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Irland: Gehen Sie für Familie, Aufenthalt für Lebensmittel

2009-08-31 4
   
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résuméFoto von Maria Streshinsky Meine Mutter hat kein Problem, nach Indien oder China von sich weg fliegen, aber Irland war eine direkte Verbindung zu ihren irischen Wurzeln und klar wollte sie mit der Familie dorthin zu gehen. Ich hielt vielversprechend,
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Irland: Gehen Sie für Familie, Aufenthalt für Lebensmittel


Foto von Maria Streshinsky

Meine Mutter hat kein Problem, nach Indien oder China von sich weg fliegen, aber Irland war eine direkte Verbindung zu ihren irischen Wurzeln und klar wollte sie mit der Familie dorthin zu gehen. Ich hielt vielversprechend, aber Irland schien so, na ja, zahm. Ruhig. Mellow. Alles, was grün und alle, die Kühe und natürlich all die Kartoffeln. Die Küche ist ein wichtiger Teil der Reise, und meine Kartoffel Wehen waren nie stark genug, um mich Aer Lingus machen nennen. Dann wurde ich eingeladen, nach Irland zu fliegen auf einer Konferenz zu sprechen. Voila! Ich würde Mom endlich nehmen ihres Vaters Land zu sehen.

Meine Tochter - mein blauäugigen Tochter mit ihrem schwarzen Wimpern, eindeutig eine genetische Geschenk von ihrem irischen opa - schließlich in diesem Sommer rief an und sagte, "leicht zu packen, sind wir für Irland in Richtung Belfast zuerst, aber dann werden wir. nach unten schwenken nach Dublin und über an die Westküste. " Ich spürte eine plötzliche Flattern der Angst, die ich Vorstellungen von meinem redselig, charmant irisch-amerikanischen Verwandten vorgefassten gutgeschrieben. Was ist, wenn die reale Sache mich enttäuscht? Und verbieten Heiligen, was ist, wenn alles , was sie essen mussten, war Kartoffeln und Soda Brot, genau die Art der Kohlenhydrate mein Bergsteigen Tochter zu vermeiden , bevorzugt?

Vergessen Sie meine naive Vorstellung, dass dies eine völlig Spud Reise sein würde: Irland offiziell jetzt Nahrung mein Lieblingsplatz ist.

Warum sind die Mütter immer richtig? Nach einer Nacht der Pub in Irland kriecht, vergessen zahm. Ruhig und weich gilt intermittierend, zusammen mit intensiv grün mit Kühen geschmückt Hügel und Schafe. Und vergessen meine naive Vorstellung, dass dies eine völlig Spud Reise sein würde: Irland offiziell jetzt Nahrung mein Lieblingsplatz ist. Der Käse, das Lamm, die Fische, die Schokolade. Und das Brot, oh mein Gott das Brot. Jedes Restaurant, Pub, Hotel, Pension, hat sein eigenes Rezept. Hafer, Curry, Brote von großer körnig frischem Brot. In Irland ist ein Tag ohne Brot wie ein Tag ohne Luft. Und Kartoffeln! Bei jedem Abendessen, mindestens drei verschiedene Arten. Ja, drei. Normalerweise einschließlich der berühmten "Maische" - Kartoffeln püriert mit Pastinaken, Äpfeln, Zwiebeln oder Knoblauch, manchmal Karotten, und mindestens einmal genug Petersilie zu drehen leuchtend grün - unter einem leckeren Stück Fleisch serviert. Ich musste den frühen Morgen Straßen von Belfast nehmen sie alle weg zu laufen.

Maria und ich hörte zum ersten Mal von Good Food Ireland , nachdem wir angekommen waren, als wir uns an einem Food Festival gefunden, außerhalb von Belfast, gesponsert von einer Non-Profit - Gruppe zu lokalen Bestandteil gewidmet, und die frischesten Lebensmittel. Ein All-Inselnetz bringt Landwirte, Fischer und Lebensmittelhersteller; die Website Good Food Ireland bietet eine Karte von Mitgliedern und Orte , die ihre Produkte anbieten. Bei der Veranstaltung, sahen wir einen Halbkreis von Ständen ein Erstaunen von Lebensmitteln anbietet. Zunächst einmal: Muscheln, Garnelen, Austern. Ein Lächeln Ire fing mein Auge, flink eine Auster für mich geöffnet, sauted es schnell, und lachte laut auf, als ich mit Vergnügen geschmolzen.

