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Eine andere Art der Degustationsmenü

2010-05-07 6
   
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résuméavlxyz / flickr Ich liebe es, Unternehmen und ich habe mehrere Tage von Hosting-Freunde vor kurzem genossen. Ich war unterhaltsam Gäste des Hauses aus dem Westen und Ostküste, die ein bisschen bei der Ankunft erschöpft innerhalb von Stunden von einan
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Eine andere Art der Degustationsmenü


avlxyz / flickr

Ich liebe es, Unternehmen und ich habe mehrere Tage von Hosting-Freunde vor kurzem genossen. Ich war unterhaltsam Gäste des Hauses aus dem Westen und Ostküste, die ein bisschen bei der Ankunft erschöpft innerhalb von Stunden von einander, jeder kam, mich eingeschlossen. Ich hatte vor einer Hochzeit für 150 Gäste den Tag statt. Es ist keine leichte Aufgabe, von der Westküste zu den tiefen Süden zu bekommen. Audrey und Melodee machte die Wanderung den ganzen Weg von Santa Cruz Melodee Geburtstag zu feiern. Harriet und Charlie kam aus New York City. Anreise nach New Orleans von New York ist oft einfach, vor allem mit der JetBlue Direktflug von JFK, aber sie waren von müde an der New Orleans Jazz Fest sowie viele der großen Restaurants in der ganzen Live-Musik unternimmt die Big Easy zu bieten hat . Wir waren alle bereit, zu einem Southern Tempo zu verlangsamen.

Ich bereitete ein Abendessen ein bisschen von diesem und ein bisschen, dass ... ein paar gute Sachen aus meinem Gefrierschrank und ein paar Gerichte, die ich besonders gemacht hatte, als Vorbereitung für die Hochzeit: pikante Grütze, Rinderbrust, Langusten Kreolisch, Schweinefleisch grillades, einige Gusseisen Gemüse und Aubergine mit Klumpen Krabbenfleisch und natürlich ein paar Butterkekse mit Orangenmarmelade Butter. Alle Einzelteile gingen direkt aus dem Ofen in die Küche Gegen so beiläufig, dass ich mich gezwungen fühlte Dessert in einem eleganten Raum zu dienen, damit sie wie Gäste als Familie mehr zu fühlen.

Dies ist die Zeit des Jahres, dass die Louisiana Erdbeeren sind Peaking, und sie sind einfach perfekt ein Stück Butterkuchen Pfund nach oben. Um Jazz it up biete ich eine Auswahl von Lavendel Likör oder Limoncello, den Kuchen zu übergießen und Beeren, die eine neue Dimension in diesem einfachen Dessert hinzufügt. Frische Sahne wäre schön gewesen, aber ich sprach mich aus ihm heraus, rein aus Mangel an Energie. Mit Schlagsahne, die Lavendel und Zitronenlikör auf weiß ein visuelles Element hinzufügen, wie gut. Wir hatten tolle Gespräche und einen entspannten Besuch und Pläne für den nächsten Tag geplant wurden, wie wir einige Jahrgangsrum nippte.

Ich muss sagen, dass ich nicht so viele Freunde haben, die Natchez besuchen, da ich Besucher hatte, als ich in San Francisco und New York lebte. Wenn Sie in einer Stadt so schön wie San Francisco und eine Stadt wie spannend und elektrische wie in New York leben, will jeder Besuch zu kommen. Ich denke, jetzt ist es Freunde aus diesen Orten ist, der mich hier besuchen. Als ich in San Francisco lebte begann ich mit all meiner Besucher auf Tour und es so viel wie sie zu genießen. Dann kommt eine Zeit, die Sie Lombard Street gesehen haben, Alcatraz und Sausalito genug und Sie beginnen Tour Ideen auf Cocktailservietten beim Abendessen Schreiben Sie Ihre Gäste auf ihrem Weg zu schicken. Ich drehte mich nach und nach diese Notizen in ein beschriebenes Blatt auf meiner Website. Als ich den Zwei- und Drei-Tages-Tour und ein Restaurant Zeitplan aufzuschreiben begann merkte ich schnell, dass San Francisco, wie New York, so viele gute Restaurants hat, dass es keine Möglichkeit gab ich meine Freunde oder Familie in die ganze kulinarische Erfahrung bekommen haben könnte ein paar Tage Zeit. Ich begann, "progressive Abendessen" von Vorspeisen an den Bars von mehreren beliebten Restaurants zu schaffen. Dies war eine gute Möglichkeit, einen Geschmack von mehreren Restaurants in einer Mahlzeit Zeitraum zu erhalten. Ich habe diesen gleichen Plan in New York und auch heute noch in Natchez.

Meine typische progressive Abendessen in Natchez ist für Tamales, Feuer und Eis Pickles bei Fat Mama Tamales beginnen, und ein "Knock You Naked" Margarita, dann ist die Kneipe im Schloss Restaurant für gebratene grüne Tomaten garniert mit Krabbenfleisch in ein zitronen geschnürt beurre blanc, auf Monmouth für einen Salat, während im Hof ​​sitzen, und dann bei Biscuits and Blues für eine Platte voll von geräucherten Rippen-und Finale Finishing, Schokolade Brotpudding und eine Praline beignet teilen.

Natchez ist berechenbarer, während San Francisco und New York Änderung mit der Popularität von Köchen und neuen Restaurants, die mit recht mühsam ist zu halten. Mein Mann ist besser mit Restaurant Öffnungen halten und Schließungen , weil er weiterhin die San Francisco Chronicle, New York Times und Wall Street Journal auf einer täglichen Basis zu lesen. Seit fast 30 Jahren ist er für mich relevante Artikel ausgeschnitten auf Lebensmittel und andere Restaurants, die eine seiner liebenswerten und geschätzt Gesten als ein guter Mann ist.

Hier sind ein paar Richtlinien und Vorteile für eine progressive Abendessen zu planen. Ich würde gerne Ihre Ideen zu hören, wo man die Gäste in der Stadt nehmen würden, wenn sie nur an drei Restaurants gehen könnte das reale Gefühl des Essens Ihrer Stadt oder Gemeinde zu erfassen.

Richtlinien
• Versuchen Sie herauszufinden, was Preisniveau und Kleiderordnung Sie in der Stimmung für.
• Koordination drei Standorten - zu Fuß ist immer gut, und nie trinken und dann fahren.
• Sie können ein Thema oder die Art der Küche, die Sie erleben wollen im Voraus planen.
• Vielfalt ist gut. Versuchen Sie, stellen Sie sicher, dass jedes Restaurant eine ganz andere Auswahl von Menüpunkten hat.
• Ich finde es auch schön ist für meine Freunde zu bestellen, zu ihnen, sie fühlen sich nicht, Entscheidungen zu treffen haben.

Vorteile
• Die heißen neuen Restaurants, die fast unmöglich sind in der Regel zu erhalten bieten Essen an der Bar.
• Die meisten Bars Restaurants sind ohne Vorbehalte zur Verfügung, so dass Sie mehr spontan sein.
• Bars bieten auch kleine Platten, so dass Sie eine Auswahl von ihrer Küche zu tun.
• Dies ist eine gute Möglichkeit, in mehreren Restaurant Erfahrung in eine Mahlzeit Zeit zu quetschen.
• Sie können Ihre Gäste auf eine kulinarische Ansicht Ihrer Stadt in einem lustigen Abend geben.

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