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In Bangkok, Kochen in der Zeit des Chaos

2010-05-21 5
   
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résuméJarrett Wrisley Letzte Woche in Bangkok, besser könnte es aufheizt. Die Rhetorik von Red Shirt Demonstranten war eskaliert, als waren strenge Antworten von der thailändischen Regierung. In einer plötzlichen Wendung der Ereignisse, Generalmajor Katthi
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In Bangkok, Kochen in der Zeit des Chaos


Jarrett Wrisley

Letzte Woche in Bangkok, besser könnte es aufheizt. Die Rhetorik von Red Shirt Demonstranten war eskaliert, als waren strenge Antworten von der thailändischen Regierung. In einer plötzlichen Wendung der Ereignisse, Generalmajor Katthiya Sawasdiphol, ein enlisted Thai Soldat, der Kontrolle über die Sicherheit für die Red Shirts rebellisch angenommen wurde in den Kopf geschossen. Ich war zu Hause, kochen Spaghetti.

Ein paar Freunde waren in der Gegend, als es passierte, und rief mich in Panik. Mehr Konflikt schien unmittelbar bevor. Es war.

Für das Jahr und eine Hälfte, die ich hier gelebt habe, hat ein mitreißendes heftiges Ereignis in Thailand schien geradezu prädestiniert. Aber egal, wie Sie vorbereitet sind für so etwas wie dies geschehen kann, macht es nicht leichter. Sie drehen sich bei Verlust des Lebens immer und immer im Kopf, als Szenen vor der Tür nur erschreckend geworden. Schlaf wird ein nachträglicher Einfall.

Während Kugeln begann die Nachtluft in der Nähe von unserem Haus zu durchstechen, wurde es gefährlich die Straßen in der Sathorn Bereich zu gehen. Twitter-Feeds hielt mich an der Aktion auf dem neuesten Stand, wenn auch Informationen über die gleichen tief partisan Perspektiven geflossen, die den Konflikt entzündet. Ich würde beleuchtet eines Feuers hören, und dann den Kopf auf meinem Dach um es anzuzeigen. Ich würde von Schießereien lernen bricht aus, und Schritt außerhalb, sie zu hören. Der Abluftventilator auf meinem Dach wurde von einer verirrten Kugel aus dem Lot geklopft, ich am Mittwoch bemerkt, wie ich Fotos geschnappt Rauch wogenden.

Der letzte Tag verließen wir unser Haus, das durch die Kämpfe auf drei Seiten gesäumt wurde, wurde am vergangenen Samstag Abend, 15. Mai Wir gingen zu einem Freund in der Bar, die vor kurzem eröffnet hatte, in einer wan Zeichen der Unterstützung. Es ist in der gleichen Nachbarschaft (Thong Lor), wo ich plane, ein Restaurant zu eröffnen und später in diesem Jahr eine Bar.

Als ich ein altmodischer in dieser neuen Bar trank, rief WTF-Wunderbare Thai Freundschaft, obwohl ein anderer Name in diesen Zeiten-the Canadian Broadcasting Company rief mich zu tun , würde genügen , ein Interview . Ich akzeptierte, und trat in eine dunkle Gasse am Telefon zu sprechen. Die letzte Frage rüttelte mich auf: "Wird es ein Punkt sein, denken Sie, wenn die Dinge so weiter sie sind, dass Sie tatsächlich zu verlassen entscheiden, und Rückkehr in die Vereinigten Staaten?" Ich stotterte, sprach von meinem Business-Pläne, und für einen weiteren Drink an die Bar zurück.

In dieser Nacht, als wir nach Hause über Klong Toey fuhr, Teil berüchtigte Ghetto und Teil Großhandel Lebensmittelmarkt, wütend Taxifahrer begannen die Autobahn zu blockieren. Für die nächste Woche würden wir unser Haus verlassen nur um Essen zu kaufen.

Wenn die Dinge schief gehen, wie ich schon geschrieben habe, habe ich in die Küche drehen Trost zu finden. In dieser Zeit von Schüssen, Reifenbrände und Ausgehverbote, war Kochen über alles, was ich tat. Am Sonntag besuchte ich meinen lokalen Supermarkt und bevorratet auf, was übrig war, in diesem Fall nur Pilze, Karotten, Rettich, Hähnchenschenkel, Dosentomaten, getrocknete Pasta und Schweineknochen. Ich abgekocht einen lokalen Frischmarkt für Früchte, Kräuter und mehr Schweinefleisch. Ich kaufte eine große Tüte gereinigt Ente Knochen von einem Entenbraten Verkäufer.

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Jarrett Wrisley

Und für die nächsten fünf Tage gerade kochte ich, wie eine Ratte in einem Käfig, gelegentlich meinem Dach huschen Bilder zu erzielen. Ich ging nur einmal mehr, in der Regel-gestaute Sathorn Road verlassen zu finden, aber für Müllberge Schwelbrand. Ich hielt in meinem frischen Markt zu meinem fishmonger zu sprechen, deren Versorgung zu einem schlaffen Haufen von zwei Tage alten Garnelen geschwunden war. Sie schüttelte den Kopf und lächelte. Es hat nicht ihren Schmerz verbergen.

