Index · Artikel · Ist Orzo Glutenfrei?

Ist Orzo Glutenfrei?

2012-05-24 44
   
Advertisement
résuméOrzo sieht sehr ähnlich wie ein feinkörniger Reis (und es ist einfach, es für Reis zu verwechseln). Aber es ist eigentlich eine Form von Weizenbasis Pasta ... , die es definitiv nicht glutenfrei macht (es gibt eine Ausnahme, die ich ausführlich weite
Advertisement

Ist Orzo Glutenfrei?

Orzo sieht sehr ähnlich wie ein feinkörniger Reis (und es ist einfach, es für Reis zu verwechseln). Aber es ist eigentlich eine Form von Weizenbasis Pasta ... , die es definitiv nicht glutenfrei macht (es gibt eine Ausnahme, die ich ausführlich weiter unten).

In der Tat, "orzo" bedeutet "Gerste" auf Italienisch, obwohl die Pasta am häufigsten aus Weizengrießmehl hergestellt wird, nicht aus Gerste. So oder so würde die Ergebnisse nicht jemand passen die Zöliakie oder nicht-Zöliakie Glutenunverträglichkeit hat - sowohl Weizen und Gerste sind Gluten Körner und off-Grenzen für die glutenfreie Diät.

Das Problem mit Orzo

Orzo ist ein bisschen gefährlich - weil es so viel wie Reis aussieht, ist es als Reis in Schalen Maskerade können, wo Sie erwarten es nicht.

Zum Beispiel habe ich orzo als Zutat in Reispilaf Rezepte (Blending in gut mit dem tatsächlichen Reis) zu sehen, und in Suppen, wo es wäre sehr einfach für Reis zu verwechseln. Es ist auch in Salaten und auf seine eigene mit verschiedenen Arten von Soßen verwendet.

Unterm Strich: Orzo ist nicht glutenfrei, auch wenn es manchmal in Ordnung aussehen könnte. Das bringt einen weiteren Punkt: Immer darauf achten , die Zutaten für etwas zu essen Sie planen, auch wenn es absolut sicher aussieht.

Was für Orzo in den Rezepten auf Ersatz

Meine Mutter einen tollen mediterranen Stil Rezept zu machen, die orzo, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl in eine Art tabouli Salat (tabouli ist eine andere Sache, die Sie vermeiden müssen kombiniert, wenn Sie glutenfrei sind, wie es ist einfach ein anderer Name für bulgar Weizen).

Auf jeden Fall habe ich verpasst, dass Salat als ich ging, glutenfrei, so habe ich beschlossen, zu versuchen, den Geschmack mit glutenfreien Zutaten neu zu erstellen.

Ich entdeckte, ist es möglich, kurze braune Reis für orzo in der Rezeptur zu ersetzen. Sie schmecken nicht ganz die gleiche (die orzo schmeckte leicht pikanter, während die braunen Reis ein wenig weicher sein kann).

Aber insgesamt Ich mag, wie das Rezept herausstellte. Ich benutze Lundberg kurzen braunen Reis, der zuverlässig glutenfrei ist.

Sie könnten auch Quinoa für die orzo Substitution in Betracht ziehen. Dies würde produzieren nicht die gleiche Struktur (Quinoa ist kleiner und von einer rutschigen Gefühl hat als die ursprüngliche Weizennudeln), aber es könnte das nussartiger Geschmack duplizieren.

Unterm Strich: experimentieren und Sie werden wahrscheinlich etwas finden, das funktioniert.

Glutenfrei Orzo jetzt verfügbar

Glutenfreie orzo scheint wie ein Widerspruch, da orzo Weizennudeln ist. Aber ich habe ein Produkt mit Zutaten aus Norditalien stammen aus entdeckt, die orzo in einer glutenfreien Version neu erstellt.

DeLallo glutenfreie orzo aus Mais und Reis Mehl (70% Mais und 30% Reis, ohne weitere Zutaten) gemacht. Es ist als direkter Ersatz für glutenhaltige orzo Teigwaren bestimmt sind, so können Sie es in Ihre Rezepte ohne weitere Änderungen verwenden.

TOP

  • Day/
  • Week/
  • Original/
  • Recommand

Updated