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Liebe, einheimisches Essen, und Pfirsichkonserven

2009-04-08 5
   
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résuméFoto von thebittenword.com/FlickrCC Im College war ich verliebt in zwei Dinge: die Pfirsiche meine Großmutter jeden Sommer in Dosen und ein hochgewachsener Mann mit einem quälend guten Gaumen. Ein September, brachte ich ihm einen weckglas dieser perf
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Liebe, einheimisches Essen, und Pfirsichkonserven


Foto von thebittenword.com/FlickrCC

Im College war ich verliebt in zwei Dinge: die Pfirsiche meine Großmutter jeden Sommer in Dosen und ein hochgewachsener Mann mit einem quälend guten Gaumen. Ein September, brachte ich ihm einen weckglas dieser perfekt, goldgelbe Kugeln, gehalten unter der leichteste von einfachen Sirup.

Seit Monaten saß er, verlassen auf seinem Speisekammer Regal. Er konnte sich nicht vorstellen, dass es etwas Gutes gegessen habe. Er hielt über diesen schrecklichen Fruchtbecher im Sommer-Camp im Gespräch, als er dreizehn Jahre alt war. Ich habe ihm gesagt, zähe Plätzchen, er brauchte diese Pfirsiche oder Dinge zu versuchen, nicht mehr pfirsichfarbenen zwischen uns wäre. Er versuchte, die Frucht, und sie hielt ihn in seinen Spuren. Mit der Freude eines sechs Jahre alten, rief er aus: "Verdammt Diese sind gut.".

Diese Arten von Anstrengungen brauchen Unterstützung. Risikokapitalgeber lokalen Konservenfabriken unterstützen könnte. So könnte die Bundesregierung.

Es gibt eine gewisse Verwirrung - oder vielleicht sogar Snobismus - ich hin und wieder in die nachhaltige Nahrungsmittelbewegung hören: ein Gefühl, dass lokale und saisonale frisch zu bedeuten hat. In Yale benötigen wir 5.000 hungrige Studenten in den kältesten Monaten eines New England Winter zu füttern. Wir zählen auf lokalen Bauern Lebensmittel und lokalen Prozessoren zu wachsen es für uns zu setzen. Es gibt Erdbeermarmelade aus nur überreife Beeren und einer Salsa aus Zutaten im Old Maids 'Farm in South Glastonbury gewachsen.

Wenn überhaupt, müssen wir die Verbindungen zwischen den Landwirten, Händlern und lokalen Prozessoren zu erhöhen. Gefrorene New England gewachsenen Beeren für Waffeln. Edamame gewachsen Nähe von zu Hause. Pickles hier für Ihre Burger. Karotten aus dem eigenen Erdkeller. Fünf wicked-smart, unternehmerische Studenten an der Yale School of Management haben gerade einen Business-Plan für diese Art von Venture geschrieben.

Diese Arten von Anstrengungen brauchen Unterstützung. Risikokapitalgeber lokalen Konservenfabriken unterstützen könnte. So könnte die Bundesregierung: lassen sich lokale Nahrungsmittelsysteme entwickeln verbinden Solarenergie und Windkraft als Teil der grünen Arbeitsplätze Paket. USDA Förderprogramme, die mehr Mittel benötigen als sie derzeit haben, können auch Hand anlegen.

Oh, und das College-Freund? Seine Speisekammer ist jetzt auf Lager mit haus Pfirsiche aus der Dose. Sein eigenes.

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