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Die Mint Julep: "The Very Dream of Drinks '

2010-04-30 5
   
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résuméDanielle Scott / flickr Derek Rezept für eine klassische Mint Julep, klicken Sie hier , um zu versuchen. Es ist Kentucky Derby Zeit, oder ist das wirklich Mint Julep Zeit? So viel wie die Decke von dem Sieger Vollblüter ausgezeichnet Rosen, das Bild
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Die Mint Julep: "The Very Dream of Drinks '


Danielle Scott / flickr

Derek Rezept für eine klassische Mint Julep, klicken Sie hier , um zu versuchen.

Es ist Kentucky Derby Zeit, oder ist das wirklich Mint Julep Zeit? So viel wie die Decke von dem Sieger Vollblüter ausgezeichnet Rosen, das Bild von Frost beschichteten Silberbecher mit rotem stämmigen Minzblätter voller und zerstoßenem Eis markiert das Derby. Die zwei Minuten Rennen wird um zwei Tage des Trinkens im Allgemeinen subsumiert, wo rund 80.000 Mint Julep serviert werden. Durst noch? Ich weiß, ich bin.

Doch die Realität ist, zu oft Plastikbecher und Fertig Minze Sirup, süß und schlaff. Ein schlecht gemacht Mint Julep ist die Tiefkühlpizza oder aus der Dose Espresso von der Cocktail-Welt, eiskalt und ohne Ritual. Es ist wie von Michael Bolton gespielt von Mannequins oder Jazz spielte Baseball beobachten. Die Mint Julep ist ein seelenvollen Ausdruck unserer Kultur und verdient die Geduld und die Liebe unserer am meisten geschätzten Erfahrungen. Es ist nicht nur das Getränk allein; es ist die Leidenschaft derer, die sie vor uns gemacht haben.

Die Julep selbst ist ein Getränk der Antike geboren. Laut Stanley Clisby Arthur, stammt die früheste Hinweis auf die Julep zurück bis 1400 AD Es stammt aus dem arabischen Wort für Rose (JuLab) und war ursprünglich eine belebende Getränk aus Rosen und Wasser. Es war auch ein Tonikum während der Kolonialzeit. Die Mint Julep ist nur eine Auswahl der neuesten Version dieses stolzen Getränk. Es gibt Champagne Juleps, Gin Juleps und dergleichen. Doch der Mint Julep ist das, was wir zu spalten aufgrund der Kombination von alten amerikanischen Bourbon und die zarten Aromen von Minze. Joshua Soule Smith, ein Kentucky Colonel Schreiben in den 1890er Jahren, poetisch, bemerkte:

Die Bourbon und die Minze sind Liebhaber. Im gleichen Land sie leben, auf der gleichen Nahrung werden sie gefördert. Die Minze taucht seine Säugling Blatt in den gleichen Strom, der die Bourbon macht, was es ist. Der Mais wächst in den Ländern Ebene, durch die kleine Bäche schlängeln. Durch den Bach-Seite wächst die Minze. Wie die kleinen Wavelets passieren, sie die Füße des wachsenden Minze zu küssen gleiten nach oben biegt die Minze, sie zu begrüßen.

Seine lyrische Gruß an die Julep beinhaltet den Refrain: "Wer nicht geschmeckt hat man hat umsonst gelebt." Also dann, wie wird dies als "sehr Traum von Getränken" richtig gemacht? Bon Vivant und Prohibitionszeit Schriftsteller Charles H. Baker Jr. gibt uns die folgenden Ratschläge, die ich nützlich finden:

1. Chill-Gläser, ob Silberbecher oder aus sonstigen Gründen.

2. Verwenden Sie Gläser 16 Unzen Kapazität.

3. Verwenden Sie zweieinhalb Jigger von likker für 16 Unzen Glas, zwei für 14 Unzen.

4. Verwenden Sie rot stämmige Minze, einfach deshalb, weil rot stämmige Minze mehr angenehm aromatisch ist. Verwenden Sie frische Minze und Schnitt ergibt sich nur kurz, bevor sie als letzte Putten in Garnierung zu ihnen bluten.

5. Verwenden Sie Prellung nicht, dass erste Rate in Höhe von zarten Minze mehr als sehr leicht. Die inneren Blattsäfte sind bitter und nicht rentabel Geschmack haben. Bruise ein zwischen den Zähnen, kauen sie dann nach oben und finden Sie heraus.

6. Erwarten Sie nicht, eine whacking gut Julep von sechs Monate alt "Bourbon" oder zu erhalten "Roggen". Wir können nicht.

7. Verwenden Sie keine groben Eis, verwenden fein Eis sehr fein geknackt.

8. Geben Sie nicht zu garnieren mit Orange in Scheiben geschnitten und zufällige Früchte. Mit Juleps, und in der Tat jede Getränk zarter Qualität in seinem eigenen Recht, fügen Sie nicht alles, was mit einem anderen starken Duft-und Orange, Zitrone, und einige andere Früchte haben eine sehr starke Aroma ... Das Aroma eines Bourbon Julep sollte Bourbon und Minze-nicht Bourbon, Geist und einen Obstladen sein. Garnieren Sie einfach ohne zu versuchen, die Lilie zu vergolden. A julep ist mehr als eine bloße gekühlten Flüssigkeit; es ist eine Tradition, die respektiert werden soll.

In unserer Zeit gibt es nur einen Barkeeper Ich weiß, wer die Krone in die späten, großen DC Barkeeper, George C. Williamson, einmal verdient die Auszeichnung "König von Julep Makers". Das Barkeeper Chris McMillian. Er macht nicht nur eine starke Tasse, sondern auch die Joshua Soule Smith Gedicht über auswendig zitiert rezitieren kann, und ich meine auswendig. Ich weinte fast wie ein Baby das erste Mal, dass ich ihn vortragen hörte. Wenn Sie das Glück haben , in der Nähe sein Bar unüblich in New Orleans, wenden Sie sich bitte an seinem Knie sitzen und für den Julep Ihres Lebens warten. Ansonsten schauen Sie sich dieses Video und folgen.

Wir sind auch sehr viel Glück Jim Hewes in der zu haben Round Robin Bar in Washington DC, die jeden der Geschichtenerzähler als Chris McMillian Bit ist und erbte sein Julep Rezept von Henry Clay . Obwohl andere Washingtonians die Zugabe von Wasser in Clays Rezept gekündigt, wenn es zuerst eingeführt wurde, ist Hewe-Version eine erfrischende und aufstrebenden Julep.

Rezept: Mint Julep

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