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Fat Lie: Fettersatzstoffe erstellen Echtkörperfett

2012-01-14 4
   
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résuméBildnachweis: Dreamstime Künstliche Fettersatzstoffe, die häufig durch Diät verwendet, um Gewicht zu verlieren, könnte in der Tat zu einer Gewichtszunahme beitragen, laut einer Studie von der Purdue University Forscher. Dies baut auf ähnliche Studien
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Fat Lie: Fettersatzstoffe erstellen Echtkörperfett



Bildnachweis: Dreamstime


Künstliche Fettersatzstoffe, die häufig durch Diät verwendet, um Gewicht zu verlieren, könnte in der Tat zu einer Gewichtszunahme beitragen, laut einer Studie von der Purdue University Forscher.

Dies baut auf ähnliche Studien, die von der gleichen Arbeitsgruppe, sowie von anderen, was zeigt, wie künstliche Süßstoffe auch die Gewichtszunahme fördern.

Es ist an den Punkt, wo man nicht gesund bleiben durch Ihren Körper austricksen und Essen Junk Food mit laborgefertigten Chemikalien, die Natur verursachten schlechten Sachen zu ersetzen. [7 wenig bekannte Tricks , die Shave Pfund]

Pavlov revisited

Die Purdue-Studie ausführlich in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift Behavioral Neuroscience, untersuchten Ratten Kartoffelchips mit olestra zu essen. Olestra ist ein synthetisches Fettersatz mit null Kalorien, dachte an den Körper passieren unverdaut.

Die Ratten, die eine Kombination von hohen Fett-Kartoffelchips gegessen - auch bekannt als regelmäßige Kartoffelchips - zusammen mit Null-Fett olestra Kartoffelchips gewonnen tatsächlich mehr Gewicht und mehr Fettgewebe als die Ratten entwickelt, die nur bei den regelmäßigen Kartoffelchips. Schlimmer noch, könnte die fetten Ratten nicht das Gewicht verlieren, nachdem sie Kartoffelchips aufgehört zu essen.

Die Forscher unter der Leitung von Susan Swithers, spekulieren, dass der Fettersatz Tricks auf Ihrem Gehirn spielt. Lebensmittel mit einem süßen oder fettigen Geschmack zeigt in der Regel eine große Anzahl von Kalorien und der Geschmack löst verschiedene Antworten, die durch den Körper, einschließlich Speicheln, Hormonausschüttung und Stoffwechselreaktionen. Fettersatzstoffe mit dieser Beziehung stören kann, wobei Swithers, wenn der Körper einen großen Stoß von Kalorien zu erhalten erwartet, wird aber durch einen Fettersatz täuschen.

"Diese Daten sind konsistent mit der Hypothese, dass die Tiere, die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln verwendet werden kann, die Folgen des Konsums von Lebensmitteln zu prognostizieren, und dass die Gültigkeit dieser prädiktive Beziehung zu reduzieren, um positive Energiebilanz führen kann", erklären die Forscher in dem Papier.

Das heißt, Tiere schließlich sehnen und verbrauchen mehr Kalorien, wenn ihre Diäten mit der Täuschung von Null-Kalorien Fett und süßen Ersatz gefüllt sind.

Von Ratten und Menschen

Swithers betont, dass die Studie nur an Ratten durchgeführt wurde, und dass es schwierig ist, diese Ergebnisse auf den Menschen zu extrapolieren. Doch diese Studie fügt Kraftstoff zu dem massiven, aktuelle Harvard-Studie enthüllt, wie Lebensmittel-Typ ist wichtiger als Kaloriengehalt im Spiel der Gewichtszunahme.

Diese Studie, fand im vergangenen Monat im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurde, dass verarbeitete Lebensmittel wie Französisch frites sättigen den Verbraucher nicht als auch ganze Lebensmittel wie Vollkornprodukte und Nüsse. Menschen, die Diäten gefüllt mit verarbeiteten Lebensmitteln und einfache Kohlenhydrate essen letztlich mehr Kalorien sehnen, essen mehr und mehr an Gewicht zunehmen. [4 Diäten, die funktionieren gut nicht]

Olestra ist nicht ohne bekannte Probleme. Nebenwirkungen sind fettig Stuhl und Schwierigkeiten absorbieren bestimmte fettlösliche Vitamine - letztere umso wichtiger in einer Junk-Food-Diät ist von Vitaminen verhungert.

Die Purdue Studie hat jedoch Auswirkungen jenseits olestra. Die Forscher erklärten, dass Fettersatzstoffe im Allgemeinen und nicht die genaue chemische Zusammensetzung von olestra, sind wahrscheinlich verantwortlich in das Gehirn austricksen und ein Szenario für Mehrverbrauch und Gewichtszunahme der Einrichtung.

Also, noch einmal werden wir mit der Tatsache konfrontiert, dass eine erfolgreiche Diät natürliche Lebensmittel minimal verarbeitet bringt aufwendig und nicht Diät Kuchen, Diät-Chips und Diät-Cola. Das ist zum Nachdenken für unsere innere Ratte.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher " Bad Medicine " und " Essen bei der Arbeit ." Seine Kolumne, Bad Medicine erscheint regelmäßig auf Livescience.

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