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Make Love, Not Sushi, Mit Bluefin-Thunfisch

2010-07-14 4
   
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résumésnowpea & bokchoi / flickr gehen Eines Tages, nach Tokio Tsukiji Fischmarkt und versuchen, einen Blick auf den Thunfisch Auktion zu bekommen. erhalten in Leider kann man nicht mehr wirklich-Touristen auf Thunfisch wie Auslöser zu klettern versuchen,
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Make Love, Not Sushi, Mit Bluefin-Thunfisch


snowpea & bokchoi / flickr

gehen Eines Tages, nach Tokio Tsukiji Fischmarkt und versuchen, einen Blick auf den Thunfisch Auktion zu bekommen. erhalten in Leider kann man nicht mehr wirklich-Touristen auf Thunfisch wie Auslöser zu klettern versuchen, und in der Regel zu stören Geschäft ein Ende gesetzt. Auch wenn Sie könnten, würden Sie nicht wissen, was los war. Es gibt Schreie, Schreie, Handgesten, Hut Anpassungen, Käufer und Verkäufer Angebote in einem anspruchsvollen und nuancierte Sprache alle ihre eigenen auffällig. Roter Thun stehen im Mittelpunkt aller Aktivitäten, einige Hunderte von Dollar pro Pfund zu holen. Einige haben mehr als 100.000 $ verkauft.

Außerhalb der Garage ähnlichen Türen, die die Auktion vom Rest des Tsukiji trennen sind Scharen von Menschen Hoffnung, die Aktion zu sehen. Ich habe außerhalb dieser Türen standen und das Gefühl, dass gleiche Ladung. Ich habe aus dem Bereich von Marktsicherheit gejagt und kommen wieder gejagt werden. Es ist spannend, und für einen Fisch-Enthusiasten wie mich ist es fast unwiderstehlich. Aber meiner Meinung nach hat sich nun geändert , nachdem ich eine New York Times Magazine Artikel zu lesen, " Thunfisch Ende der " , geschrieben von Paul Greenberg, Autor des in Kürze veröffentlicht werden vier Fische: Die Zukunft der Last Wild Food .

Herr Greenberg liegt in der riesigen Roten Verteidigung eine überzeugende Reihe von Argumenten aus. Er ist eindeutig ein Mann, der diesen Fisch lieber in seinem Herzen hält. In der Nähe der Nähe seines Artikels stellt er uns auf dem Deck der Sensation, ein Sport Fischereifahrzeug von Cape Hatteras, North Carolina. Er ist das Angeln mit dem Tag-A-Riese-Stiftung, eine gemeinnützige, die die Migration von bluefins studiert. Green schrieb diese Worte nach seiner Erfahrung zu kontrollieren, Tagging und die Freigabe seiner ersten Roten:

Zum ersten Mal in meinem Leben fühlte ich Thunfisch Fleisch für das, was es war: eine lebendige, perfekte Ausdruck einer wunderbaren Anpassung. Eine Anpassung, die mit der Geschwindigkeit eines Schlachtschiff Quer Ozeane ermöglicht Roten. Eine Anpassung, die in seinem eigenen Recht als die Wundermaschine eines wunderbarste Tier, nicht als Lebensmittel genossen werden sollte.

Ich hörte auf Vorleger etwa fünf Jahren Roten vor. Im Angesicht von so viel unwiderlegbaren Wissenschaft die Aufmerksamkeit auf ihr Verschwinden, wie könnte ich nicht? Bluefin ist einfach für einen Chef zu begehren. Aber als Chef, der es selbst begehrt hat, denke ich, es ist Zeit, dass wir genug gesagt alles ist genug.

Bluefin Thunfisch ist kein Grundnahrungsmittel. Es gibt keine Nation oder eine Gruppe von Menschen, die verhungern, wenn Roten nicht mehr kommerziell geerntet. Großaugiger und Yellowfin-Thunfischarten, die schneller reifen und reproduzieren leichter-sind feine Ersatz für diejenigen, die Fisch rotfleischige essen müssen. Bluefin, im Gegensatz dazu ist ein Luxus. Ich hoffe, dass irgendwann leisten wir den Roten die gleiche Art von Respekt, den wir Tiere wie Pandas und Berggorillas bieten. Wir haben diese Arten an den Rand des Aussterbens, geschoben und jetzt helfen wir ihnen zurückkommen.

