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Thanksgiving-Seiten, Leicht- und Schwer

2009-11-06 9
   
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résuméFoto von Regina Charboneau Um gebackenen Tomaten versuchen mit Natchez Spinat gefüllte, klicken Sie hier. Um zu versuchen Herzen von Romaine mit Artischocken und eingelegten Zitronen - Vinaigrette, klicken Sie hier. Bisher habe ich cornbread Dressing
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Thanksgiving-Seiten, Leicht- und Schwer


Foto von Regina Charboneau

Um gebackenen Tomaten versuchen mit Natchez Spinat gefüllte, klicken Sie hier. Um zu versuchen Herzen von Romaine mit Artischocken und eingelegten Zitronen - Vinaigrette, klicken Sie hier.

Bisher habe ich cornbread Dressings und Rinderbrust für eine Süd-Stil Thanksgiving-abgedeckt. Ich möchte ein paar verschiedene Ideen für Beilagen zu teilen und ein paar Rezepte.

Thanksgiving Amerikaner ist, was ein Sammelsurium an die Skandinavier ist: ein Buffet mit einer Auswahl an Gerichten gefüllt. Ich denke, was jeder macht Liebe Thanksgiving-Essen die Vielzahl von Möglichkeiten, die wir haben auf unsere Teller zu legen. Wenn ich eine Mahlzeit Urlaub planen, ich denke jeder Kategorie - Hauptgerichte mit Geflügel und Fleisch, Stärken, Gemüse, Salate, Chutneys, Soßen und Soßen, Brot und Desserts. Wie jeder in Amerika beginne ich mit der Türkei, und ich füge hinzu Bruststück für eine Vielzahl. Ich tue es nicht, einen Fisch, denn wenn jemand ein Nichtfleischesser gibt es so viele vegetarische Gerichte sind, die dort Platte leicht gefüllt ist.

Es gibt nie nur Kartoffelbrei aber immer ein Maisbrot Dressing und ich oft bereiten meine wilde Pilze Brioche-Dressing. Es ist eines der wenigen Tage im Süden, dass jeder über grüne Bohnen aussehen kann und bereiten Rahmspinat, Yams, Squash, Spargel und viele andere Beilagen. Salate sind immer mehr durchdacht als üblich und nötig sind, um die Mahlzeit zu erleichtern. Es ist die Zeit des Jahres für Chutneys, Branntwein Preiselbeeren, und die reiche Soße, die mit dem Braten des Geflügels oder Fleisch kommt. Es gibt nie nur ein Dessert - in der Regel zwei oder drei. Es hat einen Kürbis oder süße Kartoffelkuchen (niemals beide) und Pecan Pie, ein Southern Klammer zu sein. Ich muss immer etwas Schokolade machen das Menü zu balancieren. Es ist etwas über Kuchen und Thanksgiving, die ein und dasselbe zu sein scheint.

Bei jedem schweren Gericht, versuche ich mit einem leichteren Gericht zu kommen.

Ich könnte eine Mahlzeit von Rahmspinat machen, und mein Rezept ist so reich es nur legal ist, es zu essen zweimal im Jahr: Thanksgiving und Weihnachten. Die gute Sache ist es friert gut, und Sie können es vor der Zeit zu machen. Meine Familie und Freunde bezeichnen dies als Natchez Spinat, weil jeder in Natchez eine Version davon macht. Es bringt traditionelle Rahmspinat auf eine neue Ebene mit Frischkäse, scharfen Cheddar, und eingelegtem Jalapeno. Ich mache dies voraus und dann Tomaten zum Backen am Thanksgiving Day zu stopfen verwenden. Dies ist eine bunte, würzige Beilage mit allem Komfort den Sie für eine Ferien Menü suchen.

Bei jedem schweren Gericht, versuche ich mit einem leichteren Gericht zu kommen. Mein Lieblingsfeiertag Salat Herzen von Romaine mit Artischockenherzen in eingelegten Zitronen-Vinaigrette. Konservierte Zitronen können gekauft werden, aber sie sind nicht schwer, für eine sehr lange Zeit zu machen und zu halten, wenn gekühlt. Ich mache eine schnelle Version und halten sie in meinem Kühlschrank zum Braten Huhn, Sautieren Garnelen, oder machen diese spritzig-zitronig-Vinaigrette. Diese Vinaigrette kann mehrere Tage im Voraus gemacht werden, und ich meine immer einen Schritt voraus Artischockenherzen in zwei Tage marinieren. Dies ist auch ein gutes Dressing für einen Salat mit frischen Birnen, geröstete Pekannüsse und getrocknete Cranberries, wenn Sie etwas anderes bevorzugen.

Hier sind meine Rezepte für gebackene Tomaten mit Natchez Spinat gefüllte, eingelegten Zitronen, und die Herzen der Romaine mit Artischocken in eingelegten Zitronen-Vinaigrette. Nächste Woche gebe ich Ihnen mein Rezept für gebackene Süßkartoffeln mit Cranberry-Mango-Chutney, wenn ich Chutney und Sauce Rezepte decken.

Rezept: Gebackene Tomaten gefüllt mit Spinat Natchez
Rezept: Herzen von Romaine mit Artischocken und eingelegten Zitronen - Vinaigrette

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