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Meatloaf in einem Muffin Pan für intelligentere Portionen

2014-04-26 1
   
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résuméBereiten Sie den ultimativen Komfort Essen in einem perfekt portioniert (und liebenswert) Art und Weise zu genießen? Suchen Sie nicht weiter als Hackbraten minis. Aber zuerst, die Grundlagen der Schuld frei Hackbraten: Die Fleisch- und Wurstwaren: Ex
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Meatloaf in einem Muffin Pan für intelligentere Portionen

Bereiten Sie den ultimativen Komfort Essen in einem perfekt portioniert (und liebenswert) Art und Weise zu genießen? Suchen Sie nicht weiter als Hackbraten minis. Aber zuerst, die Grundlagen der Schuld frei Hackbraten:

Die Fleisch- und Wurstwaren: Extra-mageres Rindfleisch oder mageres Türkei

Denn was ist Hackbraten ohne Fleisch? Traditionelle Hackbraten wird mit handelsüblichem Hackfleisch gemacht, die in Fett und Kalorien ziemlich hoch ist. Aber das bedeutet nicht, Rindfleisch ist tabu.

Der extra schlanke Art ist genauso gut gewürzt wie regelmäßige Rindfleisch, aber es hat einen Bruchteil des Fettes. Wenn Sie nicht sehen, nichts mit "extra mager" in der Fleischabteilung, suchen Sie nach diesen Schlüsselwörtern: 4 Prozent (oder weniger) Fett oder 96 Prozent (oder mehr) mager.

Gehen Sie eher das Geflügel Route? Stick mit magerem Boden Türkei. Dies wird häufig als nicht mehr als 7 Prozent Fett markiert oder sind nicht weniger als 93 Prozent mager. Sie fragen sich vielleicht, warum ich extra mageres Rindfleisch vorschlagen, aber mageres Türkei. Hier ist der Deal: Während extra mageres Rindfleisch viel saftig ist, extra-schlanke Truthahn ein wenig trocken sein kann - die schlanke Art lohnt sich die zusätzlichen Kalorien und Fett.

Achtung: Boden Huhn mag wie eine gute Wahl sein, aber es ist ein bisschen wie ein Lebensmittel Fälscher. Im Gegensatz zu Hähnchenbrustfilet, wird das gemahlene Material typischerweise von Haut-auf dunklem Fleisch, was zu einer himmelhohen Statistiken. Versuchen Sie gesünder Wege zu bereiten Huhn.

Die Add-Ins

Beginnend mit einem Smart-Basis ist der Schlüssel, aber die falschen Zutaten lassen sich schnell die Kalorien und Fett zählt in gefährliches Gebiet katapultieren.

Hier sind einige Swaps für Standard Hackbraten Ergänzungen.

Statt ganze Eier, verwenden Sie das Eiweiß oder fettfreie Flüssigkeit Ei - Ersatz. Eier helfen , Ihre Hackbraten zu binden und es Feuchtigkeit geben. Aber jedes großes Ei fügt etwa 70 Kalorien, 5 g Fett, und mehr als 60 Prozent der täglichen Wert von Cholesterin. Wenn es um die Schneiden Kalorien und Fett kommt, jedes Bisschen hilft; so, Stick mit Eiweiß oder fettfreie Ei sub.

Statt Paniermehl, verwenden Schnellkoch Hafer. Stärken wie diese Hackbraten eine schöne Steigerung der Textur geben. Allerdings sind grundlegende Paniermehl eine Verschwendung von Kalorien. Deshalb habe ich mit Vollkorn-Hafer gehen, statt. Normalerweise ziehe ich altmodisch Hafer (wie in meiner wachsenden Haferflocken Schalen), aber die Schnellkoch funktioniert Art am besten hier, da sie viel schneller backen und wird am Ende nicht zu zäh sein.

Statt nur Zwiebeln, für noch mehr Gemüse. Extra - Gemüse wird Ihre Hackbraten größer und Füllung machen (dank natürlich Faser auftritt) , ohne eine Menge Kalorien hinzufügen. Gehackte braune Pilze haben eine fleischige Textur, dass sie perfekt in Hackbraten machen. Ein weiterer HG Favorit? Gehackte Brokkoli Krautsalat. Die Mischung aus zerkleinerten Brokkoli stammt, Kohl und Karotten ist eine perfekte Abkürzung für Sammelproben Hackbraten.

Statt Ketchup ... OK, halten Sie den Ketchup. Nichts schreit der alten Schule wie diese klassischen roten Würze. Ketchup ist kalorienarm und fettfrei, also warum es nicht als Glasur verwenden? Wenn Sie die Dinge zu schütteln wollen, rühren in einigen Dijon-Senf oder BBQ-Sauce stattdessen verwenden.

Achten Sie einfach auf BBQ-Sauce, die 45 Kalorien oder weniger pro 2-EL hat. Portion.

Grund How-To

1. Backofen auf 350 Grad. Linie eine 12-Tasse Muffin Pfanne mit Folie Backschalen oder mit Antihaft-Spray einsprühen.

2. Wenn Sie mögen, kochen leicht gehackt Gemüse in einer Pfanne mit Antihaft-Spray besprüht.

3. Kombinieren Sie Fleisch, Gemüse, Eiweiß / Ersatz, Hafer und Gewürze. Gut mischen.

4. Gleichmäßig teilen Mischung unter Tassen der Muffin-Pfanne.

5. Top mit Ketchup oder Soße.

6. Backen, bis fest und mit leicht gebräunt Kanten, ca. 35 Minuten gekocht durch.

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