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Creme der Pilzsuppe Rezept

2012-08-27 3
   
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résuméVorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 25 min Gesamtzeit 35 min Ausbeute 4 Portionen Diese glutenfreie und Low-Carb-Suppe verwendet beide getrockneten und frischen Champignons - Ich denke, die Kombination der Suppe Geschmack ein wirklich tief pilzig g
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Creme der Pilzsuppe Rezept

  • Vorbereitungszeit

    10 Minuten
  • Kochzeit

    25 min
  • Gesamtzeit

    35 min
  • Ausbeute

    4 Portionen

Diese glutenfreie und Low-Carb-Suppe verwendet beide getrockneten und frischen Champignons - Ich denke, die Kombination der Suppe Geschmack ein wirklich tief pilzig gibt. Ich mischen auch die getrockneten Pilze zu einem Pulver, das die Suppe ohne Mehl hilft verdicken, obwohl ich ein Hauch von Mandelmehl finden auch hilft.

Diese Suppe ist köstlich und nichts, wie die Dosen Zeug!

Zutaten

  • 2 EL Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ich habe eine Küchenmaschine)
  • 1 Pfund frische Champignons, gehackt (ich habe eine Küchenmaschine)
  • Über eine Unze getrocknete Pilze (verwendete ich Steinpilze getrocknet), in etwa 1/3 Tasse Pilzpulver gemischt - ich einen günstigen Kaffeemühle, die ich für Gewürze verwenden, die für diese gut funktioniert.
  • 2 T Mandelmehl
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Tasse trockener Sherry

Vorbereitung

1. Die Butter schmelzen und kochen Sie die Zwiebeln (gelegentlich umrühren) in einer großen Pfanne mit ziemlich hohen Seiten oder einem ziemlich großen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebeln weich zu machen beginnen, etwa 5 Minuten.

2. Fügen Sie die Pilze und ein wenig Salz. Schalten Sie die Hitze leicht nach oben. Koch, dabei gelegentlich umrühren, bis die meisten der Feuchtigkeit aus den Pilzen ist - etwa 6-8 Minuten.

3. Fügen Sie den Pilzpulver und das Mandelmehl, kochen für eine Minute oder so.

4. Fügen Sie die Sahne, den Thymian, und das Salz und Pfeffer. Koch auf niedrig, um den getrockneten Pilzen zu Hydrat und Mischung der Aromen - weitere 8 Minuten oder so.

5. schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Dann legen Sie einige oder alle davon in den Mixer. Ich mag vielleicht 3/4 davon zu mischen, weil ich in ihm etwas Beschaffenheit mögen, aber wenn man es völlig glatt mögen, gehen für sie.

6. Bringen Sie die Suppe in die Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze. Es wird an dieser Stelle dick sein. Fügen Sie 1 Tasse Wasser in den Mixer, es mischen den Rest der Pilze zu bekommen, und fügen Sie ihn in den Topf. Fügen Sie mehr Wasser, wenn sie zu dick ist, und fügen Sie den Sherry.

7. Wärme durch und servieren. Falls gewünscht, garniert mit einem Klecks saurer Sahne, gehackten Kräutern, oder Pilzscheiben.

Ergibt 4 Portionen 1 Tasse jeder.

Nährwertangaben: Jede 4 Portionen hat 8 Gramm wirksame Kohlenhydrate plus 4 Gramm Faser (12 Gramm Kohlenhydrate gesamt), 7 Gramm Protein und 330 Kalorien.

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