Index · Nachrichten · King of Bluefins: die Kosten wert?

King of Bluefins: die Kosten wert?

2010-01-07 7
   
Advertisement
résuméFoto von David Nakamura Die Roten Thun Industrie schlug Dienstag zurück. Nach einer Flut von internationaler Kritik von Naturschützern, was einige grassierende Übernutzung, kündigte berühmten Tsukiji-Fischmarkt in Tokio, dass eine 513-Pfund-Roten für
Advertisement

King of Bluefins: die Kosten wert?


Foto von David Nakamura

Die Roten Thun Industrie schlug Dienstag zurück.

Nach einer Flut von internationaler Kritik von Naturschützern, was einige grassierende Übernutzung, kündigte berühmten Tsukiji-Fischmarkt in Tokio, dass eine 513-Pfund-Roten für $ 177.000 auf dem Neujahrs ersten Tag des Geschäfts auf einer Auktion verkauft wurde. Nachrichtendienste trompetete Nachricht von der zweithöchsten Zuschlag auf Rekord - die Trails nur die 220.000 $ bezahlt für eine 440-Pfund - Monster in 2001 - komplett mit einem Bild von einem glänzend blau-schwarz Tier durch den Markt in einer Schubkarre geschleppt werden .

Es war eine seltene glücklicher Tag für Japans Fischereiindustrie, die auch eine Tracht Prügel nahm , als im letzten Jahr Dokumentarfilm The Cove suchte das Land die jährliche Delfin Schlachtung zu belichten. Im November inmitten fordert ein Verbot von Rotem Ernte, eine Regierungskommission bewegt diesjährigen Fanggrenze für den Ostatlantik und im Mittelmeer um 40 Prozent auf 13.500 Tonnen zu senken, obwohl einige Naturschützer die Grenze war immer noch zu hoch beschwert. Einige Sushi-Experten, darunter Food Channel Beiträger Trevor Corson, ging so weit, für einen Roten Boykott zu schieben.

Im Inneren Hunderte von gefrorenen Thunfisch wurden auf dem Boden aufgereiht wie Einzelhändler kleine Schnitte in ihren Schwänzen inspiziert.

Der satte Preis Tueday für den Thunfisch Tsukiji bezahlt, im Pazifik in der Nähe von Japan gefangen, überrascht nicht nur Reporter und zufällige Beobachter, sondern auch von den Markthartgekochte Veteranen einige, der mir sagte, als ich am nächsten Tag besucht, dass sie dachte, die Fisch war nicht der Yen wert.

Tsukiji ist der belebteste Fischmarkt der Welt. Jeder Tag, der 57 Quadratmeter große Komplex verteilt 2.200 Tonnen Fisch , mit 40.000 Menschen Kauf und Verkauf von 450 verschiedenen Arten. Es überrascht nicht, ganze Bücher wurden über dieses Ökosystem geschrieben, und diese haben die Touristen herausgebracht, die vor der Morgendämmerung in streamen die Thunfisch - Auktion bei 5.30 zu beobachten und einige der weltweit frischeste Sushi zum Frühstück genießen.

Die Auktion hat sich eine solche Touristenfalle in der Tat, dass im vergangenen Jahr Tsukiji - Manager die Veranstaltung für die Öffentlichkeit , nachdem ein Zuschauer geschlossen angeblich leckte den Kopf eines Thunfisch. Die Veranstaltung eröffnet ein paar Wochen später, aber Mitte Dezember für die Hochsaison geschlossen, durch die meisten dieser Monat dauern. Dank einem japanischen Freund, der ein pensionierter Fischer weiß, eine Gruppe von uns war für eine private Anzeige Mittwochmorgen eingeladen.

Ach, Mitgliedschaft hat begrenzte Privilegien. Obwohl Hideki Nitta, 63, als Einzelhändler seit 30 Jahren auf dem Markt gearbeitet, konnte er uns nur erhalten, so weit - das bedeutete, dass wir außerhalb der Auktion Lager gesteckt wurden, durch offene Türen Peering während ausweichen Dutzende von Versorgungswagen versuchen, sausen durch .

Hunderte von gefrorenen Thunfisch wurden auf dem Boden aufgereiht wie Einzelhändler kleine Schnitte in ihren Schwänzen kontrolliert, so dass sie für Farbe, Verfettung zu urteilen, und oiliness Im Inneren. Auctioneers stand auf kleinen Holzhockern Preise und die Aufzeichnung der erfolgreichen Gebote abzuspulen. Die Aktivität war rege und no-nonsense.

Außerhalb des Auktionshauses, war die Aufregung größer: Da wir Fotos geschnappt ", ist dieser Bereich off-limits" ein Wachmann ein englisches Schild lesen uns weg gescheucht. Ein weiterer Fischer senkte ein Tor unserer Sicht zu versperren. So wie wir zu protestieren begann , dass wir respektvoll Gaijin waren, sahen wir drei andere Ausländer für ein Bild mit dem Wachmann darstellen, dann sein Zeichen packen und sich weigern , es zurück zu geben. Wir verließen die Gegend und wanderte unter den 1.500 Einzelhandel an Verkaufsständen auf dem Markt.

Nitta führte uns zu einem Thunfisch Händler, wurde Brocken geschnitzt Roten für bis zu $ ​​50 pro Kilogramm an. "Niemand so viel bezahlt", sagte Nitta. "Sie verhandeln es nach unten, aber wenn es Ihre Platte erreicht, geht der Preis durch einen Doppelklick auf." Als ich fragte, was er von dem Rekord-Roten, er höhnte: "Zu teuer nicht wert.".

Später, als ich die Meinung eines Kochs in einem der 10 Sushi-Restaurants in der Nähe von Tsukiji fragte Eingang aufgereiht, auch er den Rekordpreis verspottet. Er schüttelte den Kopf, postulierte er, dass die gekrönten Restaurants kann bis zu $ ​​80 für ein einzelnes Stück Sushi berechnen, obwohl die Japaner von der kostspieligste Roten angeblich scheute inmitten einer längeren Rezession.

Also, wer kaufte dieses wertvollen Huhn des Meeres? News berichtet, sagte sie ein Paar Restaurantbesitzer aus Tokio und Hong Kong war, der anscheinend auch zusammen im letzten Jahr für das höchste Gebot up - 105.000 $ für ein 282-Pfünder. Eines der Restaurants, Kyubey , rangiert unter den besten zwei Tokyo Sushi - Häuser betrachtet, aber die andere, Itamae , ist eine lässige , aber schnell wachsenden Hong Kong Kette offenbar eifrig zu beeindrucken.

Trotz der Warnungen des Tsukiji Sushi - Koch, verkauft Kyubey Scheiben des letztjährigen Champion für einen relativ erschwinglichen $ 22 pro Stück, nach dem Wall Street Journal. Und das Papier Itamae Besitzer im vergangenen Jahr sagen die Roten zitierte war nicht das Beste, was er gesehen hatte - aber er genoss die Aufmerksamkeit, die mit dem Zuschlag kam. In diesem Jahr versprach er wieder für einen Datensatz zu gehen.

Es stellte sich heraus Dienstag Monster der Tiefe etwas eines teuren Werbegag für eine Industrie dringend eine gute Nachricht sein könnte.

TOP

  • Day/
  • Week/
  • Original/
  • Recommand

Updated