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Der Fall für Semitarianism

2009-06-17 3
   
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résuméFoto von LDCross / Flickr CC Es ist mir peinlich, es zuzugeben, aber mein erster Gedanke nach Aglaia Kremezi die lebendige Schilderung zu lesen war, ein Schwein zu schlachten, Gross. Dedicated Vegetarier oder nicht (und ich bin), der Ausdruck "Kopf K
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Der Fall für Semitarianism


Foto von LDCross / Flickr CC

Es ist mir peinlich, es zuzugeben, aber mein erster Gedanke nach Aglaia Kremezi die lebendige Schilderung zu lesen war, ein Schwein zu schlachten, Gross. Dedicated Vegetarier oder nicht (und ich bin), der Ausdruck "Kopf Käse" ist Stauchen des ersten Mal, wenn Sie es hören - vor allem, wenn es mit Fotos kommt. Aber dann las ich das Stück wieder und etwas verändert. Ich sah über Wörter wie "Innereien" und "Spalter" und fing an, die schönen griechischen Traditionen Aglaia schrieb über, die alte Kultur zu sehen, das Schweinefleisch die gleiche Art und Weise ceremonious seit Jahrhunderten gefeiert. (Es hilft auch, dass Aglaia ist ein wunderbarer Schriftsteller und einer der süßesten Menschen auf dem Planeten.)

Ich schaute auf die helle, Gesichter in Aglaia dem Foto lächelt, als sie den abgeschlagenen Kopf des Schweins gehalten und widerstand meinem reflexartige Reaktion, dass das Fleisch ist "falsch". Ich dachte, wie dumm es wäre, diese Leute zu sagen sein Tofu zu essen statt, und was für einen Verlust in der griechischen Kultur, zu aller Kultur, es wäre, wenn sie es taten. Das Essen ist absolut zentral zu den Kulturen, die die Welt so interessant machen, und, dass die Lebensmittel umfasst Fleisch, manchmal in der Mitte. Stellen Sie sich vor der griechischen Ostern mit Morningstar faux Lamm, Buenos Aires parrillas Portion Tofu - Steak, oder Deer Hunter Appalachen Gewehre für Pilznahrungssuche zu geben, und Sie werden verstehen , warum die Kosten des Universal Vegetarismus wäre vielleicht zu hoch.

Aber Fleisch bleibt schlecht für die Umwelt, schlecht für die Gesundheit, und wirklich schlecht für die Tiere, die sterben, es zu produzieren. Was ist zu tun? In einer kulinarischen Landschaft von immer raffinierteren Liebe zum Essen markiert (einschließlich Fleisch) und durch eine steigende Bewusstsein für Umwelt- und Ernährungs betrifft Lebensmittel rund um (vor allem Fleisch), ein Kompromiss ist im Entstehen. Es sieht viel wie Vegetarismus ohne tatsächliche Vegetarismus ist, dass umstrittene Ideologie, die so viel politische als Nahrungs gekommen zu sein. Sie erhalten alle Vorteile - gesünder, helfen Tiere, die Umwelt zu retten - mit keinem der Opfer. Sie können immer noch Speck haben. Sie können immer noch Pennsylvania Jagdreisen und griechische Schlachtfeste und Truthahn zu Thanksgiving genießen.

Ich sehe keine Probleme - ethische, diätetischen oder kulinarisch - mit dem, was Ich mag semitarianism zu nennen: eine Diät von manchmal Vegetarismus, manchmal omnivorism.

Diese neue Bewegung ist ein paar verschiedene Formen annehmen, aber die ständige Lehre ist ein Zeitplan für die Sie sich mit Ihrem Ernährungs Leben in zwei verschiedene Kategorien unterteilt zu setzen: Zeiten, wenn Sie Fleisch essen, und Zeiten, in denen Sie nicht.

