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Käse-Liebhaber atmen einen Seufzer der Erleichterung

2009-05-07 5
   
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résuméFoto von Dominik Hundhammer / Wikimedia Commons Feinschmecker atmete einen Seufzer heute erleichtert auf, als die Nachricht kam , dass die USA bedrohten Tarife fallen auf Luxusnahrungsmittelimporte aus Europa. "Cheese Krieg endet, jeder gewinnt"
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Käse-Liebhaber atmen einen Seufzer der Erleichterung


Foto von Dominik Hundhammer / Wikimedia Commons

Feinschmecker atmete einen Seufzer heute erleichtert auf, als die Nachricht kam , dass die USA bedrohten Tarife fallen auf Luxusnahrungsmittelimporte aus Europa.

"Cheese Krieg endet, jeder gewinnt" Foreign Policy erklärt in seinem Pass Blog, seine Leser ermutigen einen feierlichen Cheeseburger zu genießen.

Diese Steuern - , die den Aufschlag auf Französisch Roquefort - Käse aus 100 Prozent auf satte 300 percent-- geschoben hätte nie ging tatsächlich in Kraft. Aber das Essen Welt hatte Bestimmungen worden machen nur für den Fall.

Die berühmten Murray Cheese Shop warf eine Abschiedsparty für den beliebten Blauschimmelkäse, sagen konnten sie es nicht mit Gewinn zu verkaufen fortzusetzen. Mehr als 60 Chicago-Restaurants in der Umgebung zusammengeschlossen , die 100 Prozent Beule in der italienischen Mineralwasser Preise zu protestieren. Und zumindest ein Koch hatte, Frieden zu machen mit den Zutaten zu verändern in seinem Aushängeschild .

Nun scheint es, die Party, zu protestieren, und die Vorbereitung aufhören können. (Eigentlich NBC New York Blog schlug ein "Bonjour, Roquefort" fête haben, vielleicht auch nicht ...) Aber wenn die Bedrohung dieser Tarife jemals zurückkehren sollte , und jeder sollte auf den Schmuggel von feinen Fremd Lebensmittel in das Land zurückgreifen zu müssen, suchen nicht weiter als die Food Channel um Rat. Bereits im März schrieb Corby Kummer über seine Strategie für das Erhalten Käse Vergangenheit Schmuggelspürhunde Grenzkontrolle in:

Holen Sie sich das Geschäft in Cryovac zu versiegeln, dann befreien den verschwitzten, eingesperrt Käse und rewrap es in Wachs beschichtetes Papier, sobald Sie nach Hause kommen.

Und wenn Sie neugierig sind , was die ganze Aufregung in erster Linie war, hier ist unser Experte Hoflieferant, Ari Weinzweig, warum Roquefort ist eine der ist "Top - Ten - Käse" , aus seinem Buch Zingerman Guide to Good Essen :

Es hat eine verführerische Weichheit seiner Textur - bei Raumtemperatur ist es fast samtig glatt; es wird buchstäblich auf der Zunge zergehen, wie ein perfekter Schokoladentrüffel. Obwohl Blauschimmelkäse oft für ihre scharfen Aromen gezüchtigt werden, ist der Geruch von einem weichen Keil von reifen Roquefort verlockend: erdig, buttrig, exquisit. Vor allem gibt es den Geschmack - groß, fett, mit einem Hauch von Butterbonbon; das Ziel ist umfangreich und lang anhaltend.

Experten empfehlen Servieren Roquefort bei Raumtemperatur oder mehrere Grade niedriger als ein rauchender cheesemonger gezwungen einen enormen Tarif zu zahlen.

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