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Trans-Fat Ban: Wollen Sie auch einen Unterschied feststellen?

2015-03-11 0
   
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résuméCredit: Plätzchen über Shutterstock Wenn die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) vorgeschlagene Verbot von Transfettsäuren durchgeführt wird, dürfte die Verbraucher nicht viel von einer Änderung bemerken, auch wenn ihre Lebensmittel g
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Trans-Fat Ban: Wollen Sie auch einen Unterschied feststellen?



Credit: Plätzchen über Shutterstock


Wenn die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) vorgeschlagene Verbot von Transfettsäuren durchgeführt wird, dürfte die Verbraucher nicht viel von einer Änderung bemerken, auch wenn ihre Lebensmittel gesünder sein wird, sagen Experten.

Letzte Woche hat die FDA einen Vorschlag, der, wenn fertig gestellt, effektiv Transfette als illegale Lebensmittelzusatzstoffe, die werden müssen, würde auslaufen kategorisieren würde.

Allerdings haben viele Lebensmittelunternehmen und Restaurants bereits Transfette aus ihren Produkten entfernt, dank dem Druck Gesundheit befürwortet und ein Gesetz von 2006, die den Bestandteil erforderlich ist, um auf den Etiketten von Lebensmitteln aufgeführt werden. [5 Lebensmittel, die Gesichts Änderungen mit Trans Fat Ban]

Trans-Fettsäuren Betrachtet man bereits von so vielen Lebensmitteln eliminiert worden - ohne Menschen viel Unterschied in Geschmack, Textur oder Preis zu bemerken - die Verbraucher wahrscheinlich keine zusätzlichen Effekte spüren, wenn die Zutat verboten ist, sagte Michael F. Jacobson, Geschäftsführer der Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI), einem Verbraucher Watchdog-Gruppe, die für die Entfernung von trans-Fettsäuren befürwortet hat.

"Wahrscheinlich 75 Prozent der Transfettsäuren aus Lebensmitteln wurden entfernt, und die Verbraucher haben nichts gesehen", sagte Jacobson. "Das ist eine der Schönheiten von Transfetten loszuwerden."

Entfernen von Trans - Fettsäuren

Obwohl zum Beispiel Trans-Fettsäuren immer noch in einigen Marken von Mikrowellen-Popcorn, andere Marken, wie zum Beispiel Pop Weaver gefunden werden kann, haben Transfette eliminiert, die zeigen, dass es möglich ist, dieses Produkt ohne die Trans-Fettsäuren zu formulieren, nach der CSPI. Gleiches gilt für die Marken von Cookies, piecrusts, Margarinen und andere Produkte gesagt werden, die bereits gemacht wurden transfettfrei - einschließlich des geliebten Oreo.

Ein Verbot würde die Hersteller drängen, die in Neuformulierung nicht investiert haben, "ihre Produkte aufzuräumen", sagte Jacobson.

Lebensmittelhersteller, die die härteste Zeit zu entfernen Transfette haben sind diejenigen, die Produkte herstellen, die bei sehr hohen Temperaturen eingebrannt werden müssen, sagte Tom Brenna, Professor für Humanernährung an der Cornell University. Transfette bei hohen Temperaturen stabil sind, so dass sie gut funktionieren, in Produkte wie Kekse und Pizza, die hohe Backtemperaturen erfordern, sagte Brenna.

Aber auch Hersteller dieser Produkte Ersatzstoffe, wie Palmöl gefunden haben, sagte Brenna.

Werden Produkte gesünder?

Obwohl Fast-Food-Restaurants haben Trans-Fettsäuren nicht erforderlich gewesen, in ihre Lebensmittel zu kennzeichnen, viele - darunter McDonalds - haben mit Ölen mit Trans-Fettsäuren gestoppt und ersetzte sie durch gesündere Öle wie Rapsöl und Sonnenblumenöl.

Wenn ein Verbot von Transfettsäuren in Kraft tritt, würde Restaurants nicht in der Lage sein, teilweise hydrierten Ölen zu kaufen (die Hauptquelle der Transfette) zum Braten verwendet werden, sagte Jacobson, der Verbraucher bedeutet, müssen nicht über versteckte Transfette in das Essen im Restaurant sorgen .

Ein trans Fett Verbot würde auch wahrscheinlich Essen gesünder. Wenn Trans-Fettsäuren aus einem Produkt entfernt wird, manchmal die Menge an gesättigten Fettsäuren in der Position ist, reduziert nach einer Studie 2010 von der CSPI. Von den 83 neu formuliert Lebensmittel in der Studie analysierten mehr als 90 Prozent hatten niedrigere Gesamtmengen von gesättigten und Trans-Fettsäuren kombiniert, nach Neuformulierung. Im Durchschnitt wurde die Gesamtmenge an gesättigten und trans Fett pro Portion von 1,2 Gramm für verpackte Lebensmittel reduziert und 3,9 Gramm für Restaurants Lebensmittel, nach Neuformulierung.

Selbst wenn Trans-Fettsäuren mit Butter ersetzt wird, oder mit Ölen, die höhere Mengen an gesättigten Fettsäuren haben, ist das Produkt immer noch gesünder, sagte Jacobson. Trans-Fettsäuren ist schädlicher als gesättigte Fettsäuren, weil Trans-Fettsäuren "schlechte" Cholesterin hebt und senkt auch "gute" Cholesterin (während gesättigte Fettsäuren nur "schlechte" Cholesterin erhöht), sagt der CSPI.

Die Centers for Disease Control and Prevention schätzt, dass das Entfernen Transfette bis zu 20.000 Herzinfarkte verhindern könnten, und 7.000 Todesfälle aufgrund von Herzerkrankungen, jedes Jahr.

Doch selbst mit einem trans-Fett-Verbot, die Menschen immer noch ein wenig Transfett verbrauchen würde, weil die Zutat vorhanden natürlich in kleinen Mengen in Fleisch und Milchprodukten, sagte der FDA, und einige Öle haben auch sehr geringe Mengen an Trans-Fettsäuren, auch wenn sie nicht teilweise hydrierte Öle.

Folgen Sie Rachael Rettner @RachaelRettner . Folgen Sie Livescience @livescience , Facebook & Google+ . Originalartikel auf Livescience.

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