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Ein fröhliches, Planet Freundlich Koch-Weg

2010-12-07 1
   
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résuméMicrowaving Ihre Lebensmittel ist energieeffizienter als sie in einem herkömmlichen Ofen rösten Ich plane Urlaub Fest unserer Familie. Ich weiß , dass die Nahrungsmittel , die ich zu dienen wollen , aber ich frage mich , wie sie in der umweltfreundli
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Ein fröhliches, Planet Freundlich Koch-Weg

Microwaving Ihre Lebensmittel ist energieeffizienter als sie in einem herkömmlichen Ofen rösten

Ich plane Urlaub Fest unserer Familie. Ich weiß , dass die Nahrungsmittel , die ich zu dienen wollen , aber ich frage mich , wie sie in der umweltfreundlichste Art zu kochen. Sollte ich braten oder den Truthahn braten? Gebacken, wärmten oder gekochte Kartoffeln leichter auf der Erde?

Mit Ausnahme von Transport, nimmt kein Sektor mehr Wärme für Treibhausgas-Emissionen als die Lebensmittelindustrie. Rajendra Pachauri, Nobelpreisträger und Präsident des Intergovernmental Panel on Climate Change, hat die Menschen aufgefordert , Fleisch zu beseitigen aus ihrer Ernährung einmal eine Woche eine Verschiebung sagt er würde jedes Jahr 170 Kilogramm Kohlendioxid - Emissionen pro Person zu beseitigen. Und die locavore Bewegung ist sehr daran interessiert , uns zu erinnern , dass unsere Lebensmittel über reist 1.500 Meilen im Durchschnitt von Feld zu Tisch.

Aber Sie könnten auf den Klimawandel zu pausieren, bevor die Schuld Tomaten-Schleppen Traktoren und Methan-Aufstoßen Rinder: Ihre Küche ist der größte einzelne Beitrag zur Kohlendioxid-Emissionen in der Nahrungskette. Nach einigen Schätzungen, Kochen macht Ein fröhliches, Planet Freundlich Koch-Weg


der Treibhausgase in einem Kartoffel-Lebenszyklus erzeugt, fast doppelt so viel wie sie auf den Markt Versand.

So wie können Sie Ihre Küche des ökologischen Fußabdrucks reduzieren , ohne dass ein immer roh foodist ? Schneiden Sie Ihre Lebensmittel in kleinere Stücke erhöht das Verhältnis von Oberfläche zu Volumen, so dass sie schneller zu kochen. Direkte Garmethoden hohe Hitze, zum Beispiel mit Stir-Braten, sind besser als Backen und Braten, die davon abhängen , Strahlung und Konvektion statt Leitung . Erwärmung große Mengen von Flüssigkeiten, insbesondere Wasser, die eine hohe hat spezifische Wärme , ist in der Regel ein ineffizienter Weg zu kochen.

Mal sehen, wie diese Grundsätze auf die bescheidene Kartoffel gelten. Backen eines einzigen Knolle im Ofen ist die am wenigsten energieeffiziente Kochmethode, bei weitem. (Backen ist so intensiv , Energie , dass die Bundesregierung hat sich bisher geweigert , zu verleihen , die Energy - Star - Label auf jedem Ofen.) Die meisten Rezepte nennen etwa eine Stunde lang in einem 350-Grad - Ofen. Mit einem elektrischen Ofen, dieses Verfahren würde erfordern zwei Kilowattstunden Strom, genug , um einen 60-Zoll - Fernseher für mehr als acht Stunden zu laufen. (Gasbacköfen sind etwas effizienter als elektrische Öfen im Durchschnitt, aber einzelne Modelle "Effizienz sind sehr unterschiedlich.)

Sie könnten durch das Werfen Sie Ihre Kartoffel in der Mikrowelle einige ernsthafte Kohlenstoff speichern, auch wenn das Ergebnis eine ledrig ist, schlaff Faksimile des Ofen gleichwertig. Nuking Ihre Tater auf hohe acht Minuten lang verwendet nur 0,19 Kilowattstunden Strom-nur 10 Prozent der Produktion des Ofens.

Boiling erfordert Kartoffeln trickier Berechnungen. Bedecken Sie den Topf und so wenig Wasser wie möglich mit Ihren Energieverbrauch zu reduzieren. Die Wahl der richtigen Topf macht auch einen großen Unterschied: auf einem 8-Zoll - Brenner, ein 6-Zoll - Topf ist 40 Prozent weniger effizient als ein 8-Zoll - Topf. Warped Kochgeschirr , das nicht mit dem Brenner einen guten Kontakt hat kann den Energieverbrauch verdoppeln .

Sobald Sie das Wasser kocht erhalten, die Hitze so viel wie können Sie, ohne das Kochen zu verlieren. Da Wasser nicht heißer als 212 Grad unter den meisten Bedingungen erhalten kann, wird eine hohe Flamme nicht Ihre taters schneller kochen. Ein 6-Zoll-E-Brenner auf Hoch verbraucht rund 1,2 Kilowatt laufen. Wenn es dauert 10 Minuten das Wasser kocht zu bekommen, und Sie kochen die Kartoffeln für 30 Minuten auf hoch, würde man 0,8 Kilowattstunden nutzen. Sie konnten das um 30 Prozent oder 40 Prozent senken, wenn Sie den Brenner ein wenig gewählt zurück, die in Bezug auf den Energieverbrauch, würde zwischen microwaving und Backen setzen Sieden.

Eine grün-besessen Gourmet einzige Hoffnung die portionierten Kartoffel vermeiden dreht mit dem Hash - braun . Großmutter Macht blanch auf die Idee, Abendessen Gerichte an der Urlaub Tisch serviert, aber Mutter Erde wird es Ihnen danken. Durch eine Kartoffel Schreddern und das Wasser aus der Gleichung nehmen, fällt die Garzeit genug, um die Mikrowelle von 0,19 Kilowattstunden schlagen.

Nun, über den Vogel. Braten eine ganze Türkei hat in den letzten Jahren populär geworden, aber wie grün ist es? Wie bei stovetop-Energieschätzungen gibt es viele Vermutungen beteiligt. Propan Herde variieren stark in Effizienz und das Ölvolumen wirkt sich auch der Gesamtverbrauch. Aber allgemein gesprochen , dauert es etwa 20 Minuten , um das Öl zum Vorwärmen und weitere 35 Minuten , um eine 13-Pfund - Vogel zu braten. Ausführen eines Propangastank für eine Stunde auf mittlerer Hitze Mitteilungen rund 25 Pfund von Kohlendioxid.

Röstung eine ähnliche Größe Vogel das heißt, es in einem elektrischen Ofen bei 350 Grad für 3 ½ Stunden Putting-würde etwa sechs Kilowattstunden nutzen. Um diese viel Strom erzeugen, Ihre durchschnittliche Kraftwerk emittiert etwa 7,8 Pfund Kohlendioxid, so dass die alten Schule im Ofen geröstet Truthahn der klare Sieger.

Während dieser stressigen Weihnachtszeit ist es hilfreich, sich daran zu erinnern, aber, dass es sich um ziemlich kleine Unterschiede. Zum Ausgleich des gebratenen Truthahns 17 zusätzliche Pfunde von Kohlendioxid, würde man nur fahren müssen 19 weniger Meilen . Wenn Sie wirklich auf die CO 2 knausern wollen, sagen Sie einfach Ihre in-Gesetze Sie zu Hause bleiben diese Weihnachten zum Wohle der Erde.

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