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BLT vergessen: Hier ist die ehrliche ABE

2009-06-09 1
   
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résuméFoto von maggiephotos / Flickr CC Spargel, Speck und Ei - - die Initialen abgehend Ich dachte, vielleicht sollte ich dieses eine ehrliche ABE nennen. Und während der Spargel "running" ist gerade jetzt, es ist ehrlich die Zeit, dies zu essen, und
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BLT vergessen: Hier ist die ehrliche ABE


Foto von maggiephotos / Flickr CC

Spargel, Speck und Ei - - die Initialen abgehend Ich dachte, vielleicht sollte ich dieses eine ehrliche ABE nennen. Und während der Spargel "running" ist gerade jetzt, es ist ehrlich die Zeit, dies zu essen, und es ist sehr ehrlich sehr gut so, was zum Teufel, ein ehrliches abe Sandwich es ist.

Eine ehrliche ABE zu machen ist nicht so schwer zu tun: kleine Investition, großer Geschmack Rückkehr. Beginnen Sie mit Speckscheiben Ihrer Wahl in einer schweren Pfanne Kochen - wenn Sie größere Geschmack mit gehen wie Benton oder, wie ich getan habe, die Edwards Berkshire Speck, das ist toll. Wenn Sie mellower mögen, die Nueske der ist groß, natürlich.

Sie können die Anzahl der Scheiben erhöhen oder verringern Sie einnehmen, je nachdem, wie viel Speck Sie gerne essen. Ich habe mit zwei Scheiben pro Sandwich gehen aber auch nur eine einzige Scheibe funktionieren würde, wenn Sie weniger Fleisch zu essen sind, und große Speckesser wäre es wahrscheinlich zu vier nehmen.

Essen Sie es schnell, wenn Sie "führen kann es nur bei weitem nicht so gut ist, wenn Sie diese ein heiß nicht verbrauchen kann! Es ist chaotisch, aber es ist ... ehrlich wirklich, wirklich gut!

Wenn der Speck in der Pfanne zu erwärmen beginnt, eine Reihe von Spargelstangen in die Pfanne geben - wenn sie lange diejenigen sind, schneiden 'em in die Hälfte, bevor Sie kochen, so werden sie auf Ihrem Sandwich passen. Auch hier ist das Verhältnis bis zu Ihnen wirklich - es gibt keine richtige Menge. Ich lade die Spargel selbst - es ist so gut, diese Zeit des Jahres!

Während alles, was in der Pfanne geschieht, etwas Mayonnaise bilden; wenn Sie bündig zur Zeit das Gefühl, es von Grund auf neu (Rezept ist in Zingerman Guide to Good Essen oder Online ). Ich habe es mit diesem wirklich guten kaltgepressten Senföl machen wir haben aus Australien bekommen. Wenn Sie in Eile sind (was ich oft bin), können Sie ein wenig von der Senföl und einem großzügigen Spritzer frische Zitrone mit Ihrem Hellmann's mischen - das ganz gut funktioniert auch.

Kochen Sie den Spargel, bis es braun ein wenig an den Rändern beginnt. Wenn der Speck auch beginnt zu bekommen gut gemacht, nehmen es einfach aus der Pfanne früh während der Spargel beendet werden. Wenn beide aus der Pfanne sind, fallen zwei Scheiben Brot in den Toaster. Ich habe mit Bakehouse White (unsere wenig bekannte, aber wirklich lecker Pullman Laib), aber man kann wahrscheinlich tun es auf dem Bauernhof Brot, Sauerteig, oder was auch immer Sie mögen.

Während das Brot toasten, knacken ein Ei (oder zwei) in die Pfanne in den Speck zu kochen. Ich habe das Kochen "over easy", aber man kann es jede mögliche Weise tun Sie mögen. Inzwischen verteilt das Brot mit viel der Mayo - dont knausern, okay? Wenn das Ei fertig ist, es ausdrückte, mit der Dotter nach unten zeigen, auf die untere Scheibe Brot. (Wenn ich in einem Restaurant waren dies zu tun, würde ich ganz oben in der es wahrscheinlich für die Präsentation willen, aber da ich zu Hause bin, ist mir egal, dass viel, wie es aussieht, und ich mag es, wenn das Eigelb in die tränkt Brot, anstatt wegzulaufen.)

Legen Sie den Spargel auf dem Ei, dann setzen Sie die Speckscheiben auf dem grünen. Grind auf einem Haufen von schwarzem Pfeffer. Schlag auf die andere Scheibe Brot und essen es schnell, wenn Sie "führen kann es nur bei weitem nicht so gut ist, wenn Sie diese ein heiß nicht verbrauchen kann! Es ist chaotisch, aber es ist ... ehrlich wirklich, wirklich gut!

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