Index · Nachrichten · Die Schönheit der Verhältnisse: Eine neue und einfache Anleitung zum healthful Essen

Die Schönheit der Verhältnisse: Eine neue und einfache Anleitung zum healthful Essen

2011-10-05 6
   
Advertisement
résuméWir müssen über die einzelnen Zutaten aufhören zu denken - essen mehr davon, essen weniger , dass - und konzentrieren sich stattdessen auf eine vollständige Ernährung bekommen Eines der Bücher , keine ernsthafte Küche ohne ist Ratios Michael Ruhlman
Advertisement

Wir müssen über die einzelnen Zutaten aufhören zu denken - essen mehr davon, essen weniger , dass - und konzentrieren sich stattdessen auf eine vollständige Ernährung bekommen

Die Schönheit der Verhältnisse: Eine neue und einfache Anleitung zum healthful Essen


Eines der Bücher , keine ernsthafte Küche ohne ist Ratios Michael Ruhlman sein sollte: Die einfachen Codes Hinter dem Handwerk des täglichen Kochen. Darin wird Ruhlman über die Notwendigkeit zur Speicherung komplizierte Rezepte von uns erleuchtet auf dem Weg, um wirklich die Dinge funktionieren. Sie funktionieren in einem Verhältnis, eine Beziehung, die Harmonie und die Ergebnisse in leckeres Essen produziert. In der Medizin gelten wir dieses Verhältnis Prinzip auf jede Entscheidung, die wir für einen Patienten zu machen. Wir nennen es ein Risiko / Nutzen-Analyse. Es gibt keine einzige Störung für das menschliche System, das nicht ohne Folge ist; Es ist immer eine Frage der ein Verhältnis von Nutzen und Risiken zu verwalten.

Wir haben gesagt, wir essen zu viele Kohlenhydrate, aber wir verbrauchen etwa die gleiche Menge wie wir am Anfang des 20. Jahrhunderts.

Ein einfacher Kuchen-Kruste ist buchstäblich so einfach wie 1-2-3: Ein Teil Zucker, zwei Teile Fett, drei Teile Mehl. Vergessen Sie die Messungen und konzentrieren sich auf das Verhältnis, die Beziehungen; wenn Sie auf den Zucker zu konzentrieren und die Kuchenteig scheint abhängig von nur dieser eine Variable. Bei der Prüfung der unser Verständnis, wie, was wir konsumieren unser Wesen betrifft, laufen wir Gefahr, auf extreme Fokussierung auf einzelne Variablen, auf Kosten den Kontext verstehen, in der sie tätig sind.

Ein einfaches Beispiel ist die aktuelle schizophrenen Ansatz zu Kohlenhydraten. Es ist die Beratung mehr Kohlenhydrate anstelle von Fetten zu konsumieren. Es gibt Ratschläge weniger Kohlenhydrate verbrauchen mehr Vollkornprodukte zu konsumieren, zu vermeiden Körner alle zusammen, verbrauchen mehr Kohlenhydrate, aber weniger Gluten, weniger essen "schlechte" Kohlenhydrate und mehr "gute" Kohlenhydrate - aber diejenigen definiert sind - und jede Permutation Spanning die gesamte Spektrum der Möglichkeiten. Uns wurde gesagt, wir essen zu viele Kohlenhydrate, und das ist, warum wir übergewichtig und krank sind. Tatsache ist, dass wir etwa die gleiche Menge an Kohlenhydraten konsumieren wie wir am Anfang des 20. Jahrhunderts begann, als die Inzidenz und Prävalenz dieser Krankheitszustände waren ein Bruchteil von dem, was sie jetzt sind. Der Unterschied besteht in dem Verhältnis von raffiniertem Kohlenhydrate ganze Körner (mit einer entsprechenden ca. 25 prozentige Reduktion der Faser).

