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Blumenkohl "Kartoffel" Salat

2014-04-20 1
   
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résuméVorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 6 min Gesamtzeit 36 min Ausbeute 8 Portionen Sie können dieses Rezept machen die gleichen Arten von Dressing verwenden, Gewürze, etc., die Sie Kartoffelsalat machen verwenden würde, um - in der Tat, es zu Ihrem e
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Blumenkohl "Kartoffel" Salat

  • Vorbereitungszeit

    30 Minuten
  • Kochzeit

    6 min
  • Gesamtzeit

    36 min
  • Ausbeute

    8 Portionen

Sie können dieses Rezept machen die gleichen Arten von Dressing verwenden, Gewürze, etc., die Sie Kartoffelsalat machen verwenden würde, um - in der Tat, es zu Ihrem eigenen Geschmack Einstellung ist wichtig für den Erfolg dieses Gericht. Meine größte Spitze, obwohl, ist, wenn Sie wirklich wollen, dass es die Konsistenz der Kartoffelsalat zu haben, einige Carb Zähler Sofort Mashers bestellen. Sie müssen nicht viel verwenden, aber es schafft die stärkehaltiger Konsistenz von Kartoffelsalat. Der Salat ist immer noch sehr gut, ohne sie aber.

Carb Profil von Blumenkohl

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (ca. 4 Tassen / 1 Liter Röschen)
  • 2 hart gekochte Eier
  • 1 mittlere Stange Staudensellerie, gehackt (einschließlich Blätter)
  • ½ Tasse gehackte grüne Paprika
  • 2 grüne Zwiebeln, gehackt (grüne und weiße Teile)
  • 3 Esslöffel Carb Zähler Sofort Mashers (optional)
  • 1/3 Tasse Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Senf (braun oder gelb)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1-2 Tropfen heiße Soße oder eine Prise Cayennepfeffer (optional)
  • 1-2 Teelöffel wert Zuckerersatz
  • 2 EL Zucker-freie Gurke genießen oder Dill Genüsslich oder gehackten zuckerfreie Beize
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (optional, aber gut - siehe unten für Ideen)

Vorbereitung

1) Bruch oder den Blumenkohl in Röschen eher klein hacken. Wenn sie zu groß sind, sind sie schwierig, so zu kochen, dass sie den richtigen "Biss" und Geschmack haben - außen zu verkochen neigt.

2) Mikrowellen Blütchen in einem abgedeckten Behälter mit einer kleinen Menge von Wasser oder Dampf auf dem Herd. Ich habe siedendem nie versucht, aber Blumenkohl neigt dazu, Wasser zu halten, so dass ich ein wenig skeptisch. Sie wollen, dass sie gabel zart zu sein (eine Gabel rutscht in leicht), aber nicht verkocht (den stärkeren Geruch und Geschmack zu vermeiden, die mit längeren Kochen entwickelt).

3) ablassen und in einer mittelgroßen Schüssel. Hacken Sie das Ei und hinzufügen. Werfen Sie mit Salz und Pfeffer. Ich mag ziemlich viel Pfeffer, und es scheint, eine überraschende Menge an Salz zu nehmen, aber das wäre zu schmecken. Streuen Sie in den Carb Kostenzähler Instant-Mashers, wenn Sie sie verwenden, und werfen wieder.

4) Mischen Sie die Zutaten für das Dressing (Mayo, Zitronensaft, Gewürze, etc.). Geschmack für die Balance von Aromen Sie mögen. Mischen Sie die gehackte Gemüse und den Verband in den Blumenkohl und Ei-Mischung. Gehackte frische Kräuter, wenn Sie es wünschen - Schnittlauch, Dill, Petersilie oder Arbeit gut, aber ich habe auch Minze für etwas anderes verwendet. Garnieren Sie mit dem Kraut, oder mit Paprika bestreuen. Chillen.

Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben: Jede Portion hat 3 Gramm wirksame Kohlenhydrate plus 1,5 Gramm Ballaststoffe, 3 Gramm Protein und 99 Kalorien.

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