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Wenn zwei Bier Legenden zusammenarbeiten

2009-12-02 5
   
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résuméDie Fotos werden von jdn und James Cridland / Flickr CC Es begann, wie die meisten Kollaborationen tun, über ein paar Bier. Welche Armatur ist, da dies eine Kooperation zwischen beiden Brauereien war - zwei der größten in der handwerklichen Brauwelt,
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Wenn zwei Bier Legenden zusammenarbeiten


Die Fotos werden von jdn und James Cridland / Flickr CC

Es begann, wie die meisten Kollaborationen tun, über ein paar Bier. Welche Armatur ist, da dies eine Kooperation zwischen beiden Brauereien war - zwei der größten in der handwerklichen Brauwelt, Dogfish Head Sam Calagione und Ken Grossman Sierra Nevada.

Die beiden kommen aus entgegengesetzten Enden des Brauspektrum - Calagione für wilde Experimente berühmt ist, während Grossman eine Art Elder Statesman des Handwerks-Bier Einrichtung ist. Aber Calagione und Grossman hatten sich über Jahre der Konferenz laufenden und Bier-Festival-Auftritte kennengelernt, und sie hatte ein Gefühl der gegenseitigen Bewunderung aufgebaut, füreinander und für ihre Biere. So war es nur natürlich, dass, während ein Getränk auf der letztjährigen Craft Brewers Konferenz, würde sich die Frage stellen: Warum kooperieren nicht auf ein Bier?

"Wir treffen uns viermal im Jahr oder so, über das Bier und der Bierindustrie zu sprechen", sagt Grossman. "Also haben wir beschlossen, ein Bier zu machen wäre zusammen eine tolle Sache zu tun."

Das Ergebnis, die im November veröffentlicht wurde , ist Life & Gliedmaßen , ein 10 Prozent ABV Bier mit Ahornsirup gebraut aus Calagione der Familienfarm in Massachusetts und Hopfen aus der Sierra Nevada Immobilien in Chico, Kalifornien; nur zum Spaß, verwendet das Paar die Maische ein zweites Mal Limb & Life, eine 5-Prozent ABV "kleine" Bier (sog zu brauen, weil zweite geführte Sude viele der Merkmale des ersten Laufs, aber viel weniger Alkohol und Charakter).

Was macht die Zusammenarbeit zwischen vermeintlichen Konkurrenten arbeiten?

"Dornhai ist eine Brauerei erste und eine Business-Sekunde - alle unsere Entscheidungen getroffen werden, um das Ideal der Herstellung des Bier besser und deutlicher", sagt Calagione. "Und wir dachten, es wäre cool, unsere Kulturbrauerei Erdnussbutter in ihre Kulturbrauerei Schokolade und umgekehrt zu bekommen."

Die Hai-Kopf / Sierra Nevada Bier war eine der am häufigsten erwarteten Veröffentlichungen des Jahres 2009, aber es war kaum die erste Zusammenarbeit. Colorado Avery hat mit der kalifornischen Russian River, Brooklyn Brewery zusammengetan hat in Deutschland Schneider gearbeitet, und drei Floyds Indiana hat mit Dänemarks Mikkeller zusammengearbeitet. Auch Sam Adams, der Goliath des Handwerks Welt, hat eine kollaborative Veröffentlichung in den Arbeiten mit Weihenstephaner, eine der ältesten Brauereien in Deutschland.

Warum ist die Zusammenarbeit plötzlich so heiß? "Die heutige Handwerk Bier Verbraucher mehr Vielfalt anspruchsvoll", sagt Grossman. "Sie sind alle über neue Biersorten zu versuchen." Und es hilft, dass Handwerk Biertrinker wissen genug von den Ins und Outs der verschiedenen Brauereien, die begeistert über die Möglichkeiten, in den legendären Sierra Nevada Kombination Hopfen mit dem verrückten Abenteurertum Dogfish Head.

Allagash, eine Brauerei in Portland, Maine, die im belgischen Stil Biere spezialisiert, zwei Kooperationen getan hat, die beide mit dem belgischen Brauereien - die erste ein starkes Ale war Les Deux Brasseur genannt, mit De Proef, war der zweite ein Pale Ale genannt fedeltà mit De Struise. Beide waren äußerst begrenzt Releases und beide in wenigen Tagen ausverkauft.

In beiden Fällen, sagt Jason Perkins, der Kopf Brauer bei Allagash "Der Spaß an der Sache war ein großer Teil, es zu tun", aber es war auch "eine große Chance, mit jemandem zu arbeiten, aus über den großen Teich", vor allem zwei der die meisten Brauereien in Belgien eingehalten werden. Die Belgier brachten ihre Beherrschung der Alten Welt Techniken, während Perkins und Allagash ihre Fähigkeiten gebracht, bei der Suche nach neuen und einzigartigen Zutaten auf bewährte und Stile.

Was macht die Zusammenarbeit zwischen vermeintlichen Konkurrenten arbeiten? Geschäft boomt hilft: Die bemerkenswerte 10 Prozent jährliches Wachstum des Handwerks Biersektor Wettbewerb macht ein nachträglicher Einfall für die Verbraucher. "Wir kämpfen, um kaum Kapazität zu füllen", sagt Perkins. Außerdem noch größere Brauereien haben regional Vertriebsnetze beschränkt - Kalifornien Biere haben große Reputation an der Ostküste, aber es ist nicht ihre Markt, so dass es sicher ist, mit Brauereien zusammenarbeiten von dort. Vor allem aber sagen Brauer, es ist die Basis Ursprünge der Industrie. Praktisch begann jedes Handwerk Brauer zu Hause als ein Geek Bierbrauen aus, abhängig von einer Gemeinschaft getragen durch Newsletter, Clubs, und (diese Tage) Websites für Hilfe auf dem Weg.

"Das Handwerk Brauindustrie in den USA wie keine andere Branche ist in Bezug auf die Kommunikation", sagt Perkins. "Wenn ich ein Problem mit einem Gerät haben kann ich zehn Brauereien anrufen und sie werden die Zeit nehmen, mich Ersatzteile oder Handbücher zu senden. Wir im Wettbewerb sind, aber Craft Brewers haben es nicht so sehen."

In der Tat sagt, die Zusammenarbeit Biere Sierra Nevada Grossman, kann ein guter Schachzug sein, so dass Brauereien befruchten nicht nur Ideen, sondern auch die Kunden. "Wenn Sie Dogfish Head mögen, oder Sie wie Sierra Nevada, und Sie sind mit der anderen Marke nicht vertraut sind, ergibt dies eine Chance, die Verbraucher, dass andere Brauerei zu erproben."

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