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Eine andere Seite von Italien: Sizilien Food Tour, Teil II

2011-07-19 5
   
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résuméWeinproben, ein Gastronom , die Journalisten nicht vertrauen, und eindrucksvoll frische Meeresfrüchte machen für eine volle kulinarische Reiseroute Nach dem Frühstück auf halbem Weg durch meine Reise nach Sizilien (einer Pressereise Sicilia en Primeu
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Weinproben, ein Gastronom , die Journalisten nicht vertrauen, und eindrucksvoll frische Meeresfrüchte machen für eine volle kulinarische Reiseroute

Eine andere Seite von Italien: Sizilien Food Tour, Teil II


Nach dem Frühstück auf halbem Weg durch meine Reise nach Sizilien (einer Pressereise Sicilia en Primeur), hörten wir einen Vortrag von Professor Attilio Scienza auf sizilianischen Wein, der genetischen Sortenverbesserungen und umweltverträgliche Weinbereitung. Meine Lieblingslinie des Morgens: "Der beste Weg, die Zukunft zu kennen ist, sie zu erfinden." Es wurde von einer offenen Verkostung mit Produzenten und ihre Weine gefolgt.

Ich stieß in die Tasca Familie -Lucio, Giuseppe, und Alberto, und schmeckte ihre neuen weißen gemacht mit Grillo Trauben aus historischen Weinbergen auf der Insel Mozia . Ich erkannte Salva Geraci, der auf meinem Flug von Florenz nach Catania gewesen war (bissig Kommode, kühle Handgepäck) und schmeckte seine Palari Faro DOC und Rosso del Soprano aus der Provinz von Messina. Ich habe zu besuchen. Elena Graci gab mir einen Eindruck von ihrem Bruder Alberto Etna Rosso und Quoten 600 Rosso und Bianco.

(Story weiter unten)

Ich konnte nicht ein weiteres Golf-Resort Buffet Gesicht, aber hatte nicht zu, da das Dorf Scoglitti, mit drei fantastischen Fischrestaurants, in der Nähe war. Massimo, mein Mann, ein Auto gemietet, und wir wurden von verbundenen abtrünnigen Wein Schriftsteller Herbert und Greg. Ich verehre Sakkaleo aber hatte nicht genug Zeit , um das Restaurant gerecht zu werden . Ich habe Viri Ku C'e (keine Website) genossen, zumal es ein Warnzeichen ist am Eingang-Eigentümer (Turi Giarratana, der den Spitznamen u pazzu, die Verrückten) ist in Journalisten nicht interessiert. Er hält sie für Schufte, und sie sind nicht willkommen. Ich aß anonym, außerhalb der Saison, auf einer Terrasse sitzen einen leeren Strand mit Blick auf viele viele Kurse von super-frischen Fisch, klassische Zubereitungen, obwohl die Weinauswahl (keine Liste, den Kühlschrank überprüfen) ist nicht aufregend.

Ich wollte auch versuchen Fichera , die durch empfohlen wurde Gaetano Jacono . Und ich wurde nicht enttäuscht. Wir entschieden uns für die gemischten Vorspeisen, roh und marinierte Meeresfrüchte mit stellar rohen roten Garnelen und Langusten mit extra virgin beträufelt, frittierte Sardinen und die kleinsten squidlets cappuccetti genannt, ließen das Pastagericht konnte jedoch die gemischte Grillplatte nicht widerstehen, mit einem gepaart Etna Rosso von Vivera . Herbert und Greg Leitung für mehr Probe zurück. Ich legte zum Abendessen.

Es wurde in unserem Programm als Gala, in Rechnung gestellt das Fine-Dining Veranstaltungsort des Ortes, mit lokalen Starköchen bereitet das Essen. Thoreau mißtraut jedes Unternehmen, die neue Kleidung erfordert; Ich misstrauen jeder Mahlzeit als "Gala", aber nach meinem wunderbares Mittagessen habe ich nicht wirklich über das Abendessen. Welches war eine gute Sache , da ich zwei der schlimmsten Gerichte meiner Reise-Beef Tartar von einer Bande kalten Schmalz auf einer Pfütze von Senfsauce umgeben angetroffen, garniert mit Senf gelato, und eine komplizierte Neuinterpretation eines arancino mit einer ungenießbaren Garnierung , dass kann nur als barock bezeichnet werden. Die Mahlzeit endete mit einem Golf-Themen Dessert-weißer Schokolade Golfball auf einem Glas suspendiert, flankiert von einem Löffel die Haftung verbessernden für einen Golfschläger (Whack den Ball mit dem Löffel und der flüssigen Füllung in das Glas tröpfeln sollte). Niemand an meinem Tisch gelungen. Ich hatte das große Glück , mit zu sitzen Fabrizio Carrera , die alles über Sizilien kennt, so das Abendessen war nicht ein Totalverlust. Ich sah auf seine Website und war beeindruckt.

Sicilia en Primeur am nächsten Morgen in Ragusa im geschlossenen Donnafugata Theater , Journalisten im Publikum Winzer auf der Bühne in Frage zu stellen, gefolgt von einem leckeren rosticceria-Typ Lunch- scacce , arancini, Panzarotti , Wurst und Gemüse, Pasta - Timbale und, natürlich, Cannoli und Cassata zum nachtisch.

Massimo und ich waren schließlich auf unser eigenes Programm. Wir gingen für die COS Locanda , ließ sich in unser Zimmer und ging nach La Piazzetta , jeder Lieblings Trattoria in der Nähe Pedalino, zum Abendessen mit Giusto und Titta , Arianna und der Faustina . Ich sagte ihnen, meine Pläne für den Rest meiner Reise. Giusto, behaupten wusste, dass ich mehr über Sizilien als die meisten Sizilianer, bat mich, für sie ein kulinarisches Programm zu erstellen. Wie könnte ich ablehnen? Schauen Sie sich meine Website für weitere Details.

Nächste Stationen: Gela, Licata, neues Hotel, unbekannte Gemüse, eine erstaunliche Kochbuch, Cookies und die Planeta Foresteria. Bilder: Glaube Willinger.

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