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Die Vorzüge von Raw Beets

2010-01-11 2
   
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résuméFoto von Anastasia Curley Anastasia Die Karotten und Rüben - Salat mit gerösteten pepitas Um zu versuchen, klicken Sie hier. In dieser Woche meine Aufnahme von CSA Aktie war lonelier als üblich, mein enger Freund Maggie, mit denen ich aufgespalten es
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Die Vorzüge von Raw Beets


Foto von Anastasia Curley

Anastasia Die Karotten und Rüben - Salat mit gerösteten pepitas Um zu versuchen, klicken Sie hier.

In dieser Woche meine Aufnahme von CSA Aktie war lonelier als üblich, mein enger Freund Maggie, mit denen ich aufgespalten es in der Regel, war aus der Stadt und ließ mich mit doppelt so viel Gemüse , aber nur halb so viel Gesellschaft. Ich schleppte meine Box zu Hause, ein wenig beraubt fühlen, sondern durch die Zeit öffnete ich es und bekam nach unten ich meine Einsamkeit in den Nervenkitzel vergessen hatte, dass die zehn Pfund Gemüse waren mein, alles meins!

Das heißt: Das war ein besonders gutes Feld. Ganz oben war ein Bündel von lila Kohl, der hatte mich von Tagliatelle träumen gekrönt mit ihm und etwas cremiger Ricotta. Jenseits der Kohl gab es Satsumas , Rüben, rote Blattsalat, Äpfel, Karotten, Süßkartoffeln, und ein riesiger Bund Petersilie. Kopfgeld! Ich begann meine Woche planen: die oben genannten Pasta, Mittagessen von Knoblauch-geschnürt Salaten und gerösteten Süßkartoffeln, Kartoffelpüree mit Petersilie und Desserts wie Apfelkuchen und zart, Satsuma-duftend Kuchen.

Hinzufügen kale der Gleichung Ratschen die Tugend Faktor, aber nicht genug für meine feurige neuen 2010 selbst.

Aber wo soll ich anfangen? Ich dachte an die seidige Textur von Nudeln mit Ricotta beschichtet und die Tatsache, dass die Kohl sein Alter zu zeigen beginnen würde, bevor einer der anderen Gemüsesorten. Aber dann alle Arten von "Neues Jahr, neues Sie" Dämonen überfüllt, und ich dachte, vielleicht sollte ich nicht in einem solchen Verfall frönen.

Als 2009 zu Ende gewickelt, versprach ich nicht ganz zu essen so viele um die herrliche Kombination aus Pasta und Käse gebaut Abendessen. (Warf richtig, Linguine in Parmesan beschichtet und Butter ist erhaben, und es macht mein Abendessen mehr Mal pro Woche, als ich zugeben möchte.) Zugegeben, das Hinzufügen kale der Gleichung Ratschen bis die Tugend Faktor ziemlich viel, aber nicht genug für mein feurig neuen 2010 selbst. Wenn Food Channel Produzent Eleanor Barkhorn einen Marathon laufen kann, kann ich etwas anderes als Nudeln essen!

Zum Glück, mit dem Kohl kam entlang ein Haufen von Rüben hatte. Ich kann tugendhafter als rohe Rüben nichts denken. In der Tat, ich vermied sie jahrelang unter dem falschen Eindruck, dass etwas so erschreckend gesund konnte unmöglich gut schmecken. (. Mein Vater hat mich Weizengrassaft als Getränk Kind-Ich habe ihn weder vergeben noch vergessen) In diesem Sommer, ein Biss von rohen Rüben auf dem Yale Farm angebaut meine Meinung geändert: es stellt sich heraus rohe Rüben sind wunderbar.

Ich feierte diese Entdeckung durch einen Salat aus geschredderten rohe Karotten und Rüben mit geröstetem pepitas auszuhecken, und ich zu diesem Rezept wandte sich wieder in dieser Woche. Es macht ein buntes Gewirr weißer Winter Tag zu erhellen. Ich werde noch den Kohl-Spitze Nudeln machen, aber ich fühlte mich schrecklich gut diese Rüben zu essen.

Rezept: Karotten und Rüben - Salat mit geröstetem Pepitas

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