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Shortcuts können töten: Erfahren Sie, wie können Lebensmittel richtig für eine gesunde, langfristige Lagerung von Lebensmitteln

2014-11-03 4
   
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résuméLernen, wie man kann Lebensmitteln ist eine der Grundlagen von prepping, aber darauf zu achten, während des Prozesses genommen werden, weil nicht ordnungsgemäß Konserven können Sie Ihr Leben kosten. Ganz einfach, wenn es um die Konserven kommt, gibt
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Shortcuts können töten: Erfahren Sie, wie können Lebensmittel richtig für eine gesunde, langfristige Lagerung von Lebensmitteln
Lernen, wie man kann Lebensmitteln ist eine der Grundlagen von prepping, aber darauf zu achten, während des Prozesses genommen werden, weil nicht ordnungsgemäß Konserven können Sie Ihr Leben kosten. Ganz einfach, wenn es um die Konserven kommt, gibt es keine Abkürzungen.

Wenn Sie nicht falsche Konserven denken gefährlich sein kann, haben Sie nicht Mike O'Connell Geschichte gehört.

O'Connell, ein Anwalt aus Washington State, wurde vor kurzem ins Krankenhaus mit Symptomen zugelassen, die einen Schlaganfall ähnelte: Schwindel, Doppelsehen und Schwierigkeiten im Stehen.

Tests kam für einen Schlaganfall negativ zurück und O'Connell entlassen wurde. Doch im Laufe der nächsten 48 Stunden, verschlechterte sich sein Zustand; seine Rede wurde verwaschene, seine Augenlider hängen lassen und er begann, Schwierigkeiten beim Schlucken haben. O'Connell war auch extrem schwach und seine Atmung war flach.

Diagnose: Botulismus durch unsachgemäße Konserven Verfahren

Ein Freund, der ein Neurochirurg war, gab eine Checkliste, seine Tochter zu versuchen, was genau zu bestimmen könnten diese drastischen gesundheitlichen Veränderungen verursachen. Wenn O'Connell ins Krankenhaus zurückgekehrt, und die Ärzte erneut geprüft ihm wurde festgestellt, dass er aus dem ein Lebensmittel übertragbaren Krankheit, Botulismus litt - etwas, das in der Tat auf der Checkliste war.

Es stellt sich heraus, dass O'Connell vom Essen etwas Elchfleisch krank wurde, dass er nicht ordnungsgemäß über eine Woche vor dem Vorfall in Dosen hatte. Während des Verarbeitens, benutzte er einen Druckkochtopf, der zu klein war, Marmelade-Verpackung mit viel Fleisch. Darüber hinaus war aus einem alten Familienrezept die Methode, die er bezeichnet. Er entschied auch einige Abkürzungen zu nehmen. Zum Beispiel behandelt er nicht richtig ein Glas, das seine Dichtung verloren hatte, im Kühlschrank lagern sie entscheiden, und dann essen von ihm am nächsten Tag. All dies führte zu einem Fall von Botulismus, die ihn fast getötet.

O'Connell kann lebendig sein, aber er ist auch aus der Erfahrung gelähmt. Da die Krankheit hat er umfangreiche Rehabilitation durchgemacht, aber er geht immer noch mit einem Stock und hat seinen Geschmackssinn verloren, was er sich nicht mehr erholen kann.

Canning Verknüpfungen können Sie auf Fast-Track-Krankheit setzen

Daisy Luther erzählt O'Connell Geschichte auf ihrem Blog, der auf The Organic Prepper erschien. Ihr Ziel war es, die Bedeutung der richtigen Techniken zu veranschaulichen, wenn Molkereien.

Sie bezieht sich die Meinungen derer, die glauben, dass moderne Konserven Techniken überflüssig sind, und versucht, den gemeinsamen Glauben zu setzen, dass die Menschen nicht von Konserven zur Ruhe krank.

»Sie sind also die Leute wissen, die sagen:" Ich habe noch nie von jemand bekommen Botulismus von zu Hause aus-Konserven gehört. Das ist nur eine Einschüchterungstaktik von der USDA. ' Nun, man kann ihnen sagen , über Mr. O'Connell, "Luther schreibt : " Wer hat noch nicht vollständig von seinem Kampf mit unsafely Konserven zurückgewonnen. In der Tat, er kann nie vollständig erholen. "

Wie Luther stellt fest, einmachen ist eine uralte und hochwirksame Methode Lebensmittel zu erhalten, aber es gibt keinen Grund, die jüngsten Fortschritte in der Wissenschaft der Konserven zu diskontieren - nämlich der Verwendung von Druckkonservenfabrikanten sowie Wasserbad Konservenfabrikanten.

Canning ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Familie leckere und gesunde hausgemachte Lebensmittel das ganze Jahr über, oder im Falle eines längeren Katastrophenszenario haben.

Hilfreiche Tipps für den sicheren Konserven

Mehrere Online - Ressourcen existieren mehr über sichere Konserven zu lernen, aber vielleicht eine der umfangreichere diejenigen ist PickYourOwn.org , die eine große Menge an Informationen hat darüber , wie Sie können fast jedes Lebensmittel denkbar.

Hier ist ein nur ein paar hilfreiche Tipps von einem bestimmten Abschnitt dieser Site:

Verwenden Sie keine Rezepte vor 1990 Konserven

Die Methoden - und die Sicherheit inhärenten in diesen Methoden - haben im Laufe der Jahre verändert. Damals wurde die meisten Lebensmittel ohne Verarbeitung in Dosen, so Essen war anfälliger für Verderb und apt zu Lebensmittelvergiftungen führen.

Verwenden Sie nur zwei Arten von Konservenfabrikanten

Siedewasser-Konservenfabrikanten und Druckkonservenfabrikanten sind ideal. Sie schaffen Wärme und Druck deutlich besser als andere Arten.

Kennen Sie Ihre Temperaturen

Zum Beispiel, 240-250 Grad Fahrenheit (unter Druck) ist am besten für Fleisch, Geflügel und säurearme Gemüse wie grüne Bohnen. Halten Sie sich von Temperaturen die zwischen 40 sind weg - 140 Grad Fahrenheit, wie dieser Bereich sehr schnelles Wachstum von Schimmel und Bakterien fördert.

Es gibt keine Notwendigkeit, Angst vor Einmachen zu sein. Richtig gemacht, einmachen ist eine sichere und praktische Methode Lebensmittel haltbar zu machen. die Grundregel Denken Sie daran: Es gibt keine Abkürzungen!

Quellen:
http://www.theorganicprepper.ca
http://www.pickyourown.org/preppers_canning.php
http://www.pickyourown.org/canning_whyuseacanner.htm

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