Näher an zu Hause, junge Red Shirt "Wächter" jetzt aktiv die militärische Eingriff nachgeliefert Energy-Drinks, Bier und Zigaretten auf meinem lokalen 7-Eleven, raste davon dann zurück zu Klong Toey. Viele dieser Bier und Energy-Drink-Flaschen wurden in Molotowcocktails umgewidmet. Zwei Männer ritten auf Motorrädern am Dienstagnachmittag, unsere Glastelefonzellen mit Metallrohren Zerschlagung, wie freundlich Nudelverkäufer und Obstverkäufern still beobachtet. Meine Bangkok Nachbarschaft, wie ich sie kannte, hatte aufgehört zu existieren.

An diesem Sonntag Abend kochte ich ein Massaman Curry. Es ist so langsam und bedächtig ein Rezept, wie man in der thailändischen Küche finden. Es ist süß und komplex, ein Mischmasch der Kulturen in eine Schüssel, ein Mikrokosmos von Thailand. Rauch stieg über Gebäude in meinem Küchenfenster umrahmt, wie ich Koriandersamen zertrümmert, Nelken, Zimt und Kümmel in eine duftende Curry-Paste. Chunks von Schweinefleisch wippte in Kokoscreme, bis sie weich sind. An diesem Abend aßen wir die beruhigende Schüssel auf die Nachricht geklebt, sicher das Schlimmste sollte erst noch kommen.

Das Chaos Ebbe und Flut. Ich würde in der Nacht aufwachen und Schüssen in meiner Dusche-weg vom Brummen unserer Schlafzimmer Klimaanlage-und hören sitzen ein paar Blocks entfernt zu knacken. Dann um 7:00 Uhr, würde ich Französisch Toast, Eier und Kaffee. Es gab nichts anderes zu tun, als die Nachricht lesen. Ich hatte zu viel Angst für mein Geschäft, und auch von der Gewalt verunsichert, etwas für den Atlantik, oder jemand anderes zu schreiben.

So kochte ich, und meine Frau und ich aß. Schweinebraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree, Spaghetti Bolognaise, Ramen mit Rettich und Shiitake-Pilze, Blt, Creme der Brokkolisuppe, Ente Nudeln, gegrillte Rippen. Ich gereinigt meine Schränke, und mit jedem Gericht, das ich versucht, ein neues Maß an Komfort zu finden. Aber wie wir aßen und sahen die Nachrichten in unserem Zimmer gefüllt mit weichem Licht und Klimaanlage und die Gerüche von Lebensmitteln, fühlte ich Schuld und Hilflosigkeit beobachtete die Szenen außerhalb entfalten.

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Jarrett Wrisley

Am Mittwoch, den 19. Mai schob Thai Truppen durch Barrikaden, die Red Shirts aus ihren städtischen Lager zu erzwingen. Als ihre Führer übergeben, verbrannte Extremisten mindestens 36 Ziele in Bangkok, darunter das größte Einkaufszentrum der Stadt, viele Banken und anderen Orten der wirtschaftlichen und politischen Bedeutung. Da ich gerührt Lieblingsrezept von gebräunt Knoblauch, Weißwein, Huhn und Lorbeerblätter, goss der Rauch an meinem Küchenfenster auf. Und zum ersten Mal, bekam ich wirklich Angst. Ich fragte mich, ob die Gewalt könnte jemals eintreten, was bis dahin mein schlechtes Heiligtum.

Aber dann gab es ruhig. Gestern verließen wir unser Zuhause für Freunde in einem Haus im Stil Thai-Restaurant zu erfüllen. Über 14 von uns an einem langen Tisch saß, bei Currys Kommissionierung, geistesabwesend Bier trinken. Das Essen fühlte funereal-Leute nervös dankbar die Gesellschaft von anderen zu teilen, trotz der Umstände. Dann fuhren wir nach Hause, bevor die 09.00 Ausgangssperre fiel und Bangkoks Straßen verstummten.

Heute scheint die Sonne durch einen hellen, klaren Himmel. Ich habe ein wenig Schlaf bekommen, und geschrieben, dies zu versuchen, meine Gedanken zu ordnen. Thailands Regierung steht eine große Kluft, und ich frage mich, wie das alles ausgebessert werden. So viele Menschenleben verloren gegangen.

Bald werde ich, gehen in den Raum zu sitzen, ich einen Mietvertrag über vor zwei Wochen auf Sukhamvit Soi 55. Ich denken müssen unterzeichnet. Ich brauche Linien für die Bar und den Tischen und Stühlen in Kreide auf dem Betonboden zu ziehen und sehen, ob meine Designer Pläne tatsächlich funktionieren. Ich brauche den Verkehrsfluss in den Raum, sich vorzustellen, und ich brauche die Küche zu messen und sehen, wo ich meine Ausrüstung passen.

Und ich brauche etwas Ruhe. So nachher, ich werde wahrscheinlich nach Hause zurückkehren und Abendessen kochen. Es gibt nichts anderes, trotzdem zu tun.

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