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Keeping Glutenfrei Gäste Safe: Glutenfreie Lebensmittel-Richtlinien

2013-09-20 2
   
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résuméWichtig: Bevor Sie viel Mühe in die glutenfreie Kost für einen Ihrer Gäste Festsetzung, überprüfen Sie mit diesem Gast sicherstellen , dass sie bequem essen sind , die von jemand anderem vorbereitet wird . Die glutenfreie Ernährung ist unglaublich ko
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Keeping Glutenfrei Gäste Safe: Glutenfreie Lebensmittel-Richtlinien

Wichtig: Bevor Sie viel Mühe in die glutenfreie Kost für einen Ihrer Gäste Festsetzung, überprüfen Sie mit diesem Gast sicherstellen , dass sie bequem essen sind , die von jemand anderem vorbereitet wird .

Die glutenfreie Ernährung ist unglaublich kompliziert mit einem sehr steilen Lernkurve, und viele Menschen mit Zöliakie oder nicht-Zöliakie Glutenunverträglichkeit bekommen überraschend krank , wenn sie ein klein wenig Gluten essen - eine Menge , die Sie nicht sehen können, die aber vielleicht in der Ecke des Backblech oder in einem Kratzer auf Ihrem Antihaft- Spaghetti Topf stecken.

Daher bevorzugen viele Menschen, die die glutenfreie Ernährung aus gesundheitlichen Gründen folgen würde viel Sie nicht um sie unterzubringen versuchen, da sie sich nicht wohl fühlen sowieso Ihr Essen.

Zum Schutz vor verletzte Gefühle, immer fragen Sie Ihren Gast über den besten Weg , um fortzufahren. Ihre glutenfreie Freund oder ein Familienmitglied kann Ihnen grünes Licht für sie zu kochen, sie geben können Sie eine bestimmte Marke von verpackten Lebensmitteln zu kaufen oder zu einem bestimmten Restaurant des Carry-out Essen zu bestellen, oder sie kann einfach sagen , dass sie ' ll ihr eigenes Essen mitbringen.

Und bitte, bitte nehmen Sie es nicht persönlich , wenn sie essen nicht , was Sie reparieren - es ist nichts gegen Ihr Essen. Es ist einfach etwas , das Ihre geliebten Menschen gesund tun muss , um zu bleiben.

Vorbereitung glutenfreie Kost für einen Gast mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit (oder Nahrung für jemanden mit einer anderen Unverträglichkeit oder Allergie) ist eine große Verantwortung, weil die Gesundheit auf dem Spiel steht der Gast.

(In der Tat, im Falle bestimmter Allergien könnte ein Leben auf dem Spiel.)

Dies bedeutet nicht, sollten Sie zögern, jemanden zu laden, die auf der glutenfreien Diät ist - es bedeutet nur, Sie in einigen speziellen Möglichkeiten zur Vorbereitung brauchen. Wenn Sie glutenfrei sind, dann müssen Sie die Körner Weizen, Gerste, Roggen und Hafer die meisten vermeiden. Dies ist schwierig, weil diese Körner und Zutaten von ihnen in vielen verpackten Produkten enthalten sind.

Aber keine Angst! Wenn Ihr Gast Sie grünes Licht gibt für ihn oder sie zu kochen, gehen Sie folgendermaßen vor, um eine sichere Mahlzeit.

Ein einfaches, sicheres Menü würde: plain Fleisch oder Fisch (auf einem sauberen Grill gegrillt, gebraten oder gekocht in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter), ein frischer Salat mit etwas Olivenöl und Balsamico - Essig, gekochtes Gemüse (gedünstet, geröstet oder gebraten mit Olivenöl), einige sichere Stärke (plain Kartoffeln, Mais, Quinoa, Reis oder Grütze) und frisches Obst zum nachtisch.

Wie für eine Gluten-Free Guest Cook

Zum Kochen für eine glutenfreie Gast, die folgenden Richtlinien:

