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Ode an einen Butchering Tabelle

2010-11-11 3
   
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résuméManny Howard An diesem Morgen die Jungs von der Go-Kart-Unternehmen zog das Abschlachten Station aus meiner Garage und auf ihren Lastwagen und zog sie auf die Deponie ab. Das war das Ende eines sehr unzivilisiert Episode in der ansonsten sehr bürgern
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Ode an einen Butchering Tabelle


Manny Howard

An diesem Morgen die Jungs von der Go-Kart-Unternehmen zog das Abschlachten Station aus meiner Garage und auf ihren Lastwagen und zog sie auf die Deponie ab. Das war das Ende eines sehr unzivilisiert Episode in der ansonsten sehr bürgernah urbanen Landwirtschaft Bewegung, ein Experiment, wie die Farm bekannt.

Hinter unserem Haus in Flatbush, Brooklyn, The Farm war zu gleichen Teilen Fiebertraum und Gewaltmarsch. Im Laufe meines unbeabsichtigt ehrgeiziges Experiment stellte ich eine vernachlässigte 800 Quadratmeter großen Patch von unfruchtbaren Ton in einem grünen Wunderland von Gemüse, Obst und Vieh. Leben auf, was Sie produziert, und das allein (mit Ausnahme von Salz, Pfeffer und Kaffeebohnen) für so lange wie möglich, das ist alles, was ich hoffte zu erreichen. Nicht nur war es notwendig, neun Tonnen Mutterboden von Eastern Long Island zu importieren, ich zum ersten Tunnel durch dichte Substrat hatte und ein Drainagesystem bauen, so dass der Boden nicht weg während des ersten Einweichen regen schweben würde. Von dort bekam die Arbeit nur härter. Ich pflanzte Getreide, gebaut beide coop und Hutch und installierte 35 Hühner-beide Legehennen und Fleischvogel zusammen mit einem halben Dutzend Kaninchen. Ich arbeitete für sieben Monate ohne Unterlaß von implodieren diese unwahrscheinlich Montage zu halten, bevor die Ernte gekommen. Wenn es tat, war ich genährt, Körper und Seele.

Auf dem Bauernhof habe ich mehr Fehler als alles andere, und am Ende die Ausbeute von allen gelebt, die für nur sechs Wochen arbeiten. Zu der Zeit, das Gefühl, dass wie eine enorme Leistung. Ich glaube immer noch, es war.

Es ist fast vier Jahre her, dass ich durch die Hintertür auf den Weg. In dieser Zeit hat sich die Farm auf überschaubare Ausmaße angenommen. Die Kaninchen sind lange vorbei-nicht mich loszulegen. Die Herde ist jetzt eine überschaubare fünf Vögel. Meine jüngste, Bevan Jake, zählt ihre Eier unter seinen Aufgaben zu sammeln. Der Garten ist zu gleichen Teilen Gemüse- und Kräuter. Im vergangenen Jahr hatten wir unsere erste Pfirsiche aus dem Baum. Während der ganzen Zeit die butchering Station saß in der Garage, ruhend, aber nie verworfen. Der Tisch, ein comicartig over-engineered, hausgemachte contraption-Set auf Rollen und mit einem Edelstahl-Kegel für die Einplanung Vögel und einem Glasfaser-Wanne mit einem Thermostat bei 112 Grad eingestellt manipulierten vollausgestattenen, verwendet für Kadaver Einweichen vor Kommissionierung ihnen war alles, was mich aus der Menge von gemeinsamen städtischen Landwirte getrennt.

Die gesamte Wärme und Hoffnung auf städtische Landwirtschaft festgesteckt und ihr etwas weniger Bohemien Vetter, locavorism, macht Partisanen
uns alle.

Ich sah zu, während Farm Fieber richtige halten, Vorstellungen über New York City nahm und in Städten im ganzen Land. Mit großem Interesse verfolgte ich die Geschicke einer Bande von Züchtern, während sie das Dach eines zum Schweigen gebracht Fabrik in Long Island City in einem weitläufigen Garten verwandelt. Eine ganze Acker Nahrung gepflanzt und die Sonne genießen, ein Wunderwerk der Technik und Gemeinschaftsgeist, und immer noch, während die grimmig, blutbespritzten Tisch in meiner Garage saß, in meinem Herzen auch, dass Dach nur ein großer Garten war. Mein Tisch ist jetzt weg, und mit ihm jede andere Behörde, die Frage nach der Zukunft der Bewegung zu sprechen.

Solche Gespräche können ziemlich umständlich, wirklich sein. Die gesamte Wärme und Hoffnung gepinnt städtische Landwirtschaft und ihre etwas weniger Bohemien Vetter, locavorism, macht Partisanen von uns allen. Aber ich habe nie behauptet die Behörde, und es hat mich nicht davon abhalten, ein Buch zu schreiben, und so solche Vermutungen weiter. Es war der Charakter und die Qualität der harten Arbeit, die mich ergriffen, während ich die Ernte von unserem Hinterhof gezerrt. Es war nicht die Debatte über die Legitimität einer Bewegung oder seine Zukunft, und ich wage zu sagen, jeder mit einer Hacke oder Harke oder einer Kelle auf diesem Dach in Long Island City zustimmen. Aber das hat eine Debatte nicht beendet, oft ziemlich wütend, verschüttet auf Seiten wie diese. Die Wahrheit ist, ich das Interesse verlieren, wenn städtische Landwirte oder locavores zum Köder steigen und projizieren sich in die Zukunft oder verteidigen den Begriff der lokalen foodshed. Jedes Mal, wenn jemand mit einer Behörde zu sprechen, das heißt, jeder mit einem allzu ehrgeizigen Garten und Essen zu teilen oder zu verkaufen-bothers eine Begründung auszudenken basierend auf Lebensmittel Meilen oder gleich rutschig Statistiken, ist meine Schlussfolgerung, dass sie einfach nicht genug Zeit zu verbringen in den Schmutz.

Immerhin die vergleichende aufgrund Agribusiness und lokale argumentieren Züchter Nummern ist, die von der Konzernzentrale behandelt Hand zu spielen. Wenn das Geschenk der städtischen Landwirtschaft ist die Arbeit, und es ist, und der Wert der lokal produzierten Nahrungsmitteln zu kaufen ist die Intimität der Transaktion, und es ist, diese Tugenden und denen der Fabrik einfach die Landwirtschaft nicht entsprechen. Es gibt keine Arbeit in Einkaufen, verbrachte nur Zeit.

Ich weiß das, weil ich weiß, was meine Kinder wie die meisten über die Farm. Weil ich weiß, was es ist, sie prahlen Freunden bei einem Abendessen in der Kirche socials zu neu entdeckten. "Wir haben fünf Hühner," zwitschert Bevan Jake hinter einem gehäuften Teller Lasagne.

"Und", fügt seine große Schwester, Heide, "wir ein einziges Ei in drei Jahren nicht gekauft haben."

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