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Die anderen First Ladies: Lehre der nächsten Generation über Nahrungsmittelwahlen

2011-03-08 8
   
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résuméZu Ehren des Internationalen Frauentages, einige Worte der Weisheit aus vier DC - Bereich kocht Geboren und aufgewachsen in Washington, DC, wurde Maylette Winley lehrte von ihrer Mutter zu kochen. In einer Stadt, wo gebratenes Huhn besonders geschätz
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Zu Ehren des Internationalen Frauentages, einige Worte der Weisheit aus vier DC - Bereich kocht

Die anderen First Ladies: Lehre der nächsten Generation über Nahrungsmittelwahlen


Geboren und aufgewachsen in Washington, DC, wurde Maylette Winley lehrte von ihrer Mutter zu kochen. In einer Stadt, wo gebratenes Huhn besonders geschätzt wird, hat niemand einen guten Ruf für die es besser als Maylette. Aber anders als in den vergangenen Jahren, ist es nicht mehr ein fester Bestandteil auf ihrem Tisch.

Ein Freund der Schlaganfall und immer eine Großmutter schob Maylette in gesünder zu Hause zu essen. Es tat nicht weh, dass gutes Essen bei der Arbeit ausgesetzt war. Jeden Tag ist sie verantwortlich für die Vorbereitung frische Salate an der Georgetown Law School Café. Sie erzählte mir stolz, sie sind die Top-Verkäufer in der deli Station.

Ihre beiden Töchter und vier Enkelkinder teilen ihre Begeisterung für gesunde Lebensmittel zu essen. "Wenn Sie Ihre Kinder weg vom Recht, sie werden nicht für schlechte Sachen fragen. Ihre Körper werden zu den guten Sachen gewöhnen", sagt sie. Sie glaubt, Gemüse für das Abendessen und für snacks- "Karotten, Sellerie, und ein wenig Dip für Spaß, nehmen Sie Ihre Gedanken von Süßigkeiten." Im Dienst

"Wenn Sie Ihre Kinder weg vom Recht beginnen, werden sie nicht für schlechte Sachen fragen. Ihre Körper werden zu den guten Sachen zu gewöhnen."

Aber sie isst noch etwas gebratenes Huhn. "Man braucht eine Behandlung jeder einmal in eine Weile."

Maylette ist einer der Veteranen Köche hinter den Kulissen, die geschickt, unsichtbar große Zutaten nehmen und sie mit Bedacht verwenden. Ohne die Frauen in der Mitte, die Beschaffung frischen, regionalen Produkten ist eine hohle Übung. Zu Ehren des Internationalen Tag der Frau, als Teil einer neuen Serie namens Damen, die (Vorbereitung) Mittagessen, ich bin ihre hart erkämpften Weisheit über das Essen zu teilen.

Ich nenne sie "die andere First Ladies." Sie arbeiten alle im Schatten des Weißen Hauses, aber keiner hat jemals besucht die Executivvilla. Als Köche, sind sie aber ruhig mächtig Befürworter Michelle Obamas Let Move Kampagne, um die nächsten Generationen, ob Unterricht die Schüler sie dienen oder ihre jungen Beziehungen-gesunder Ernährung ist fröhlich und schmackhaft.

Washington nativen Beverly Telfaire ist seit 30 Jahren als Hauswirtschafts Person und einem Line-Server an der Gallaudet Universität arbeiten. "Utility Person" Lebensmittel-Dienstleistungen eine Abkürzung für die Person, die alles tut, das tut braucht: Herstellen von Eiswürfeln, Milch und Saft Füllmaschinen, Fegen und Wischen, Reinigung.

Sie hat gelernt, Gebärdensprache, so dass sie mit jedem in dieser berühmten Schule für Gehörlose in Wechselwirkung treten können. "Ich liebe Kinder, und die Kinder lieben mich", sagt sie, offensichtlich die Quelle der täglichen Freude.

Ihre Nahrung Philosophie ist einfach, gesund zu essen, und sie wird die Verbindung zwischen Junk-Food und Fettleibigkeit. Sie ist so stolz auf ihre Nichte mit zwei jungen Mädchen. "Sie gibt ihnen keine Süßigkeiten.

