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Arugula: Superheld des Organic Farm

2010-09-02 4
   
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résuméCarol Ann Sayle Ich habe gerade in diesem Jahr von Rauke 15. Ernte der Saat. Es war ein bisschen schwierig, den Boden feucht genug für die Keimung zu bekommen, da die Luft trocken ist und die Hitze ist entsetzlich. Aber Motivation trieb mich. Zuerst
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Arugula: Superheld des Organic Farm


Carol Ann Sayle

Ich habe gerade in diesem Jahr von Rauke 15. Ernte der Saat. Es war ein bisschen schwierig, den Boden feucht genug für die Keimung zu bekommen, da die Luft trocken ist und die Hitze ist entsetzlich. Aber Motivation trieb mich. Zuerst ging ich hin und her zwischen den beiden 100-Fuß-Betten mit einem Wasserschlauch, den trockenen Boden Spritzen, mit seinen verschieden Kieseln und vergangenheits Ernte Schutt. Gerade genug Wasser, um die winzigen Samen bleiben. die Samen ziemlich dick Nach dem Rundfunk, ich streute sie wieder mehrere Male, um den Samen zu setzen. Noch keiner regen erwarten, ihnen zu helfen Rakete aus dem Boden in ihrer normalen drei Tagen habe ich installiert dann Tropf Band und ließ es auf, bis der Boden tief feucht war.

Wir greifen Hände voll Rucola und lassen Schüler riechen und dann probieren. Urteil: sie lieben die
Geruch; sie verabscheuen
der Geschmack.

Arugula ist ein Senf, und Senf sind eine zähe Partie, in der Lage keimen und wachsen das ganze Jahr über hier unten an der südlichen Grenze, selbst durch unsere heißen Sommern. Oh, sicher, Ihr "Red Giant" und Ihr "Florida Laub-" wird so scharf sein , dass Ihre Augen können Fehler aus , wie Sie sie sich nehmen, sondern sie in der Hitze wachsen wird. In Sympathie für unsere Kunden Farm die Gaumen, verwenden wir diese regelmäßig Senf Arten für Sommer essen, aber wir wachsen sie gelegentlich als organisches "Fungizid", wie einer ihrer überraschenden Talente ist.

Eine Feder, Larry Tomatenernte in unserer ländlichen Gause Farm entwickelt ein ernstes Problem, nach einem extrem trockenen und warmen Winter. Texas A & M kam Universitätsprofessoren auf dem Bauernhof, von der plötzlichen Massensterben "Tomaten verwirrt wurden, und nahm Proben zu ihrem Labor zurück. Nach einer langen Nacht der Prüfung und eine erneute Prüfung der Reben, diagnostiziert sie das Problem als Pilz bekannt als "Tomatenwelke." Weil wir organisch sind zertifiziert und keine chemischen oder synthetischen Fungiziden verwenden (die die Professoren gewöhnlich begünstigt haben würde), empfahl sie das gesamte Feld in Senfkörner bedecken. Nach den Rest der Tomatenernte zu entfernen, ausgestrahlt Larry Laub- Senf. Zusätzlich sind in Standarddreh der Praxis wird er nicht Tomaten oder andere Nachtschattengewächse dort für ein paar Jahre wachsen, nur um sicher zu sein.

Im vergangenen April, mein Stern Erdbeere Ernte-den besten Jahre plötzlich starb, mit riesigen Mengen an Erdbeeren gehen weich. A & M abgeordnet unsere Pilz Meinung nach und nach die Erdbeere Leichen zu entfernen, ich säte Betten von ... Rauke. Zusätzlich zu den Anti-Pilz-Eigenschaften, würden wir viel Rauke haben! Was wir nicht verkaufen konnten, wandten wir uns in den Boden als Gründünger. Eine gute Möglichkeit, um sich für, die hatte die Pick-your-own Erdbeere Veranstaltungen zu stornieren.

Arugula: Superheld des Organic Farm


Carol Ann Sayle

Unsere Rauke ist extrem schmackhaft, der Geschmack von peanutty / würzig im Winter bis hin zu kräftig würzig im Sommer. Schüler, auf Führungen durch die Farm in den kühlen Monaten, immer fragen, wenn wir "Erdnüsse" hier wachsen! Wir greifen Hände voll Rucola und lassen sie es riechen und es dann probieren. Urteil: sie lieben den Geruch; sie verabscheuen den Geschmack.

Aber ihre Eltern und wünschte inbrünstig für Grüns in der Hitze, wenn es unmöglich ist, Spinat und Kohl wachsen, sehnen, was ihre Kinder nicht mögen. So zusätzlich zu unseren drei einheimischen Pflanzen (Amaranth, Portulak und Lämmer Viertel) und Französisch Sauerampfer, produzieren wir eine Menge Rauke. Zuerst Scheffel Körbe Baby arugula-teensy und zart und hell, mit Geschmack-und dann gleichmäßig gut jugendlichen Rauke (sechs Zentimeter in der Länge), die wir Haufen.

Viele unserer Kunden, wie national bekannte populistischen Schriftsteller und Sprecher Jim Hightower (ehemaliger Kommissar Gründer der zertifizierten Bio - Programm an der Texas Department of Agriculture) sind Reisende nach Italien, wo Rucola ein Grund Salat grün ist. Rückkehr in die Farm, haben sie behauptet, dass unsere Rauke ist das Beste, was sie je gegessen habe.

Der Koch in Austin Olivia Restaurant, dass die Einschätzung bestätigt, gefragt , warum. "Terroir", antwortete ich. Als Koch, verstand er sofort. Der Boden hier ist genau das, was Rauke mag. Und die Ernte der es bei einem jungen und zarten Alter macht das Beste aus diesem Boden des Charakters.

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