Fische sind vielleicht leichter zu nutzen. Sie machen nicht nett schnurrt und knurrt und sie haben keine entzückende Pelz Nachkommen - ich es bekommen. Aber ich hoffe, dass 30 Jahre, als pensionierter Koch, könnte ich in der Lage sein, ein gegrilltes Stück guten Gewissens Roten zu genießen, zu wissen, dass eine Art in Gefahr vom Abgrund gezogen wurde wieder mit festem Management, eine strenge Regulierung und Einhaltung Quoten. Im Augenblick scheint, dass wie ein langer Schuss: mächtig, wie sie sind, bluefins sind kein Problem für die Kräfte gegen sie verbündet. Es gibt einfach zu viele Leute zu viel Geld zu verdienen. Was könnte die Roten retten ist ein Verbot für den Export bestimmt. Wenn Nationen auf der ganzen Welt wurden von den lukrativen japanischen Markt, die Nachfrage abgeschnitten und die Preise fallen würden, und mit dieser Fangdruck auf die verbleibenden Aktien.

Wir Amerikaner haben bereits die Fähigkeit bewiesen, hoch bedrohten Fischerei zu schützen. Ein fünfjähriges Moratorium in der zweiten Hälfte der 80er Jahre dazu beigetragen, den gestreiften Bass für den Mid-Atlantic sparen heißt es: die Biomasse der weiblichen Zucht Felsenbarsch im Jahr 2004 auf 55 Millionen Pfund geschätzt wurde, fast 25 Millionen Pfund über dem Schwellenwert für die Nachhaltigkeit . Strenge Bundesfischereimanagementmaßnahmen verbessern den Zustand der Schwertfischfang im Nordatlantik; Schwertfisch Biomasse ist derzeit 5 Prozent über dem Zielwert, und wird von der National Oceanic and Atmospheric Administration werden in vollem Umfang berücksichtigt "wieder hergestellt."

Könnten diese Erfolgsgeschichten, die Zukunft des Roten foretell? Es scheint, innerhalb unserer Fähigkeiten, die Ressourcen zu verwalten, die in unseren Ozeanen bleiben. Bluefin Erhaltung ist ein globales Problem, das die Zusammenarbeit von Nationen erfordern würde, die Fische und diejenigen, die einfach zu konsumieren. Aber hier in den USA konnten wir unseren Fuß nach unten setzen und einfach sagen, dass wir durch Fischfang sind für sie. Die bluefins des westlichen Atlantik sind uns zu retten. Und wenn bluefins sind in der Lage , trotz der Unordnung in den Golf von Mexiko zu züchten , die BP geschaffen hat, und wenn wir es ihnen erlauben, wandern nach oben und unten an der Ostküste frei, dann vielleicht werden wir ihnen eine Chance gegeben. Carl Safina, Meeresbiologe und Präsident des Blue Ocean Institute, schrieb dies im Dezember 2008: "Die Vereinigten Staaten sofort dieses Problem beheben könnte es die volle Kontrolle über die Westatlantik Bevölkerung Golf von Mexiko Laichgebiet hat noch das Töten weiter, während.. US Fischereimanager mauern alle Kritik an der Sache. "

Wenn wir wie die Amerikaner sagen "nein danke" an Sushi-Bars auf Rotem und "nein danke" in Restaurants Roten, dann werden Köche nicht Roten kaufen. Informieren Sie einen Freund, schreiben Sie vielleicht einen Brief an Ihren Senator oder Kongressabgeordneten oder an die UNO zu schreiben. Glauben Sie mir als Chef, gibt es nichts mehr schmerzhaft dann beobachten Fisch verderben, weil sie nicht verkaufen. Sagen Sie es mit mir und wiederholen: ". Nein danke"

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