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Das Uma Thurman von Birnen

2009-11-16 3
   
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résuméFoto von Genet / Wikimedia Commons Zekes Beitrag heute kommt so, wie ich nach Hause nach fast einer Woche in Ontario kommen. Die Reise inklusive zwei Tage in Toronto, wo ich ging nach oben und unten Kensington und Baldwin Street, im Herzen des Kensin
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Das Uma Thurman von Birnen


Foto von Genet / Wikimedia Commons

Zekes Beitrag heute kommt so, wie ich nach Hause nach fast einer Woche in Ontario kommen. Die Reise inklusive zwei Tage in Toronto, wo ich ging nach oben und unten Kensington und Baldwin Street, im Herzen des Kensington Market, der Suche nach den Arten von Früchten finden wir nicht in Boston. Die Fülle ist besonders schmerzhaft in Chinatown, die aus zunächst auf eine breite Allee ist, Spadina, mit fast unvorstellbar breiten Gehwegen, die fast die Hälfte ein Supermarkt erlauben auf die Straße zu verschütten. Die Mangostan-Frucht, Rambutan und Chirimoya waren stachelig, gerillt, und schön frisch. Wie wollte ich etwas mit nach Hause zu nehmen!

Aber ich habe in genug Ärger mit den USDA Inspektoren an den Gewohnheiten, wie es ist, darunter eine strenge Warnung letzte Mal, wenn ich Käse zu erklären, scheiterte ich Hunderte von Dollar bestraft werden könnte, und vielleicht, der Inspektor sagte dunkel, noch schlimmer. Habe ich gar nicht , ich liegend war , als ich sagte , dass ich nicht in jedem Essen zu bringen? (I gestern Abend in der Zeile auf dem Formular sah, dass frisches Obst, Fleisch erwähnt, und die anderen Dinge, die ich lange gab vor den Versuch zu bekommen;. "Lebensmittel" war das vierte oder so und vorletzten Punkt Ist es Schokolade bedeuten, Gewürz Mischungen, Backpulver und dergleichen auch? Für einen weiteren Tag und Reise.)

Die Frucht ich am meisten wollte nach Hause zu bringen, waren aber die Abate Birnen ich mit glücklichen Anerkennung fiel auf auf der (meist asiatischen-run) greengrocers von Kensington Market. Diese sehen aus wie Boscs in einem Spaß-Haus Spiegel - viel länger, aber ein ähnliches gefleckt hellbraun, die manchmal grün ist, und ein wunderbar kurvenreich Boden mit einem eleganten, langen, sich verjüngenden Körper. Die Art der Uma Thurman von Birnen.

Best, ist natürlich das Fleisch: buttrig und süß, aber nicht so cloyingly parfümiert als Comice sein kann und, wenn auch nicht scharf wie Seckel oder Bosc oder so erfrischend wie Zekes asiatische Birnen, süß und duftend. Sie sind Wesen der Birne, fast die bestmögliche (I die "fast" behalten, denn wenn Seckels sind reif, aber ein bisschen fest und auf der Höhe ihrer würzigen Saison, ist es schwer, eine bessere Birne zu denken). Sie sind wie eine Kreuzung zwischen dem knackigen Geschmack eines Bosc und dem süßen butteriness eines guten Bartlett, ohne Abstieg in die Ein-Ton-sirupartig Süße, dass durch das Ende einer frischen Bartlett sie wie die Dosen-Bartletts Geschmack macht wir alle aufgewachsen Essen. Eine Quelle empfiehlt, den Kern oder Samen verlassen, mit dem Argument, wie gut sie sind und gut für Sie.

Aber warum habe ich gefunden, nie außerhalb Italiens, wo ich sie verschlingen, zu Fuß nach unten auf die Straße kurvenreich Ende essen zuerst wie eine Eistüte? Ich meine nicht in diesem Land. Die Quellen, die ich finden, sowohl italienische als Referenz-Bücher und im Internet, sagen, dass sie ein Kreuz gemacht durch ein Abbe Fetel 1866 in der Region Savoie in Frankreich sind; trotz der Französisch Herkunft, einige Seiten behaupten , sind sie die beliebtesten Birne in Italien und den italienischen Namen ( "Abate" bedeutet "abbott" Abbe "das Wort Französisch wäre) legt nahe , dass sie mehr nahm fest in Italien als in Frankreich halten . Sicherlich können sie in den Vereinigten Staaten angebaut werden - und wahrscheinlich sind, aber ich habe nicht an den richtigen Stellen oder unter dem richtigen Namen suchen.

Hat jemand irgendwelche Ideen? Wirklich, Sie müssen nicht Ihre Quelle für sich behalten. Wir werden auch für Sie viel abklingt verlassen. Nur vielleicht nicht ganz so perfekt reif als die, die ich an der Kensington Market gefunden.

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