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Der Tourismus und die Abnahme von Red Rice

2009-05-14 6
   
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résuméFoto von Jarrett Wrisley An einem sonnigen Morgen Montag, an der Ecke der 31. Januar Road in Panjim, hatte ich die Gelegenheit, mit Rahul Goswami zu sprechen. Rahul ist ein Schriftsteller und Ökonom, der die Auswirkungen der Globalisierung und des To
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Der Tourismus und die Abnahme von Red Rice


Foto von Jarrett Wrisley

An einem sonnigen Morgen Montag, an der Ecke der 31. Januar Road in Panjim, hatte ich die Gelegenheit, mit Rahul Goswami zu sprechen. Rahul ist ein Schriftsteller und Ökonom, der die Auswirkungen der Globalisierung und des Tourismus auf die lokale Wirtschaft in Goa, einen kleinen Staat und ehemaligen portugiesischen Kolonie in Indien studiert.

Goa ist schlecht gerüstet für den Großhandel Tourismus es ausgesetzt wurde, und das ist, was wir diskutiert. Wie viele Küstenorte in Südasien, wenn Touristen angekommen, erlebte die lokale Wirtschaft einen plötzlichen, schädlichen Verschiebung. Ich glaube nicht, dass ich so ein extremes Beispiel dafür gesehen, wie ich da tat.

Wasser ist knapp. Abwasser- und Abfallentsorgung sind dringend der Regulierung. Die Regierung hebt nicht den Müll. Die meisten Resorts verbrennen ihre eigenen Müll, sondern nur ein paar Auserwählte verweigern Kunststoff-Flaschen Mineralwasser zu verkaufen, oder alles, was sie nicht verbrennen kann. Und so der Müll und der touristischen Dollar anhäufen und begrub die Agrar Seele Strand Gürtel darunter.

Roter Reis ist ein stämmiger, ungeschliffen Getreide. Es hat Charakter. Obwohl einst eine Stütze der Goan Tabelle, ist es sehr schwierig, jetzt zu finden.

Mein Treffen mit Rahul, der mit seiner Einsicht großzügig war, gab den Ton für den Rest meines Aufenthaltes in Goa. Ich war dort über Architektur, die schwindende Kolonial Fußabdruck, und das Essen zu schreiben. Komischerweise, sagte der Sache, die er, dass mich wirklich besorgt Reis über Goa schockiert.

"In den frühen 1980er Jahren gab es 22 bis 23 Sorten von lokalen roten Reis, einige von ihnen Salzwasser tolerant", sagte er. "Jetzt können Sie nur mit Mühe finden 2 oder 3 Sorten in den Wochenmärkten in Mapusa und Madgaon zu kaufen. In der Regel haben die Inputpreise stark gestiegen, und diejenigen, die weiterhin häufig zu wachsen Reis dies nur tun, als Erfüllung der Tradition."

Roter Reis ist ein stämmiger, ungeschliffen Getreide. Es hat einen angenehmen, zähe Beschaffenheit ähnlich wie Gerste und einen feinen, nussigen Geschmack. Es hat Charakter, im Gegensatz zu weißem Reis, der für Safran oder Kümmel oder Erbsen zu verleihen ihm eine gewisse Persönlichkeit bittet. Es war einmal eine Stütze der Goan Tisch, gegessen von Hindus und Katholiken gleichermaßen. Jetzt, insbesondere in Restaurants, ist es sehr schwierig zu finden.

Überall in den Küstengebieten des Staates, Felder die ausgedörrte Erde von leeren Reis Risse in der Sonne. Wo es einst üppigen Spreads von Paddy, gibt jetzt tote Erde ist, abgeflachte Gras und leere Wasserflaschen und Plastiktüten. Die wohlhabenden Landbesitzer haben meist Landwirtschaft gestoppt, als Tourismus-Dollar sind leichter zu ernten.

Um die Landwirtschaft Weg des Lebens zu bewahren, hat die lokale Regierung verboten Ackerland werden zu den Erholungsorten umgewandelt und eingerichtet Indian Council for Agricultural Research Büros, die Mißachtung lokale Sorten. Nun viel Ackerland brach liegt. Lange Basmati-Körner werden aus anderen Ländern eingeführt werden; es ist besser vertraut zu Touristen und mehr in Mode zu den Einheimischen. Goa ist auch reich an Farm, aber zu arm und schlecht organisiert, das Chaos zu bereinigen wir dort zu machen.

"Ich fürchte, dass viele der 22 bis 23 Sorten von selbst vor 25 Jahren überhaupt in Goa werden können, nicht mehr gewachsen, und es gibt keine Informationen darüber, ob jeder Landwirt, überall, Sämereien unterhält", sagte Goswami.

Und einfach so, verschwindet eine Klammer fast vom Tisch.

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