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Torta del Re - Königskuchen

2012-02-18 4
   
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résuméVorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 50 min Ausbeute 8 Portionen Das ist mein Low-Carb und zuckerfreie Version eines traditionellen Mandelkuchen der Region Piemont in Norditalien. Es ist auch ein beliebtes Passah Kuchen unter d
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Torta del Re - Königskuchen

  • Vorbereitungszeit

    20 Minuten
  • Kochzeit

    30 Minuten
  • Gesamtzeit

    50 min
  • Ausbeute

    8 Portionen

Das ist mein Low-Carb und zuckerfreie Version eines traditionellen Mandelkuchen der Region Piemont in Norditalien. Es ist auch ein beliebtes Passah Kuchen unter den italienischen Juden.

Zutaten

  • 5 Eier, getrennt
  • 2 Tassen Mandelmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • Zest und Saft einer Zitrone
  • Süßstoff gleich 1 und 1/4 Tassen Zucker (Null carb bevorzugt, wie flüssige Sucralose)

Vorbereitung

Fetten Sie eine Springform oder 10 "runde Kuchenform. Futter den Boden mit Pergament auch hilfreich. Den Backofen auf 325 F.

1. Whisk Eigelb, bis Licht in Farbe.

2. Schlagen Sie die restlichen Zutaten außer Eiweiß, mit dem Mandelmehl endet. Es wird an dieser Stelle sehr steif sein.

3. Beat-Eiweiß, bis zu einem weichen Spitze.

4. Kombinieren Sie ein Drittel der Eiweiße mit dem Rest der Mischung es zu lockern.

5. Falten Sie den Rest der Eiweiße in und in gefettete Pfanne legen.

6. Backen Sie für ungefähr 30 Minuten, bis Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie vollständig in der Pfanne abkühlen, bevor Sie zu entfernen.

Wenn Sie es wünschen, streuen Sie pulverisierte Erythritol und gehackte Mandeln auf die Oberseite des Kuchens.

Nährwertangaben: Jeder von 8 Portionen hat 2,5 Gramm wirksame Kohlenhydrate plus 3 Gramm Faser (5,5 Gramm Kohlenhydrate gesamt), 9 Gramm Eiweiß und 185 Kalorien.

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