Ähnliche Daten werden in Bezug auf den Verzehr von Fleisch ans Licht kommen, insbesondere rotes Fleisch. Mehrere Studien haben eine signifikante Korrelation zwischen der moderate Konsum von frischem rotem Fleisch und Herz-Kreislauf-Krankheit zu zeigen, ist fehlgeschlagen. Eine solche Studie untersuchte die Inuit Paradox, in denen es wurde festgestellt, dass in der Ernährung der einheimischen Inuit war begrenzt Gemüse und Kohlenhydrat-Verbrauch, aber sehr hohe Mengen an Protein und Fettkonsum. Doch trotz dieser, gab es sehr wenig Herz-Kreislauf- Erkrankungen. Allerdings war die Ernährung der Inuit sehr hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren (PUFA) und deutlich niedriger Gehalt an Omega-6-PUFA.

Die Analyse der Ernährung der Jäger und sammeln Stämme, die auf Wild leben, spiegeln deutlich niedrigere Omega-6 zu Omega-3-Verhältnisse als die typische westliche Ernährung, die vom 14. bis 25. Die Inzidenz und Prävalenz von Herz-Kreislauf- Erkrankungen überall ist, Fettleibigkeit und Diabetes bei Jäger und Sammler ist ebenfalls wesentlich niedriger. Erst vor zweihundert Jahren, bevor die Industrialisierung, die das Fleisch in unserer Ernährung in unserer modernen Getreide gefütterten Mastvieh geführt hat, reflektiert die niedrigeren Omega-6 zu Omega-3-Verhältnis in der Ernährung mit niedrigen Raten von Fettleibigkeit, Diabetes assoziiert gesehen und Herz-Kreislauf- Erkrankungen, wie die Inuit und mediterrane Ernährung.

Dennoch mehrere dieser Selbst gleichen Studien haben einen Zusammenhang zwischen den oben genannten Krankheitszuständen und verarbeiteten Fleischkonsum unter Beweis gestellt. Der Schlüssel kann in dem Verhältnis von Natrium zu Kalium liegen. Trotz eines großen öffentlichen Programm Natriumverbrauch zu senken, die eigentlichen Daten verknüpfen hohe Natriumgehalt zu kardiovaskulären Erkrankungen nach wie vor "schwach und inkonsistent", so Dr. Salim Yusuf, ein Experte in der klinischen Epidemiologie und Biostatistik. Eine aktuelle Studie wirft ein Licht auf diese komplexe Beziehung, dass der Feststellung, wenn das Natrium zu Kalium-Verhältnis eines in Studien überschritten, das kardiovaskuläre Risiko erhöht; als das Verhältnis auf weniger als eins verringert, verringert das Risiko. Wie von Autoren der Studie festgestellt, eine 100 g (ca. 3 ½ Unzen) von natürlichen, gesundes Fleisch Portion enthält etwa 60 mg Natrium und etwa 340 mg Kalium. Aber wenn man das Fleisch in die durchschnittliche deli Schinken verarbeiten, am Ende mit 920 mg Natrium und nur 240 mg Kalium.

Natur befasst sich selten in Absoluten. Sie ist über Balance und Harmonie. Im Anfang, um die Beziehungen und Verhältnisse zu verstehen, die in der Natur vorkommen, können wir den Anforderungen unserer modernen Welt mit den Anforderungen unserer natürlichen Körper balancieren beginnen.

Bild: Wikimedia Commons.

TOP

  • Day/
  • Week/
  • Original/
  • Recommand

Updated

  • Ortho Tri-Cyclen Lo - warum ist meine Zeit viel länger als normal?

    war auf tri-lo haben für eine 1 1/2 mothes allredy und ich habe für 3 Wochen outa diese ganze Zeit auf dem gleichen Perod gewesen und nehme noch die Medikamente sollte ich eine diffrent Pille oder was zu stoppen und zu versuchen? ----schneiden---- In
  • Iritis - Jedermann haben Sympathische Ophthalmie hier?

