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Die neuen Portionsgrößen der FDA Backfire Mai - hier warum

2012-05-14 3
   
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résuméCredit: Ditty_about_summer | Shutterstock.com Pop-Quiz: Was genau ist ein "Portionsgröße"? In einer neuen Studie, nur etwa 20 Prozent der Menschen, beantwortet diese Frage richtig zu sagen, dass die Portionsgröße ist, wie viel die Menschen in ei
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Die neuen Portionsgrößen der FDA Backfire Mai - hier warum



Credit: Ditty_about_summer | Shutterstock.com


Pop-Quiz: Was genau ist ein "Portionsgröße"?

In einer neuen Studie, nur etwa 20 Prozent der Menschen, beantwortet diese Frage richtig zu sagen, dass die Portionsgröße ist, wie viel die Menschen in einer Sitzung essen typisch. Die meisten Menschen, die fälschlicherweise an, dass Größe dient, ist eine Empfehlung, wie viel sie konnten oder in einer Sitzung zu konsumieren.

Dieser Mangel an Verständnis ein Problem für die Food and Drug Administration (FDA) sein könnte, sagte der Forscher. Die FDA plant, die Portionsgrößen zu ändern, die auf Ernährung Etiketten aufgeführt sind, weil Menschen in der Regel größere Portionen essen jetzt, als sie es taten, wenn die Nährwertkennzeichnung und Education Act (NLEA) wurde im Jahre 1990 [9 Mahlzeit Termine bestanden,: Wenn zu essen Abnehmen]

Zum Beispiel wird die aktuelle Eis Portionsgröße als eine halbe Tasse aufgeführt, aber unter den vorgeschlagenen Änderungen, wäre es auf 1 Tasse zu ändern, sagte der Forscher.

Die FDA hat noch die Änderungen einzuleiten, aber es gibt wenig erforscht, wie die Verbraucher könnte die Einstellung zu interpretieren. Zum Beispiel könnte es sein, dass die Menschen mit ein genaueres Bild von der Anzahl der Kalorien und Gramm Fett konfrontiert werden, die in ihrem Eisbecher sind. Oder könnte es sein, dass die Menschen den Wandel als Grund sehen, größere Portionen zu essen.

Um zu untersuchen, Forscher stellten Menschen mit aktuellen und vorgeschlagenen Nährwertangaben und bat sie, eine Vielzahl von Fragen, darunter, wie viel sie essen würde, zu kaufen und dienen aus drei Produkten: Chocolate Chip Cookies, Goldfisch Cracker und Lasagne.

"Im Grunde genommen, in all diesen Studien, finden wir, dass die erhöhten Portionsgrößen der vorgeschlagenen Etikett führen Verbraucher ein Produkt zu sich selbst und anderen zu dienen, die möglicherweise ist sehr beunruhigend, weil übermäßige Konsum einen wesentlichen Beitrag zur Fettleibigkeit ist", sagte Steven Dallas, Doktorand für Marketing an der New York University, der die Studie leitete, 14 Online - August in veröffentlicht die Zeitschrift Appetite .

Snack-Zeit

In einem Experiment, fragte Forscher 51 Menschen in einer Schlange warten, ein College-Basketball-Spiel zu sehen, wie viele Mini Chocolate Chip Cookies sie essen möchten. Sie erhielten entweder die aktuelle Ernährungs Etikett (Portionsgröße: drei Cookies) oder das vorgeschlagene Etikett (Portionsgröße: sechs Cookies). Diejenigen, die das neue Label erhalten sagten, sie wollten im Durchschnitt 4.7 Cookies, während die Gruppe, die das aktuelle Etikett sah, sagte sie 2,3 Cookies wollten, fanden die Forscher.

Dies zeigt, dass "die erhöhten Portionsgrößen führen die Verbraucher mehr von dem Produkt selbst zu verbrauchen," Dallas sagte Live-Wissenschaft.

