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Die Kartoffel-Debatte: Sollten wir Stärke zulassen in der Schule Mahlzeiten?

2011-11-04 2
   
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résuméDas Institute of Medicine der Ernährung Standards Stärke in der Schule Mahlzeiten zu begrenzen wurden geändert , nachdem die Kartoffel Lobbyisten ging zur Arbeit Eine kürzlich durch New York Times 'Bericht (in der ich zitiert habe) erinnert mich , da
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Das Institute of Medicine der Ernährung Standards Stärke in der Schule Mahlzeiten zu begrenzen wurden geändert , nachdem die Kartoffel Lobbyisten ging zur Arbeit

Die Kartoffel-Debatte: Sollten wir Stärke zulassen in der Schule Mahlzeiten?


Eine kürzlich durch New York Times 'Bericht (in der ich zitiert habe) erinnert mich , dass es Zeit ist , ich Kartoffeln in der Schule Mahlzeiten auf der überraschenden Streit kommentiert.

Am 20. Oktober 2009 wurde das ausgegeben Institute of Medicine (IOM) einen Bericht über die Nährwertstandards für Schulmahlzeiten. Es wird empfohlen , dass die Schule Mahlzeiten mit den diätetischen Richtlinien für Amerikaner ausgerichtet werden. Um dies zu tun, sagte der IOM USDA sollte:

Nehmen Sie Standards für die Menüplanung, die die Mengen an Obst erhöhen, Gemüse und Vollkornprodukte; erhöhen den Fokus auf die Mengen an gesättigten Fettsäuren reduziert und Natrium zur Verfügung gestellt; und stellen eine minimale und maximale Höhe der Kalorien.

Um das zu tun, sagte der IOM USDA etablieren sollte (1) wöchentlich Anforderungen für dunkelgrün und orange Gemüse und Hülsenfrüchte, und (2) Grenzen - von einer Tasse pro Woche - auf stärkehaltiges Gemüse wie weiße Kartoffeln, Mais, Limabohnen und Erbsen.

Die IOM recht vernünftige Gründe? Zur Förderung der Studenten neue Gemüse anstelle der vertrauten stärkehaltiger diejenigen zu versuchen.

Im Januar dieses Jahres hat die vorgeschlagene USDA neue Ernährungsstandards für Schulmahlzeiten auf dem IOM - Bericht basiert. Dazu gehörten die IOM Empfehlung von nicht mehr als eine Tasse pro Woche stärkehaltiger Gemüse.

Bitte beachten Sie : Der Vorschlag nicht zur Beseitigung von stärkehaltiges Gemüse nicht nennen. Er fordert eine Begrenzung auf zwei Portionen pro Woche (eine Tasse ist zwei Portionen).

Was stimmt damit nicht? Plenty, nach der Kartoffelindustrie, die weniger Produkte an die Regierung zu verkaufen, steht und nicht völlig egal sind den Reichtum um auf andere Gemüseproduzenten zu verbreiten. Kartoffel Lobbyisten ging zur Arbeit (anscheinend die süßen Mais, Limabohne und Erbsenindustrie nicht das Geld haben, für hochpreisige Lobbying Talent zu bezahlen). Die Kartoffel - Rat hielt eine Pressekonferenz von Senatoren aus Kartoffel Staaten gehostet.

Das Ergebnis? Der US - Senat gegeben , um eine Änderung zu 2012 Agrarausgaben Rechnung Blockierung der USDA von "auf der Portion Gemüse in Schulspeisungsprogramme keine Höchstgrenzen zu setzen."

Wohlgemerkt, Ich mag Kartoffeln. Sie sind durchaus köstlich, wenn gut gekocht, haben ganze Kulturen unterstützt, und kann sicherlich dazu beitragen, gesunde Ernährung. Zwei Portionen pro Woche scheint recht vernünftig. Das Gleiche gilt für Konsum anderer Gemüse ermutigend als auch.

Aber was auf dem Spiel steht hier geht weit über die Wahl eines Gemüse über eine andere.

An der Ausgabe ist Senat Mikroernährungsstandards unter dem Druck der Lebensmittelindustrie Lobbyisten.

  • Lobbyisten haben kein Geschäft versuchen, Ernährung Standards zu beeinflussen.
  • Der Senat hat kein Geschäft micromanaging Ernährung Standards.

Dies ist ein weiterer - und ein besonders ungeheuerlich - Beispiel unzumutbarer Industrie Einfluss auf die bundesstaatliche diätetische Beratungspolitik. Es ist schlicht und einfach falsch.

Bild: sethoscope / Flickr.

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Dieser Beitrag erscheint auch auf Nahrungsmittelpolitik , einem atlantischen Partner - Site.

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