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Carbs in Acorn Squash

2013-03-28 6
   
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résuméEichelkürbis ist ein beliebtes Herbst Gemüse, und ist eine reiche Quelle für viele der gleichen Nährstoffe wie andere Winterkürbisse, einschließlich Kürbis und Kürbis. Leider Raketen die klassische Art und Weise Eichelkürbis des Kochens, es mit braun
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Carbs in Acorn Squash

Eichelkürbis ist ein beliebtes Herbst Gemüse, und ist eine reiche Quelle für viele der gleichen Nährstoffe wie andere Winterkürbisse, einschließlich Kürbis und Kürbis. Leider Raketen die klassische Art und Weise Eichelkürbis des Kochens, es mit braunem Zucker Füllung und / oder Ahornsirup, offensichtlich die Menge an Zucker in einer Portion (kein Wunder, dass ich liebte als Kind so viel Eichelkürbis!).

Wie andere Kürbissen, können die Samen geröstet und gegessen werden.

Kohlenhydrate und Faserzahlen für Acorn Squash

  • ½ Tasse gekochte pürierte Eichel Squash: 7,5 Gramm wirksam (netto) Kohlenhydrate plus 3 Gramm Ballaststoffe und 42 Kalorien
  • 1 mittlere Eichelkürbis, 4 Zoll im Durchmesser: 39 Gramm wirksam (netto) Kohlenhydrate plus 6,5 Gramm Ballaststoffe und 172 Kalorien
  • 4 Unzen roh von Eichelkürbis (¼ lb): 10 Gramm wirksam (netto) Kohlenhydrate plus 2 Gramm Ballaststoffe und 45 Kalorien

Der glykämische Index für Acorn Squash

Ein glykämischen Index Studie von "Winter Squash", berichtete durchschnittlich 41.

Weitere Informationen über den glykämischen Index

Glykämische Last von Acorn Squash

  • ½ Tasse gekochte pürierte Eichel Squash: 3
  • 1 mittlere Eichelkürbis, 4 Zoll im Durchmesser: 13
  • 4 Unzen. von rohen Eichelkürbis (¼ lb): 4

Weitere Informationen zu der glykämische Last

Gesundheitliche Vorteile von Acorn Squash

Acorn Squash ist eine hervorragende Quelle für Vitamin A, Vitamin C, alpha-Carotin, beta-Carotin, und der ganze Rest der Carotine. Es ist auch eine sehr gute Quelle für Thiamin, Vitamin B6, Kalium, Magnesium und Mangan, und eine gute Quelle für Eisen.

Sie sind eine gute Quelle der Faser, einschließlich der löslichen Faser, Pektin.

Weitere Informationen zu Acorn Squash an Kalorien zählen.

Wie man traditionell geröstete Acorn Squash, zuckerfrei!

Auch wenn wir den Hohlraum einer Eichelkürbis mit braunem Zucker und Butter nicht füllen wollen, können wir noch etwas von einem traditionellen Eichelkürbis, ohne Zucker:

1. Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad F.

2. Teilen Sie die Squash mit einem scharfen Messer und Schaufel die Samen und Zellstoff (die Samen sparen zu braten!)

3. Legen Sie die Hälften auf ein Backblech, schneiden Seite nach oben.

4. Streichen Sie die Innenseite des Kürbisses mit geschmolzener Butter, und dann, falls gewünscht, eine gute zuckerfreien Ahornsirup. Alternativ können Sie mit einem braunen Zuckerersatz streuen, oder einfach nur einem pulverisierten Süßstoff oder andere Null-Carb-Zuckerersatz.

5. Setzen Sie etwa einen Esslöffel jeweils von Butter und Zucker-freien Ahornsirup (oder alternativ) in den Hohlraum eines jeden Squash.

6. Backen Sie für etwa eine Stunde, oder bis sie weich sind (Test durch ein Schälmesser oder Gabel einfügen).

Andere Möglichkeiten, zu kochen Eichel-Kürbis

Wie bei anderen Winterkürbisse können Eichelkürbis püriert werden nach dem Backen und diente als Beilage. Es kann auch in einer Suppe püriert und hergestellt werden. Sie können auch Stücke von Squash Dampf, der mehr Nährstoffe behält.

Mehr Carb - Profile:

  • Früchte
  • Gemüse
  • Nüsse und Samen
  • Getreide und Hülsenfrüchte
  • Milch, Sahne, Sojamilch usw.

Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna und Brand-Miller, Janette.

"Internationale Tabelle der glykämischen Index und glykämische Last Werte: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).

USDA National Nutrient Database für Standard-Referenz, Veröffentlichung 28.

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