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Escherichia coli O157: H7

2013-12-12 0
   
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résuméEscherichia coli O157: H7 ist eine Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Die meisten Fälle von E. coli O157: H7 wurden mit dem Essen ungekochten, kontaminierte Hackfleisch verbunden. So viele wie 73.000 Fälle von Infektionen - bis 61 Todesfälle führe
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Escherichia coli O157: H7

Escherichia coli O157: H7 ist eine Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Die meisten Fälle von E. coli O157: H7 wurden mit dem Essen ungekochten, kontaminierte Hackfleisch verbunden. So viele wie 73.000 Fälle von Infektionen - bis 61 Todesfälle führen - treten in der jedes Jahr US.

Die Infektion führt häufig zu blutigen Durchfall und gelegentlich zu einer Form von Nierenversagen. Neben Fleisch, E. coli O157: H7 können Infektion auch auftreten , aus der Nähe von Person zu Person Kontakt, Rohmilch zu trinken und nach in Schwimmen oder Abwasser-Trinken von kontaminiertem Wasser.

Es gab auch Fälle von E. coli O157 gewesen: H7 - Infektion durch den Verzehr von Sprossen verursacht, Spinat, Salat und Salami.

Vermeidung von E coli O157: H7 Infektion

Die meisten E. coli O157: H7 - Infektion kann durch gründliches Kochen Hackfleisch vermieden werden, nicht pasteurisierte Milch zu vermeiden, und das Waschen der Hände sorgfältig. Weitere Vorsichtsmaßnahmen sind:

  • Halten Sie rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten in der Küche - vor allem ready-to-eat Lebensmitteln.
  • Saubere Fleischzubereitung Bereichen nach Gebrauch gut. Hände waschen, Zähler und Geschirr mit heißem Seifenwasser, nachdem sie rohes Fleisch berühren.
  • Stellen Sie niemals gekocht Hamburger oder Hackfleisch auf dem ungewaschenen Teller, die roh Pastetchen gehalten.
  • Waschen Sie Fleisch Thermometer in zwischen den Tests von Pasteten, die weitere Kochen benötigen.
  • Trinken Sie nur pasteurisierte Milch, Saft oder Apfelwein. Gewerbe-Saft mit einer verlängerten Haltbarkeit, die bei Raumtemperatur (zB Saft in Kartons, Vakuum versiegelt Saft in Glasbehältern) verkauft wird Pasteurisieren, obwohl dies in der Regel nicht auf dem Etikett angegeben.
  • Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich, vor allem diejenigen, die nicht gekocht werden.
  • Kinder unter 5 Jahren, immungeschwächten Personen und ältere Menschen sollten essen Alfalfasprossen vermeiden, bis ihre Sicherheit gewährleistet werden kann.
  • Trinken kommunale Wasser, das mit Chlor oder anderen wirksamen Desinfektionsmittel behandelt wurde.
  • Vermeiden See oder Pool Wasser schlucken beim Schwimmen.
  • Stellen Sie sicher, dass Personen mit Durchfall, vor allem Kinder, waschen ihre Hände gründlich mit Seife nach dem Stuhlgang die Gefahr der Ausbreitung von Infektionen zu verringern, und dass Personen, die Hände waschen nach verschmutzte Windeln wechseln.
  • Jeder mit einer Durchfallerkrankung sollte in öffentlichen Schwimmbädern oder Seen, teilen Bäder mit anderen, und die Zubereitung von Speisen für andere vermeiden schwimmen.

Erkennen E coli O157: H7 Infektion

E. coli O157: H7 - Infektion verursacht oft schwere blutiger Durchfall und Bauchkrämpfe; manchmal verursacht die Infektion unblutige Durchfall oder keine Symptome. Normalerweise wenig oder kein Fieber vorhanden ist, und die Krankheit löst in 5 bis 10 Tagen.

In einigen Personen, vor allem Kinder unter 5 Jahren und ältere Menschen kann die Infektion auch hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) verursachen - auch als Hamburger-Krankheit bekannt - bei der die roten Blutkörperchen werden zerstört und die Nieren versagen. Etwa 2% -7% der Infektionen zu dieser Komplikation führen. In den Vereinigten Staaten ist hämolytisch - urämisches Syndrom die Hauptursache für akutes Nierenversagen bei Kindern, und die meisten Fälle von hämolytisch - urämisches Syndrom werden durch E. coli O157 verursacht: H7.

Behandlung von E coli O157: H7 Infektion

Leider ist die Behandlung von E coli O157: H7 Infektion ist meist unterstützend. Opfer von E. coli O157: H7 - Infektion , die Durchfall entwickeln kann dehydriert werden.

H7 - Infektion: Antibiotika haben den Kurs von E. coli O157 gezeigt zu verbessern nicht. Antibiotika können auch die Wahrscheinlichkeit von Nierenerkrankungen erhöhen.

Zusätzliche E coli O157: H7 - Ressourcen

Weitere Informationen zu E coli O157: H7 und lebensmittelbedingten Erkrankungen, werfen Sie einen Blick auf die folgenden:

  • Lebensmittelvergiftung Erste Hilfe
  • Hämolytisch-urämisches Syndrom

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