    Iritis wird im Zusammenhang mit ... Ich frage mich, ob hier jemand Sympathische Ophthalmie hat. Ich habe es auch und ich versuche, eine SO-Gruppe auf Facebook Suche nach Sympathische Ophthalmie Unterstützung zu starten. 5 von uns so weit. Nicht versu
  • Geschlecht Präferenz für Ärzte

    Geschlecht Präferenz für Ärzte
    Wenn es um Ihre Praktiker kommt die Gender-Debatte ist ein beheiztes bei den Frauen. Sollten Sie einen männlichen oder weiblichen Arzt wählen? Hat man einen Vorteil gegenüber den anderen zu halten? Viele Frauen sagen, ja, es gibt große Unterschiede,
  • Ich sehe einen Psychiater morgen, was soll ich erwarten?

    Ich habe so viel, das ist Bass ackwards in meinem Leben, das ich gar nicht wissen, wo ich anfangen soll. Ive kämpfen Depression mein ganzes Leben, Im ADHD. als ich ein Kind ich für meine Eltern zu bitten, benutzen war, mich zu töten, war ich so unglü
  • In einigen Kulturen eine Rolle für die Scham bei Adipositas Adressierung?

    In einigen Kulturen eine Rolle für die Scham bei Adipositas Adressierung?
    In den Cook - Inseln, verändert sich ein Arzt eine Kultur , die einige der höchsten Raten von Fettleibigkeit in der Welt sieht. Einige seiner Methoden sind ungeeignet für amerikanische Verhältnisse, aber effektiv. Dr. Thein unglückseligen Sämlinge. N
  • Sir möchte ich concieve und mein Problem ist, hohe tsh, die Wert 15 ist und ich ging zu phician?

    ... Und ich hatte meine TSH-Spiegel Sauen mediciine bis 4 aber agaian myb tsh Ebene thyroxcin Tabletten nach einem Monat Einsatz dieser hoch sollte ich die Dosis erhöhen ----schneiden---- In Antwort auf madhupjo ... bei 2013.03.18 19.38 Bitte passen
  • Real-Time-Grippe Prognose sagt voraus zu Ausbrüchen in Jeder US-Stadt

    Real-Time-Grippe Prognose sagt voraus zu Ausbrüchen in Jeder US-Stadt
    Guy mit Maske Grippe zu verhindern. Credit: Elultimodeseo | Dreamstime.com Leihen Ideen von Wettervorhersagen, haben die Forscher ein System entwickelt, um vorherzusagen, Wochen im Voraus, wenn eine Stadt wird den Höhepunkt seiner saisonalen Grippe-A
  • Bumps in der Mitte der Straße

    Bumps in der Mitte der Straße
    Copyright 2011 by Paula J. Caplan Alle Rechte vorbehalten Ich nenne diesen Aufsatz "Bumps in der Mitte der Straße," weil ich möchte Ihnen sagen, was sie von kritischen Denken führt oft. Ich habe gelernt, das kritische Denken von der Familie, in
  • Kann ich mein Vater seine albuterol versenden?

    Er verließ es eine brandneue 2,5 mg Kanister hier in Texas, während uns von Montana zu besuchen. Er nahm seinen Vernebler in seinem Koffer aber justnhad sein Rezept nachgefüllt und erhielt, mit ihm nach Hause zu nehmen. ----schneiden---- In Antwort a
  • Eine Rose durch irgendeinen anderen Namen: Ist All Schmerz das Gleiche?

    Eine Rose durch irgendeinen anderen Namen: Ist All Schmerz das Gleiche?
    Eine Sonderausgabe des amerikanischen Psychologen , im Jahr 2014 veröffentlicht wurde , enthält neun Artikel von Psychologen geschrieben , die bei der Behandlung von chronischen Schmerzen zu spezialisieren. Mein Kollege Mark Lumley (Professor für Psy