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Die Westküste Mysterious 'Little Apple'

2010-08-25 2
   
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résuméHolly A. Heyser Wenn Sie im Westen leben, haben Sie die mystische manzanita gesehen: es ist eine fesselnde Strauch ist, wenn es so etwas kann mit ernstem Gesicht gesagt werden. Manzanita Blätter sind perfekt Ovalen, dick (in Feuchtigkeit zu halten) u
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Die Westküste Mysterious 'Little Apple'


Holly A. Heyser

Wenn Sie im Westen leben, haben Sie die mystische manzanita gesehen: es ist eine fesselnde Strauch ist, wenn es so etwas kann mit ernstem Gesicht gesagt werden. Manzanita Blätter sind perfekt Ovalen, dick (in Feuchtigkeit zu halten) und eine leuchtende, silbrig grün gefärbt. schaurig Unter dem Vollmond leuchten die Blätter. Aber es ist das Holz, das so einzigartig ist: leuchtend rot und knorrig. Wenn der Busch in seinem Erwachsenenalter wächst, wird seine Rinde aufplatzen und wie nach einem schlimmen Sonnenbrand abplatzen.

Kommen Sie auf einen manzanita im Frühjahr und man konnte für verkennen sie für eine seltsame Blueberry Bush vergeben werden. Es ist nicht, wie manzanita in den arctostaphylos ist, nicht der Vaccinium Clan, aber beide Sträucher haben sehr ähnliche urnenförmigen Blüten.

Die Westküste Mysterious 'Little Apple'


Holly A. Heyser

Kommen Sie auf einen manzanita später im Sommer und Sie werden verstehen, seinen Namen: manzanita bedeutet "kleiner Apfel" in Spanisch. Sehen Sie sich das Bild oben: sie wirklich wie kleine Äpfel aussehen.

Seit ich nach Kalifornien zog ich hatte gelesen, dass die Beeren quasi essbar waren, dass jemand Inder oder Spanier-tat etwas mit ihnen an einem gewissen Punkt. Ich kaufte sogar ein paar manzanita Büsche in diesem Hochofen zu pflanzen ich meinen Vorgarten nennen. Aber ich kaufte sie, weil manzanita eine schöne Busch ist, nicht weil ich hatte Entwürfe auf den Beeren.

Das war vor fünf Jahren. Meine Büsche sind jetzt groß und schön, und sie machten sich viele Hunderte von "Äpfelchen" in diesem Jahr. Ich nahm mir vor, nur um herauszufinden, was mit ihnen zu tun. Wie es passiert, haben die Franziskaner, die die ersten europäischen Siedler in Kalifornien waren, eine Art Apfelwein aus den Beeren. Die Kalifornien-Indianer taten das gleiche, und sie machte eine Mahlzeit aus den getrockneten, reifen Beeren sie später für Brei im Winter benutzen würde.

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Holly A. Heyser

Cider, nicht wahr? Ich mag Cidre. Aber wirklich? Ich hatte eine Beere oder zwei gegessen und ich kann Ihnen sagen, manzanita ist definitiv nicht etwas auf naschen, während eine Spur zu Fuß. Die Beeren werden mit Tannin geladen, die alle Feuchtigkeit aus dem Mund saugt und ersetzt sie durch eine Beschichtung aus Filz oder zumindest fühlt es sich so.

Es gibt sehr wenig Informationen über manzanita als eine essbare Pflanze. Charlotte Bringle Clarke erwähnt sie in ihrem ausgezeichneten Buch essbaren und Nutzpflanzen von Kalifornien , wie auch Sylvia Ross in ihrem Buch Algen, Lachs, und Manzanita Cider: Ein Kalifornien indische Fest .

Meinungen und Anweisungen variieren wild. Best I abtasten kann, mochte die Spanier die Beeren grünlich, während die Inder wartete, bis sie braun und trocken waren. Als europäischer Abstammung, habe ich beschlossen, meine manzanita Beeren grün auf Kommissionierung, aber mit ein wenig rosig Röte auf ihnen.

Ich habe vier Tassen von einem Busch, und ich habe es nicht einmal sauber holen. Auf jeden Fall genug, um zu spielen. Und ich würde spielen müssen, weil ich nicht ganz sicher war, wie manzanita Cidre zu machen.

Die Beeren sind trocken. Also beschloss ich, sie zuerst für 20 Minuten zum Kochen bringen, dann zerschlagen sie mit einem Kartoffelstampfer. Ich lasse dann diese über Nacht abkühlen und goss es in ein Einmachglas. Ich ließ die Feststoffe für einen Tag zu begleichen. Am nächsten Tag goss ich die Flüssigkeiten durch Gaze in ein sauberes Einmachglas aus. Ich bemerkte eine Menge feiner Schlamm. Ich schmeckte es. Ack! Reines Tannin, trocken und bitter.