Vielleicht ist die beliebteste Manifestation ist kürzlich Mark Bittman Edikt "Vegetarier vor dem Abendessen": er isst kein Fleisch bis zum Abendessen, wenn alle Wetten ausgeschaltet sind. Es klappt. Bittman berichtet Augenbraue-raising Fortschritte in seiner Gesundheit , ohne die Nahrung zu geben, die er ein Leben und Karriere um gebaut ist.

Es gibt noch andere Termine, andere Wege. Paul McCartney unterstützt vor kurzem " Meat Free Mondays ." Eine lebenslange vegetarische Freund erlaubt sich Fleisch an den Feiertagen und zu besonderen Anlässen - und das ist ein Mädchen, das lokal bewirtschaftet Erbstück Bohnen, wie die meisten Menschen lieben Speck liebt. Ein Lebensmittel-liebenden Kollege isst Fleisch nur an den Wochenenden, die "Tonnen Sinn für meine beschäftigt Single-Leben macht", sagt er. "Außerdem fühle ich mich gesünder und Abwesenheit macht das Herz wächst mit der Entfernung für Fleisch, auch."

Ob der richtige Weg für Sie ist all-out Vegetarismus oder nur abgeschwächt Fleisch hängt davon ab, ob Sie Fleisch als Nachsicht ähnlich wie Alkohol sehen: eine soziale Norm harmlos in sorgfältiger Mäßigung. Oder ob Sie sehen, Fleisch mehr wie Zigaretten - eine schädliche Laster auf jeder Ebene.

Für mich ist die letztere Ansicht Sinn macht, auch wenn das ein bisschen hat mit meiner süchtig Persönlichkeit zu tun (ich kann entweder essen drei Burger eine Woche oder gar keine Burger überhaupt) als auch meine moralische Skrupel. Aber ich sehe keine Probleme - ethische, diätetischen oder kulinarisch - mit dem, was Ich mag semitarianism zu nennen: eine Diät von manchmal Vegetarismus, manchmal omnivorism.

Verwechseln Sie es nicht mit "so genannten flexitarianism " , ein reduzierter Fleischdiät für einen vorübergehenden Haushaltsentlastung und Gewichtsverlust vorgenommen. Gourmet erklärt , dass der wirtschaftliche Abschwung eine parallele Rückgang des Verbrauchs von teuer Fleisch verursacht hat. Wenn das flexitarianism ist, dann ist es ein schöner Schritt nach vorn, aber es trifft nicht den Punkt. Vermutlich einmal Anhänger ihr Zielgewicht schlagen oder genug Geld sparen, es ist wieder auf täglich Cheeseburger. Das ist nicht Vegetarismus (oder semitarianism) nicht mehr als die South Beach Diät . Echtes Engagement jeglicher Art ist aus philosophischer Überzeugung getragen, und diese Überzeugung ist nicht weniger legitim für Lebensmittel-Liebhaber, die aus Fleisch einen Tag pro Woche verzichten oder alle sieben.

Der Fall für Semitarianism


Foto von Gio_JL / FlickrCC

Für die Vegetarier und Veganer schon das Verfassen von E-Mails zu verfluchen mich für "entschuldigend" Fleisch essen, daran erinnern, dass auch die inbrünstig Ethik-basierte Vegetarismus ist nicht wirklich um eine ideologische Reinheit des Alles-oder-nichts, Wir-gegen-sie Purismus Aktivistengruppen fördern. Es geht um das Leiden der Tiere zu verringern. Ob eine Person gibt auf Fleisch oder drei Leute schneiden ein Drittel aus, es ist alles das Gleiche auf die Kuh, und es sollte das gleiche für uns sein.

Wenn Sie semitarian essen einen Geschmack geben wollen, versuchen Sie diese durch das wunderbar, aber Fleisch lastigen Kochen von Tyler Florenz inspiriert Rezepte. Sie finden es einfach, ohne Einbußen bei Geschmack oder Spaß, eine fleischige Schale fleischlos zu machen.
Gebackene Auberginen Rigatoni mit und ohne Fleisch Wurst
Pilz Französisch Zwiebelsuppe

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