Index · Nachrichten · Ein Käse der Romantik und des Übergangs

Ein Käse der Romantik und des Übergangs

2009-03-26 4
   
Advertisement
résuméFoto von Daphne Zepos Rieb mit Rosmarin, Wacholderbeeren, Fenchelsamen und kleine rote Chilischoten, ist Fleur du Maquis eine frische, Milch Käse feucht Schafen auf der Insel Korsika im Mittelmeer. Der Käse hat einen schönen romantischen Namen. In Fr
Advertisement

Ein Käse der Romantik und des Übergangs


Foto von Daphne Zepos

Rieb mit Rosmarin, Wacholderbeeren, Fenchelsamen und kleine rote Chilischoten, ist Fleur du Maquis eine frische, Milch Käse feucht Schafen auf der Insel Korsika im Mittelmeer.

Der Käse hat einen schönen romantischen Namen. In Französisch, bedeutet fleur Blume und Macchia bedeutet "Gestrüpp" für die typischen trockenen Gestrüpp Sträucher , die im mediterranen Klima gedeihen. "Blume des Gestrüpp" würde die wörtliche Übersetzung, aber Macchia hat eine patriotische Konnotation zu, da die Maquisards die ländlichen Guerillabanden des Französisch Widerstand während des Zweiten Weltkriegs waren.

Meine cheesemonger Hände konnte nicht widerstehen, ein wenig mehr Romantik zu schaffen.

Fleur du Maquis verkörpert den Übergang vom Winter zum Frühjahr, wenn Saison lammen ist fast vorbei und Käser vorbereiten für die saisonale "Milch spülen" (die hohe Milchproduktion, die alle über das Mittelmeer rund um Ostern passiert). Er verbindet die neue Melkan Saison mit duftenden Kräutern gesammelt und getrocknet, im letzten Sommer.

Ein Käse der Romantik und des Übergangs


Foto von Daphne Zepos

Die Rinde auf dem Käse ist trocken anfühlt und faltig, und die Knochen-weiße Paste (oder innere) ein wenig klebrig an den Rändern gedreht hat. Das Herz des Käses ist weich und feucht, leicht sauer. Die cremige Kanten Geschmack reich und fett, köstlich mit den Kräutern infundiert. Dies ist eine milde, zugänglich Käse und ganz ein Hingucker auf der Käseplatte.

Vor kurzem fand ich heraus, dass während der Käse in Korsika gemacht wird, vor allem die herbing Prozess in einer Werkstatt in der Nähe von Paris passiert. Und da die Kräuter wurden auf dem Käse durch die liebevollen Hände des korsischen Käser nicht gerieben, erlaubte ich mir die kreative Lizenz, die verwelkten Kräuter abbürsten und wieder gelten diejenigen Westküste. Ich kaufte den Käse bei Bi-Rite Markt in San Francisco und verpackt es in getrockneten mexikanischen Oregano, Pequin Chilis und Rosmarin , die auf dem Mount Tamalpais und getrocknet in Berkeley aufgenommen wurde.

Hat meine Kräuter beleben und die Aromen zu verbessern? Ehrlich gesagt, sehr wenig. Der Käse war köstlich zu beginnen. Aber meine cheesemonger Hände konnte nicht widerstehen, ein wenig mehr Romantik zu schaffen - gerade so, dass es zu seinem Namen gerecht werden konnte.

TOP

  • Day/
  • Week/
  • Original/
  • Recommand

Updated

  • Many teens share prescription drugs: study

    Many teens share prescription drugs: study
    NEW YORK (Reuters Health) - Many teenagers may be sharing their prescription medications with their friends, putting them at risk of drug side effects or having a health problem go undiagnosed, a new survey finds. The survey, of 592 12- to 17-year-ol
  • Was sind die Ursachen Körper prickelnde Taubheit und neblig aus dem Gleichgewicht Gefühl?

    Ich bin ein 29 Jahre alte Frau, und die letzten 2 Tage habe ich fühlte sich taub und prickelnd aus meinem Kopf zu meinen Zehen. Mein Kopf ist ein bisschen neblig und ich habe die Läufe hatte (sorry, ich weiß, ihr Brutto) die ganze Zeit auch. Ich fühl
  • Hat Phenegran Ursache Gewichtszunahme?

    Ich bemerkte vor kurzem eine leichte Gewichtszunahme vor allem in meiner Brust und gefragt, ob sie verwandt war zu Phenegran ich sie nehmen für Juckreiz zu lindern, wie ich von vitilgo und Ekzemen leiden ----schneiden---- In der Antwort auf Rajive G
  • Finacea - kann ich Gesicht Produkte verwenden, da ich sehr trockene Haut haben?

    Neben einer Feuchtigkeitscreme mit Sonnenschutz zu verwenden, kann ich andere Gesicht Produkte, wie Skinceuticals Vitamin C & E ferulic Serum und Vit B Gel Feuchtigkeitscreme und Origins White Tea Hautschutzfeuchtigkeitscreme? Meine Haut ist sehr tro
  • NGO proposes cholera vaccine plan for Haiti

    NGO proposes cholera vaccine plan for Haiti
    MIAMI A U.S. NGO plans to start a ground-breaking cholera vaccination campaign in Haiti in January, it said Wednesday, as experts warned that efforts to combat the year-old deadly epidemic were faltering badly. Paul Farmer, co-founder of Boston-based
  • Wird mein Mann seine Sinne jemals kommen werden?

    Mein Mann zu sein, ist ein Süchtiger zu erholen. Er stahl etwas Geld aus dem Haus. Ich fand heraus, wo er war, er in einem Hotel mit einer Frau war, der das tut, was er tun. Als er mich am Fenster sah, eilte er die Vorhänge schließen bis. Ich hielt i
  • 7 Möglichkeiten, weniger zu essen rund um Familie und Freunde

    7 Möglichkeiten, weniger zu essen rund um Familie und Freunde
    Du bist wahrscheinlich groß an, um Ihre Ernährung stecken, wenn Sie allein in Ihrem eigenen Hause. Aber stellen Sie fest, dass Sie mehr essen, wenn Sie mit anderen bist? Wenn ja, sind Sie nicht allein. Viele Diäten kämpfen, um eine gesunde Ernährung
  • Die Behandlung von Trichterbrust oder "versunkene Kiste"

    Die Behandlung von Trichterbrust oder "versunkene Kiste"
    Die meisten Kinder mit Trichterbrust --also als "versunkene Kiste" oder "Trichterbrust" genannt - haben nur wenige gesundheitliche Probleme als Folge dieser Erkrankung; aber bei einigen Kindern kann es die richtige Herz-und Lungenfunkt
  • Lidocain - kann es um ein Stoma verwendet werden?

    Ich habe rote Haut von Urin um mein Stoma aus einem Urologie ----schneiden---- In Antwort auf kaismama bei 2013.02.10 11.52 Es gibt spezielle Dinge um ein Stoma zu verwenden. Sobald es ist nicht rot, können Sie so etwas wie Hautvorbereitung um es ver
  • UK scientists develop safer foot-and-mouth vaccine

    UK scientists develop safer foot-and-mouth vaccine
    LONDON British scientists have developed a new vaccine against foot-and-mouth disease that is safer and easier to manufacture, an advance they believe should greatly increase production capacity and reduce costs. The technology behind the livestock p