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Low Carb Gemüse | Wie Verwenden von Bok Choy in einer Low-Carb-Diät

2013-06-29 4
   
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résuméBok Choy, auch Chinakohl, oder Pak-Choi genannt, ist ein Mitglied der brassica, oder Kohl-Familie. Es ist stark mit der chinesischen Küche verbunden ist, obwohl es jetzt in der US-Lebensmittelgeschäften durchaus üblich ist - entweder der Typ mit groß
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Low Carb Gemüse |  Wie Verwenden von Bok Choy in einer Low-Carb-Diät

Bok Choy, auch Chinakohl, oder Pak-Choi genannt, ist ein Mitglied der brassica, oder Kohl-Familie. Es ist stark mit der chinesischen Küche verbunden ist, obwohl es jetzt in der US-Lebensmittelgeschäften durchaus üblich ist - entweder der Typ mit großen weißen Stielen und dunkelgrünen Blättern, oder, in der Saison, ein kleiner, Bok Choy genannte Baby zärtlicher Art (oder Shanghai bok choy). Bok Choy ist sehr nahrhaft und sehr wenig Kohlenhydrate.

Informationen Kochen finden Kochtipps Bok Choy.

Nutzen für die Gesundheit

Bok Choy ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A und Beta-Carotin. Es ist eine sehr gute Quelle für Folsäure und eine gute Quelle für Calcium und auch Vitamin B6. Darüber hinaus ist Bok Choy einer der Kreuzblütler, die Eigenschaften Anti-Krebs haben gezeigt wurden. Es ist ein grünes Blattgemüse betrachtet und wird in der Regel ein Gericht hinzuzufügen Grün verwendet.

Auswählen Frische Bok Choy

Wenn von der Firma Bok Choy Look für lebendige grüne farbige Blätter (ähnlich aussehen wie Spinat) begleitet die Wahl Stämmen, die ein wenig feucht sind. Bok Choy ist ähnlich aussehende wie Spinat auf seine Blätter und Sellerie (obwohl mehr weiß als grün) am Stiel. Nicht Bok Choy, bis direkt waschen, bevor sie zu kochen. Bok Choy ist auch in der Lage zu werden roh gegessen, aber die meisten Menschen fügen Sie es zu Suppen, Eintöpfe und rühren Frys.

Speichern von Bok Choy und Haltbarkeit

Bok Choy sollte im Kühlschrank in der Obst- und Gemüsefach in einem losen oder perforierten Plastikbeutel aufbewahrt werden.

Bok Choy können bis zu drei bis vier Tage im Kühlschrank dauern. Wenn gefroren, können sie zwischen 10-12 Monate dauern.

Einfache Kochtechniken

Bok Choy kocht schnell und kann roh gegessen werden, sondern ist in der Regel gekocht. Hier sind einige schnelle und einfache Tipps für Bok Choy zu essen. Saute mit gehackten Schnee Erbsen und Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl und Saison für eine 5-minütige Beilage schmecken.

In vorgekochten Huhn oder Tofu dies für eine volle Mahlzeit. Mark Bittman, Autor von Blattgemüse teilt seine Gedanken über die Vielseitigkeit von Bok Choy, "Die Bok Choi Sorten wirklich auseinander stehen, ihre Textur kann als das von Sellerie als knackig sein, wenn Kochzeiten kurz sind, aber wenn Sie lassen sie in der Pfanne ein wenig länger, sie eine cremige Textur zu entwickeln, unter Grüns. Für mein Geld einzigartig ist, ist ihr Aroma besser als bei jedem anderen Kohl. "

Mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Blattgemüse

Kohlenhydrate und Faserzahlen

  • 1 Tasse gehackte rohe Bok Choy: 1 Gramm wirksam (netto) Kohlenhydrate plus 1 Gramm Faser und 9 Kalorien
  • 4 Unzen. (¼ Pfund) rohes Bok Choy: 1 Gramm wirksam (netto) Kohlenhydrate plus 1 Gramm Faser und 14 Kalorien
  • ½ Tasse gekochtes Gemüse Bok Choy: 2 Gramm wirksam (netto) Kohlenhydrate plus 1 Gramm Faser und 10 Kalorien

glykämischen Index

Wie bei den meisten nicht-stärkehaltige Gemüse, gibt es keine wissenschaftliche Studie des glykämischen Index von Bok Choy.

Mehr über glykämischen Index

Geschätzte glykämische Last

  • 1 Tasse roh Bok Choy: 1
  • 4 Unzen. (¼ Pfund) rohes Bok Choy: 1
  • ½ Tasse gekochtes Gemüse Bok Choy: 1

Mehr über glykämische Last

Mehr über Bok Choy bei Kaloriezählimpuls.

Mehr Carb-Profile:

  • Früchte
  • Gemüse
  • Nüsse und Samen
  • Getreide und Hülsenfrüchte
  • Milch, Sahne, Sojamilch usw.

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