Ich schmeckte den Apfelwein. Ähm, ick. Es war wie der Schlamm. Ungenießbar. Aber es gab Hoffnung auf den Verlust eingebettet: Ich auf jeden Fall einen Apfel-y schmecken konnte, sauren Geschmack, der war in der Tat geschmack vor die Tannine geprügelt mir in die Stirn.

Zurück zum Zeichenbrett. Ich dachte, hmmm ... Wenn Sie Sumach kochen, können Sie die gleiche Bitterkeit erhalten. Sumac "Limonade" ist nur durch Gießen Wasser mit Raumtemperatur auf den Beeren hergestellt. Jetzt manzanita ist viel zu schwer, dies zu tun, so dass ich kompromittiert durch kochendes Wasser auf den Beeren gießen, sie steil für 20 Minuten zu lassen und sie dann mit einem Kartoffelstampfer Zerschlagung.

Nach einer über Nacht steil, habe ich alles wieder in ein Einmachglas.

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Holly A. Heyser

Ich strengte dies durch Gaze und nahm einen Schluck. Bingo! Leicht, klar, nur ein kleines bisschen Gerbsäure und sogar immer so leicht süß. Es schmeckt verstörend wie ein nicht-kohlensäureApfelWein oder einen Pinot Grigio, nur ohne Alkohol. Sie können dies versüßen, wenn Sie möchten, aber Ich mag es, wie sie ist.

So, hier ist was Sie wissen müssen, um manzanita Cidre zu machen:

• die Beeren Auswahl, wenn sie erröten, Ende Juni in den Niederungen, im September in der hohen Sierra. Sie wollen, dass sie mit ein wenig erröten grün, zumindest wenn die Beeren sind der Sonne ausgesetzt worden ist; in voller Schatten Beeren wird die Röte nicht bekommen.

• Waschen Sie die Beeren, die staubig sein und könnte Spinnweben und andere Trümmer auf sie haben.

• Ihr Verhältnis ist eine Tasse manzanita Beeren bis vier Tassen Wasser.

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Holly A. Heyser

• Das Wasser aufkochen und über die Beeren gießen. Warten Sie 20 Minuten.

• Crush die Beeren mit einem Kartoffelstampfer. Nicht auf sie jammern, nur blaue Flecken und leicht die Beeren brechen.

• über Nacht diese steile bei Raumtemperatur lassen.

• Am nächsten Tag, gießen Sie den Apfelwein durch ein feines Sieb in ein Einmachglas. Jetzt tun Sie es erneut, diesmal durch Gaze. Speichern Sie die Beeren, weil Sie eine weitere Gruppe von Apfelwein mit ihnen machen kann. Nun lassen Sie Ihre Cidre über Nacht in den Kühlschrank zu sitzen. Mehr Sediment wird auf den Boden fallen. Vorsichtig dekantiert die guten Cidre aus dem Glas, so viel von der feinen Sediment in der ursprünglichen Glas wie möglich zu verlassen. Das Sediment wird mit Tanninen geladen, so dass Sie wollen, dass es aus Ihrer Cidre.

• einige Getränke. Es wird ein wenig wie ein trockener Apfelwein probieren. Versüßen Sie für einen kühlen Drink zu genießen. Ich habe für jeden halben Liter Apfelwein zwei Esslöffel Zucker hinzugefügt, aber ich oft es einfach nur trinken.

Können Sie etwas anderes mit manzanita Cidre tun, als es zu trinken? Darauf können Sie wetten. Mischen Sie es mit einem gleichen Volumen von Zucker zu manzanita Sirup machen. Sie können dann Eis, Sorbet, machen oder es nur für einen kühlen Drink als Konzentrat verwenden.

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Hank Shaw

Wo können Sie manzanita finden? Sie werden diese Büsche wachsen in großen Überfluss in der Sierra Nevada von Kalifornien zu finden, aber verschiedene Arten werden so weit nördlich wie British Columbia und so weit östlich wie Texas wachsen. Sie sind zum größten Teil, die Liebhaber der trockenen Orten. Es spielt keine Rolle, welche Arten Sie kommen über-alle manzanita Beeren sind essbar. Ich sollte anmerken, dass einige Arten von manzanita gefährdet sind, so von großen Massen der Pflanzen pflücken, nicht isoliert Einzelpersonen.

Ist das Getränk diese Mühe wert? Ich würde sagen, ja. Manzanita ist ganz über dem Platz gibt, und die Beeren Geschäft wirklich gut in den Kühlschrank, bis zu zwei Monate. Einige werden platzen und lassen ihre kleinen schwarzen Samen, aber kein großes Problem. Ich habe keine Schimmelprobleme hatte, und der Apfelwein schmeckte genauso gut wie bei frisch gepflückt. Das Getränk ist wirklich sehr elegant Probe. Ich wäre stolz, es in ein Weinglas mit jemandem zu dienen, die nicht mit Alkohol oder trinkt, für diejenigen, die gemischt mit Wodka teilhaben. Manza-tini, anyone?

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