In einem weiteren Experiment wurden 60 Studenten gefragt, wie viele Goldfish Cracker sie zu "Sarah", würde dazu dienen, eine Frau, die eine gesunde Ernährung zu folgen versuchte, sondern war auch hungrig. Nach wie vor die Hälfte der Teilnehmer sahen das aktuelle Etikett (Portionsgröße: eine halbe Tasse), und die anderen sah das vorgeschlagene Etikett (Portionsgröße: 1 Tasse).

Im Durchschnitt war die Gruppe mit der vorgeschlagenen Kennzeichnung mehr - sie sagten, sie würden geben Sarah 2 Unzen (57,8 Gramm) Cracker, während die Gruppe mit dem aktuellen Etikett sagten, sie würden sie 1,6 Unzen (45,6 Gramm) geben.

Dies deutet darauf hin, dass "die vorgeschlagene Etikett führt die Verbraucher mehr auf eine andere Person zu dienen," Dallas sagte.

Im letzten Experiment baten die Forscher 61 Studenten, wie viele Familiengröße lasagnas sie für eine 20-Personen-Dinner-Party kaufen würde, und wie viel würden sie jede Person dienen. Auch Menschen, die die größeren Portionsgrößen sahen, sagten sie mehr lasagnas kaufen würde, und würde mehr Lasagne zu jeder Person dienen, sagte Dallas. [9 Healthy Habits Sie können in 1 Minute Haben (oder weniger)]

Nächste Schritte

Bildung Größen über Menschen zu dienen im Supermarkt helfen könnte, und zu Hause, sagte Dallas. Wenn die Menschen, dass die Portionsgröße erkennen, ist keine empfohlene Portionsgröße, könnten sie weniger essen, sagte er.

Darüber hinaus könnten die Verbraucher helfen, eine Definition von "Portionsgröße", um Etiketten hinzufügen. Zum Beispiel könnte es sagen: "Portionsgröße bezieht sich nicht auf, wie viel des Produkts kann sich gesund in einer Sitzung verbraucht werden, es gesünder sein kann, in einer Sitzung weniger als die Portionsgröße zu konsumieren", sagte die Forscher in ihrer Studie.

Aber die Forscher einig, dass aktualisierte Portionsgrößen könnten die Menschen Gesundheit Fakten beurteilen helfen, ohne Mathematik zu tun haben. Zum Beispiel kann ein Mann, der eine 20-Fluid-Unzen Soda trinken könnte denken, er 100 Kalorien verbraucht - die aktuelle Betrag für eine Portion aufgeführt. Aber weil die Portionsgröße 8 Unzen ist, wird der Mann tatsächlich 250 Kalorien aufwendig, und das neue Label würde das widerspiegeln, so die Forscher.

Diese Veränderungen könnten die Menschen bestimmen, ihre tatsächliche Kalorien und Nahrungsaufnahme helfen, sagte Dr. Jason Block, ein Assistent Professor für Bevölkerungs Medizin an der Harvard Medical School, die nicht mit der Studie beteiligt war. Es könnte auch Unternehmen motivieren Kalorien in Lebensmitteln zu reduzieren, vor allem, wenn die Käufer bestimmte Produkte mehr kaufen, sagte er.

Allerdings zeigen die neuen Erkenntnisse, dass die FDA mehr Arbeit zu tun hat, sagte Block.

"Ich denke, es ist nützliche Informationen wie die FDA durch diesen Prozess geht zu versuchen, herauszufinden, was die neue Nutrition Facts-Panel aussehen wird", sagte Block.

Eine Definition von Portionsgrößen auf der Verpackung könnte helfen, aber es gibt bereits begrenzte Raum auf den Etiketten, sagte Block. "Es ist wie ein voll Wortsalat aussehen wird", sagte er.

Stattdessen Bildung von allen Seiten - einschließlich der FDA, lokalen und kommunalen Gesundheitsbehörden und Interessengruppen - benötigt werden, sagte er. Er erwartet, dass die Veränderungen, die sich innerhalb der nächsten paar Jahre dauern.

"Insgesamt sind die vorgeschlagenen Änderungen nützlich sind, wirklich hervorheben Zucker und Kalorien", sagte er. Aber die neue Studie sagt auch "eine warnende Geschichte, die wir darauf zu achten haben", sagte Block.

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