soße bilden, die sehr schwierig sein wird, zu lösen. Um dieses Problem zu vermeiden, zuerst in ein wenig kaltem Wasser (1 Esslöffel Wasser auf 1 Esslöffel Stärkemehl), um das Stärkemehl mischen, bis es gelöst ist, und dann gießen Sie das Wasser / Stärke-Mischung (auch bekannt als "Slurry") in das, was du bist Kochen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser, das Sie ist kalt verwenden, und halten Rühren, während die Mischung zu verdicken beginnt.
  • Kochen Sie über die mittlere bis niedrige bis mittlere Hitze, weil hohe Wärme Verklumpen verursachen kann.
  • Sie könnten keine Soßen oder Soße Sie cornstarch vermeiden wollen Einfrieren machen, da sie nicht gut einfrieren (sie tatsächlich schwammig drehen).

Braten mit Cornstarch Statt Mehl

Sie können ganz einfach cornstarch anstelle von Mehl als Beschichtung für Brathähnchen, gebratenen Fisch oder andere frittierte Speisen verwenden. Cornstarch tatsächlich eine schärfere Beschichtung erzeugen, die besser zu Soßen halten wird und absorbiert weniger des Frittieröl (was zu einem niedrigeren fettreichen Mahlzeit).

Hier sind einige Tipps für die mit cornstarch Braten:

  • Stellen Sie sicher, dass Sie ein Licht, eine gleichmäßige Beschichtung von Maisstärke auf dem Lebensmittel, die Sie braten. Schwerere Beschichtungen können Gummibärchen bekommen.
  • Betrachten wir eine 50-50 Mischung aus Stärkemehl und glutenfreien Mehl dies wird Ihnen eine Beschichtung, die auf Weizenmehl-paniertes gebratenes Huhn näher ist.

TOP

  • Day/
  • Week/
  • Original/
  • Recommand

Updated