Sie mögen Gemüse, weil sie Gemüse auf sie füttert, und ihre Schule hilft ihnen Recht zu lehren. "

Muriel Patterson, oder Fräulein Muriel zu fast jeder, wurde auch in DC angehoben, aber jetzt lebt in Maryland. Sie mag es nicht für die Kamera zu lächeln, aber Sie würden es nicht wissen, durch den herzlichen Empfang sie jeder gibt. Sie ist seit 24 Jahren alles in der Küche arbeitete sie auf ihren Füßen, in der Nähe zu sieben Stunden zu einer Zeit. "Ich mag es nach unten nicht sitzen, denn dann wird dem Aufstehen ein Abenteuer", sagt sie. Aber sie ist nicht beschweren. "Der beste Teil ist, dass ich noch stehen."

Als ich sie gebeten, zu beschreiben, was sie kocht, ging ihre Liste für fünf Minuten auf. Der Butternut-Kürbis-Salbei Umsatz wirklich gefangen meine Aufmerksamkeit. "Alles ist frisch. Das ist alles, was wir hier tun", sagt sie und erklärt, gibt es "keine Basis in unseren Suppen. Alle Bratensoßen sind von Grund auf neu gemacht. Keine versteckten Zutaten. Wenn ein Kunde fragt, kann ich ihnen sagen, was in der Nahrung ist. Es ist gesünder auf diese Weise. "

Zu Hause kocht sie Suppe und frisches Gemüse von Grund auf neu zu. Ihre junge Tochter und großartige Nichten und Neffen sind zu jung, um zu kochen zu unterrichten, aber sie haben gelernt, zu essen-Kohl, Grünkohl, Kohl und grünen Bohnen. Warum? "Ich Dampf sie ab und fügen Sie frische Gewürze und Knoblauch." Vor kurzem nahm sie sie zu einem Fast-Casual-Restaurant. Sie alle Grüns bestellt und dann wollte mehr. "Sie vergessen, was das Hauptgericht war."

Muriel Philosophie über das Essen konzentriert sich auf ", was Eltern tun, in ihren Häusern", sagt sie. Es geht um "Hinsetzen und eine ausgewogene Mahlzeit zusammen zu essen. Was ist für Abendessen ist nicht zur Diskussion. Halten Sie Ihre Kinder aktiv. Jeder so oft ich kaufen Cookies, aber die meisten Snacks sind Früchte."

Wie Maylette Winley, North Carolina geborene Fräulein Bettie Rhones arbeitet an der Georgetown Law; sie ist ein ausgebildeter Barista, und ihre Arbeit deutlich liebt. "Ich habe viele interessante Leute zu treffen [hier an der Georgetown Law]. Ich behandle sie wie meine Kinder. Manche sagen, 'Sie mich an meine Mutter erinnern." Ich versuche, sie in Schach zu halten, weil ihre Eltern nicht da sind. " Die Schüler einführen ihr bei Abschluss zu ihren Eltern. Ihr Stolz in diesen Beziehungen ist offensichtlich.

Bettie folgte ihrer Mutter in die Verpflegung. Ihre Mutter, 73, backt noch professionell. Vor fünfzehn Jahren gestoppt Bettie aus gesundheitlichen Gründen Rind- und Schweinefleisch zu essen. Sie liebt die Türkei und Meeresfrüchte, die sie zu backen, statt braten gelernt hat.

Ihre drei Enkelkinder "alles essen wirklich gutes Essen. Sie lieben Gemüse. Broccoli. Sie haben sogar Rüben essen. Ich Rüben hassen."

Ihre Philosophie:... "Sie sollten Snack-Automaten aus Schulen nehmen Fast Food bei dir nicht bleiben Alle Eltern sollten Gemüse essen zusammen mit ihren Kindern Wir sind Kinder des ersten Lehrer Was wir ihnen beibringen, sie nehmen in der realen Welt.. "

Bettie Engagement für die richtige Ernährung und zu Fuß jeden Tag für ihre Enkelkinder: "Ich will, um zu sein, damit sie länger." Sie plant viele Dinge, sie zu verlassen, und gute Essgewohnheiten ist eindeutig einer von ihnen.

Bild: Mit freundlicher Genehmigung von Helene Yorker

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