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Bitters in Ihre Süßigkeiten

2010-05-17 6
   
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résuméTejal Rao Angostura Schöpfer Dr. JSB Siegert nicht die Absicht hatte für seine bitters eine Bar Klammer zu sein. Der deutsche Nerd und Abenteurer kamen in der venezolanischen Hafen von Angostura als Simón Bolívar Surgeon General im Jahr 1820 zu arbei
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Bitters in Ihre Süßigkeiten


Tejal Rao

Angostura Schöpfer Dr. JSB Siegert nicht die Absicht hatte für seine bitters eine Bar Klammer zu sein. Der deutsche Nerd und Abenteurer kamen in der venezolanischen Hafen von Angostura als Simón Bolívar Surgeon General im Jahr 1820 zu arbeiten, und wenn Bolívar das Land im nächsten Jahr verließ, war er frei, seine Sache zu tun. Er beschloss, seine Sache nativen pflanzlichen Stoffen zu studieren war. Innerhalb weniger Jahre hatte Dr. Siegert eine relativ schmackhaft Allheilmittel Tonic gemischt, beenden, ein Arzt, und das Zeug produzieren kommerziell begonnen.

Angostura Marketing-Kampagne war stark, von Anfang an. Das Tonikum wurde im Hafen genommen Seekrankheit und Cholera zu begegnen. Es wurde populär mit den enttäuschten Paradies such Fieber Träumern von Tropenkrankheiten leiden, und stecken in Moskito-verseuchten Lehmhütten. Andere nahmen es für Kahlheit, Wunden, Impotenz, Katern. Es wurde als allgemeines Stärkungs in örtlichen Krankenhäusern angeboten. Es repariert gebrochene Herzen! Es hob die sehr Pfeil der Zeit! Es war auch schön gemischt mit ein wenig Gin.

Das Unternehmen, wie es wuchs und exportiert, produzierte Kochbücher und Werbebroschüren mit Rezepten, die Menschen ermutigen, Bitters zu Hause zu verwenden. Eine Broschüre ich innerhalb eines Unternehmensführung Misch kam in 1947 zum ersten Mal veröffentlicht ist voll von dummerweise perfekt Vorschläge: add Angostura zu Frikadellen, verpackt Pudding, oder aus der Dose Creme der Pilzsuppe. Und warum nicht?

Ich habe einen einfachen Schokoladenkuchen mit Angostura "buttercreamcheese" Frosting: ein Teil Butter, ein Teil Frischkäse, und zwei Teile Puderzucker geschlagen glatt mit einem Holzlöffel und ein wenig Entschlossenheit. Ich habe messen nicht die Bitters-ich schüttelte nur in wenigen Strichen und nach und nach mehr hinzugefügt, schmecken, wie ich entlang ging. Die Mattierung drehte eine unglückliche schmutzig grau dishwater aber dann, wie ich immer mehr bitters Schütteln in eine sehr blassrosa. Es schmeckte köstlich, wie eine Wurzel-Bier-Float.

In der gleichen Weise, dass ein paar Tropfen bitters den einfachsten Cocktail ausgleichen kann, die eine Noten Süße des bereift schmeckte komplizierter mit der Wärme der Gewürze. Nichts verrückt. Ich beschloß Bitters in mehr Desserts, um zu versuchen, sie wie jedes andere Wesen zu behandeln. Wie, was ist mit einem Angostura butterf gefüllte Schokolade Makronen? Oder Eis Peychaud Bitters mit einer Scheibe von Fenchel Tarte Tatin? Und wäre es nicht so nett sein, vielleicht zu nett, eigentlich einen roten Samt-Kuchen mit hübschen rosa Peychaud bitters bereifen zu machen?

Ich schreckte aus sie nach dem Backen und bereift diese Quadruple-Schokolade Schicht Kuchen ohne Standmixer, mein Arm schmerzte. Ich meine, wie etwa nur Bitters auf Vanille-Eis spritzte, es aus der Wanne zu essen, und es einen Tag nennen? Dummerweise perfekt.

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