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Vier Fische: Ein Buch für alle, die Meeresfrüchte isst

2010-07-21 3
   
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résuméMerelyme13 / flickr Paul Greenbergs Vier Fische: Die Zukunft der Last Wild Food sollte Lektüre für alle erforderlich , die Meeresfrüchte isst. Die Zuordnung wird nicht eine Last sein. Green ist ein unfehlbar unterhaltsam Schriftsteller, und sein Buch
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Vier Fische: Ein Buch für alle, die Meeresfrüchte isst


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Paul Greenbergs Vier Fische: Die Zukunft der Last Wild Food sollte Lektüre für alle erforderlich , die Meeresfrüchte isst. Die Zuordnung wird nicht eine Last sein. Green ist ein unfehlbar unterhaltsam Schriftsteller, und sein Buch Arme Sie mit den Informationen, benötigen Sie intelligente Entscheidungen zu treffen, wenn Sie durch die verwirrenden und zum Teil widersprüchlichen Angebote an der Fischtheke konfrontiert werden.

Greenberg erzählt seine Geschichte durch das, was er nennt vier "Urbilder Fischfleisch": Lachs, Wolfsbarsch, Kabeljau und Thunfisch. Dies sind Arten, die Menschen versuchen, zu "Master in der einen oder anderen," entweder von Wildpopulationen der Verwaltung oder von ihnen zu domestizieren und erhöhen sie wie wir Schweine, Geflügel, Schafe und Rinder.

Im Gegensatz zu anderen Hetzreden den traurigen Zustand der Fisch beklagten, endet vier Fische durch praktikable Lösungen für die Probleme, alles schlägt in Einzelfällen als erfolgreich erwiesen.

Ein begeisterter Angler, nimmt Green Fisch Erhaltung persönlich. Das Buch beginnt mit einer Geschichte über die ganze Forellenbarschen in Connecticut-Mikrokosmos in seiner Lieblings boyhood Angelloch Sterben von dem, was in all den Ozeanen der Welt heute zu den Fischarten Menschen passiert passieren zu essen mögen. Die vier Fische hat er auf Mark verschiedene Schritte in der düsteren weltweiten Rückgang und die Versuche der Menschen zu konzentrieren gewählt, es zu verbessern.

Lachs sind zäh, blitzschnelle, der fähig ist Tausende von Meilen über den Ozeanen der Migration und bis brodelnden Fluss, aber sie können den Eingriff der Zivilisation nicht tolerieren. Wenn die Leute kommen mit ihren landwirtschaftlichen Feldern, Dämme und Mühlen, Lachs zu verschwinden beginnen. Also wir haben versucht, sie zu zähmen und heben sie in Stifte-geschweige denn, dass es schwer sein würde, es für die Domestikation weniger geeignet machen eine Art, deren natürliche Merkmale auszuwählen.

leben Seebarsch in der Nähe der Küste und waren unter den ersten Seefische Menschen für Nahrung gefangen. Nun, auch sie überleben in erster Linie auf Fischfarmen.

Cod, mit seinen weißen flockigen Fleisch, war der erste Fisch im industriellen Maßstab geerntet, eine Vorlage für die Fabrikschiffe zu schaffen, die hohe See schweifen. Heute Kabeljaubestände überall erschöpft sind und in einigen Fällen fast ausgestorben. Statt für die Landwirtschaft drehen, haben die Fischer ihre gefräßigen Aufmerksamkeit auf andere mild, weißfleischige Arten, wie chilenischer Seebarsch und Alaska-Seelachs bewegt.

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Und schließlich, mit Rotem Thun Populationen am Rande des Zusammenbruchs und Regulierungsbehörden sie nicht die offensichtlichen Erhaltung Maßnahmen zu ergreifen, ist das Kapitel über Thunfisch Ausbeutung besonders aktuell. Anbetracht dessen, dass es nur genug reifen Rotem 43 Millionen Sushi-Liebhaber mehr zu geben "einen letzten Bissen," Green ruft die Suche nach Thunfisch der "letzten großen Goldrausch von wilden Essen."

Was kann getan werden? Green reist buchstäblich die Welt auf der Suche nach Antworten. Er besucht einheimischen Yupik Lachsfischer an der Mündung des Alaskas Yukon River und wischt dann nach Norwegen an einer der unrepentant Begründer der modernen Lachs Aquakultur zu interviewen, in New Brunswick Stopp einen Wissenschaftler zu interviewen, die Anhebung Lachs zu machen versucht, weniger schädlich für die Umgebung. Er besucht die Fischzüchter in Griechenland, Schottland, Hawaii, und Vietnam. Im Gegensatz zu anderen Hetzreden den traurigen Zustand der Fisch beklagten, endet vier Fische durch praktikable Lösungen für die Probleme, alles schlägt in Einzelfällen als erfolgreich erwiesen.

Green nimmt einen erfrischend Balance Konzept für die Aquakultur-versus-wild gefangene Debatte, so dass es klar, dass es gute und schlechte Wege, beides zu tun. Die Wildarten, die wir für die Landwirtschaft wählen, sagt er, sollten effiziente Anleger sein, nicht darauf angewiesen, große Mengen an Fischmehl und Fischöl aus voll ausgeschöpft Wildbestände von Sardellen und Hering hergestellt. Sie sollten anpassungsfähig sein, und ihre Anwesenheit sollte nicht Krankheit Wildbestände zu verbreiten. Für Wildfisch, schlägt er vor, keine Beifang Heiligtümer Fischerei und die Schaffung von in wichtigen Bereichen des Ozeans Ökosystem drastisch zu reduzieren.

Letztlich ist die Nachricht, dass die letzte wilde Nahrung zu essen ist ein Privileg, dass wir nicht für selbstverständlich halten.

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