Ich warf einen Blick für Maria um, ihr zu sagen, sie diese Austern versuchen musste, und erblickt ihr trinken etwas, das wie ein kleines Glas Guinness aussah. Es stellte sich heraus eine erstaunliche Rindfleisch-Eintopf zu sein, als Vorspeise serviert. Sein Schöpfer, Chef Noel McMeel, einer von Irlands aufstrebender junger Sterne, würde später auf unserer Reise im Lough-Erne Golf Resort, Enniskillen in Fermanagh auftauchen, wo sein Job Koch ist. Er klopfte unsere Socken mit einem Abendessen aus, die mit Gras gefüttert Kettyle irisches Rindfleisch aus einer Rinderrasse gezüchtet auf Bauernhöfen auf der ganzen Insel enthalten. Zurück im Good Food Ireland Veranstaltung, Pat O'Doherty, ein Lieferant von Spezial feinen Fleisch und auch von Inniskillen, konfrontierte mich mit einer Probe seines Fermanagh Schwarz Bacon. Es hat mich an einen Satz meiner Greataunt Mag alles beschreiben zu gut: ". Wie Irisch als Paddy Schwein"

Mom konnte die Meeresfrüchte aufgelauert, so dass ich der Leitung für die Desserts und all jene Schokoladentrüffel und saftig süß Wexford Erdbeeren und Rhabarber-Kuchen, aber auf dem Weg Ich wurde von den Käse entführt. Irish Farmstead Käse ( "in Amerika!" Ein kleines Zeichen sagte) mit Namen wie Cooleeney und Carrigaline und Cashel Blau. Hart und weich, süß und scharf, gemachten Käse von Kühen, Schafen und Ziegen, die durch den Geschmack zu urteilen, muss verhätschelt werden und verehrt, machte praktisch Mitglieder der Familie. Ich würde erfahren, dass die Adrahan Farmhouse Cheese Company produziert seine Lullaby Milch von Kühen in der Dunkelheit der sehr frühen Morgenstunden zu melken, wenn ihre Besitzer behaupten das Produkt höhere Niveaus von Melatonin hat, und behält "all seiner natürlichen Güte und Cremigkeit." Die Ardshallagh Ziegenfarm produziert weichen, frischen Ziegenkäse, die Sie bald essen kann, nachdem es hergestellt wird, und eine harte Version, die im Alter von vier Monaten.

Maria und ich habe nicht alle unsere Zeit in Irland Essen verbringen; wir nahmen die Black Taxi "Troubles" -Tour von Belfast, die Orte abdeckt , die zum größten Teil in den Konflikt gedacht , die für den größten Teil der letzten Hälfte des 20. Jahrhunderts Nordirland vernarbt. Wir fuhren durch eine liebliche Hügel grünen Farmland, stieg Treppen zu den Cliffs of Moher zu sehen und unten auf den tosenden Meere nach unten schauen. Wir gingen unter Gräber hoch auf dem Hügel am 6. Jahrhundert Kloster in Clonmacnois, durch den Fluss Shannon. Wir waren in der Nacht in einem feinen Schloss, tranken unseren Anteil an Guinness, hatte ein elegantes Barbecue am Rande eines Sees, an einem Ort , das Wineport Lodge in County Westmeath genannt, wo die Nacht so weich war und der Mond so voll , dass ein Dutzend von uns, der irischen und nicht, saßen um Picknick - Tische und sangen Lieder , bis zwei Uhr morgens. "Enttäuscht?" meine Tochter fragte rhetorisch. Ich konnte nur lächeln, so war mir ein Vergnügen.

Bei Ashford Castle in der Grafschaft Mayo, verließ ich Mom das Gelände und das Gebäude zu erkunden, die 1228 datiert, und huschte weg meine Hand auf die Falknerei zu versuchen. Das Tragen einer Harris Hawk oben auf meiner behandschuhten Arm, ich veröffentlichte sie auf Befehl des Falkners. Der Vogel stieg über den Bäumen, aber jedesmal, wenn er flog nach Licht auf meinem Arm zurück, und ich belohnt sie mit einem Bissen Fleisch.

Der Falkner hatte mich gewarnt: "Sie nie wieder kommen, weil sie dir angebracht sind. Sie kommen wieder für das Essen." Er war klar darüber: vergessen Sie das Gefühl, es ist alles über das Essen.

Ich verstehe das.

Um mehr über die irische Küche zu erfahren, klicken Sie hier.

Wenn Sie nach Irland reisen, siehe www.discoverireland.com .

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