  1. Koch von Grund auf . Um zu vermeiden , Ihren Gast mit versteckten Gluten, verwenden Sie ganze, frische Zutaten zu vergiften. Vermeiden Sie "Convenience" Zutaten wie Soße Mischungen, Suppenmischungen, in Flaschen Saucen, Salatdressings, Gewürze und Gewürzmischungen, da diese auf Gluten basierenden Bestandteile enthalten. Hier finden Sie einige weitere Hinweise auf sichere Lebensmittel hier: Die ultimative Liste der glutenfreie Lebensmittel
  2. Beziehen Sie Ihre glutenfreie Gast in Ihrer Planung Wenn Ihr Freund oder Verwandten Sie grünes Licht gegeben hat , etwas für sie zu bereiten, die Zeit nehmen , über das Menü zu gehen zusammen im Voraus -. Es kann etwas problematisch , dass sie leichter erkennen können als Sie können.
  1. Nur ein verpacktes Produkt verwenden , wenn es markiert ist "glutenfrei." Wenn Ihr Lieblingszutat nicht "glutenfrei" gekennzeichnet ist und Sie sich fragen , ob es sicher ist, rufen Sie Ihre glutenfreie Gast und lassen sie die Richter. Beachten Sie, dass "Weizen-frei" bedeutet nicht "glutenfrei."
  2. Wenn etwas ist einfach , glutenfrei zu machen, bereiten Sie es auf diese Weise , z. B. nicht setzen Croutons in Ihrem Salat , wenn Sie es möglicherweise vermeiden können (auch wenn Sie eher Croutons haben würde), und verwenden Sie eine glutenfreie Suppe machen Sie Ihre Auflauf (auch wenn Sie eine andere Marke bevorzugen).
  3. Vermeiden Sie Gluten Kreuzkontamination in Ihrer Küche. Achten Sie darauf, nicht glutenfreie Lebensmittel auf der gleichen Oberfläche herzustellen , verwendet , um Lebensmittel mit Gluten herzustellen , es sei denn , dass Oberfläche gründlich gereinigt wurde. Stellen Sie sicher, dass Ihre Geräte nach der Herstellung glutenhaltigen Lebensmitteln gereinigt werden. Verwenden Sie keine zerkratzten oder Holzschneidebretter oder Holzlöffel glutenfreie Lebensmittel zu machen (diese können mikroskopisch kleine Bits von Gluten Hafen).
  4. Hüten Sie sich vor , auch mikroskopisch kleine Mengen an Gluten. Sie können beispielsweise einen Truthahn mit Gluten-y - Füllung nicht stopfen können und dann zählen die "draußen" Fleisch jemand Fütterung , die glutenfrei ist. Sie können nicht einmal eine winzige Menge einer glutenhaltigen Würzmischung auf alles, was das glutenfreie Gast essen hinzufügen. Und Sie können nicht grillen glutenfreien Gastes Fleisch auf dem Grill , die nicht gründlich gereinigt wurde, Sie unter der Annahme , jemals eine unsichere Marinade verwendet darauf (oder sogar einen Hamburger - Brötchen getoastet).
  5. Zur Vermeidung von Kreuzkontamination am Tisch. So halten Sie alle Ihre Chips und andere Vorspeisen glutenfrei, oder sie werden Ihre glutenfreie Dip verunreinigen. Halten Sie Brot weg von Ihrem glutenfreien Gastes Platte und weg von allen Serviergeschirr (sonst können Krümel fallen in die glutenfreie Kost). Platte mit einem frischen Stück Butter und es ausschließlich für die Verwendung Ihrer glutenfreien Gäste bezeichnen.
  6. Tragen Sie Ihre anderen Gästen. Erklären Sie, dass einige Ihrer Lebensmittel glutenfrei ist und muss auch so bleiben. Egal, wie sorgfältig man im Voraus vorbereiten, wenn einer Ihrer Gäste verwendet den Löffel aus der Croutons gefüllten Caesar Salat selbst einige der glutenfreie Kartoffeln zu dienen, sind die Kartoffeln nicht mehr glutenfrei.
  7. Geben Sie Ihrem Gast eine Führung durch das Essen und laden sie sich zuerst zu dienen. Wenn Sie bereit zu essen sind, weisen darauf hin , was sicher ist und was nicht zu Ihrem glutenfreie Gast. Dann bieten Sie Ihren Gästen die Möglichkeit, Teile zu nehmen, bevor die Lebensmittel, die von den anderen Gästen versehentlich kontaminiert ist.
  8. Wenn Ihr Gast ein regelmäßiger Besucher ist, kaufen einige glutenfreie Lieferungen und Lebensmittel herum zu halten. Mit Ihrem Gast Überprüfen Sie , welche Lebensmittel und Marken akzeptabel sind, und verstauen sie in einem oberen Schrank oder in der Rückseite Ihres Gefrierschrank. Auf diese Weise habe man immer etwas glutenfrei anbieten zu können (auch wenn es nur ein gefrorener Mac und Käse, könnte es ein willkommener Anblick zu einem hungrigen Gast sein!).
  9. Laden Sie Ihre glutenfreie Gast ihr eigenes Essen mitbringen. Viele Menschen im Anschluss an die glutenfreie Diät wirklich fürchten , dass ihre Lieben "Gefühle über Nahrung zu verletzen. Einige werden sogar essen Lebensmittel, die sie wissen, dass sie krank machen, sondern nur die verletzten Gefühle zu vermeiden. Wenn Sie vorgreifen, indem du deinen Freund oder ein Familienmitglied zu sagen, Sie verstehen, und dass sie ihr eigenes Essen mitbringen sollte, wenn das macht sie bequemer, werden Sie beide von Ihnen einen Gefallen zu tun.

The Bottom Line

Kochen für jemand mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist schwierig, aber es kann mit viel sorgfältiger Vorbereitung erfolgen. die folgenden Regeln können Ihnen helfen, Ihr Freund oder ein Familienmitglied aufnehmen und sollten Sie beide bequemer zu Ihrer Sammlung machen.

(Herausgegeben von Jane Anderson)

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