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7 Lektionen in Southern Hospitality

2009-09-25 4
   
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résuméFoto von Helen Norman Wenn Sie eine Sache von mir lernen kann, würde Ich mag es sein, öfter zu unterhalten und mit ihm bequem sein. Viele Leute nennen diese südliche Gastfreundschaft, deren traditionelle Definition, "Zeige Liebenswürdigkeit, Freundli
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7 Lektionen in Southern Hospitality


Foto von Helen Norman

Wenn Sie eine Sache von mir lernen kann, würde Ich mag es sein, öfter zu unterhalten und mit ihm bequem sein. Viele Leute nennen diese südliche Gastfreundschaft, deren traditionelle Definition, "Zeige Liebenswürdigkeit, Freundlichkeit und Wärme für andere." Gibt es eine bessere Art und Weise echte Gastfreundschaft zu zeigen, als zu Hause zu jemandem zu öffnen?

Wenn ich meine Kochkurse und kulinarische Wochenenden im Twin Oaks Gastgeber, versuchen die Botschaft, die ich über zu bekommen, "Öffnen Sie Ihre Heimat Geschenk genug ist." Ob ich eine meiner aufwendigen Menüs von der Wachtel in einem schwarzen Pfefferkruste mit Maispudding mit Senf, gefolgt von Ananas kurzen Kuchen mit Crème Brûlée Eis oder einfach nur gegrillt Hot Dogs gestopft bereiten fühle ich den Eindruck, dass meine Gäste hier zu sein genießen.

Mein Bruder-in-law Dr. Bob Brahan, den ich sehr weise betrachten, sagte mir nicht lange her, dass wir eine Gesellschaft von Menschen zu schaffen, die die Fähigkeit verlieren, zu kommunizieren von Angesicht zu Angesicht; Sende eine SMS, E-Mail und Twittern wir eine gesichtslose Gesellschaft geworden sind. Er fragt sich, ob unsere Jugend nicht die Fähigkeit haben, Blickkontakt in die Zukunft zu machen.

Wie Bob, ich glaube, wir um Leute zu sein brauchen. Ich fühle mich so glücklich, dass ich ständigen Kontakt mit einer solchen Vielzahl von Menschen haben. Ich habe meinen Kaffee Gruppe; sieben Morgen in der Woche ich meinen Tag mit einer Gruppe von zerstrittenen aber unterhaltsam Herren starten (die gleiche Gruppe spiele ich am Donnerstagabend Poker mit - sie sind noch zerstrittenen und noch unterhaltsamer, wenn es darum geht, unseren wöchentlichen Texas Hold'em-Turnier) .

Ich verstehe, dass das Kochen und unterhaltsam für andere eher eine Aufgabe ist. Also werde ich einige meiner Geheimnisse zu teilen, die noch angenehmer zu machen unterhaltsam.

Ich habe einen kontinuierlichen Strom von Familie und Freunde zu besuchen. Ich habe meine Gäste, die für das Wochenende Kochkurse kommen. Und ich habe meine acht oder zehn Bräute pro Jahr, die bis zum Ende ihrer perfekten Tag zu schaffen, werden Freunde fürs Leben. So viel wie ich mein Haus öffnen und genießen Sie es, ich muss zugeben, dass ich meine auch Nächte Sonntag genießen, wo ich meine PJs auf nach 18.00 Uhr haben kann, ein Glas Rotwein und die Fernbedienung in der Hand - ich brauche "me" Zeit als auch.

Ich bin ein Koch und Kochen kommt leicht für mich, wie das Kochen ist, was ich tue. Ich verstehe, dass das Kochen und unterhaltsam für andere eher eine Aufgabe ist. Also werde ich einige meiner Geheimnisse zu teilen, die noch angenehmer zu machen unterhaltsam:

Suchen Sie ein Gericht , das Ihre Unterschrift Gericht wird , dass die Menschen nach vorne schauen zu müssen , wenn sie kommen zu Ihnen nach Hause, vorzugsweise ein Sie am Tag zuvor zu machen.

Entertain im Rahmen Ihres Budgets. Es gibt viele gute Gerichte , die nicht teuer zu machen sind. Kaufen Sie für einen Wein, der in Ihr Budget ist und machen Sie es Ihre "Hauswein"; gießen Sie sie in einem hübschen Dekanter, und es schmeckt besser. Verwenden Sie Grün aus Ihrem Garten für Mittelstücke, oder etwas von Interesse für Ihre Tabelle. Es muss nicht teuer Blumen sein. Sie können eine Flasche Sammlung, Steinsammlung, auch Muscheln aus dem Dollar zu speichern, oder Sie können immer das Essen lassen das Mittelstück sein.

Erstellen von Traditionen mit Ihren Freunden. Ich habe zwei Freunde , die ich sehen , genießen, aber wir alle bleiben beschäftigt, so dass , wenn wir zusammen ist es bekommen Sporn-of-the-Moment. Ich habe immer Omeletts zubereiten (das ist unsere Sache). Ich habe eine Partei jedes Jahr für Balloon Race Wochenende, und ich habe immer das gleiche Menü: mein Kürbis Chili, gegrillte Würstchen, und kandierte Äpfel.

Entscheiden Sie eine Nacht oder Tag , dass die einfachste Nacht ist für Sie zu unterhalten. Vielleicht haben Sie eine Haushälterin , die mittwochs so unterhalten am Donnerstag kommt , so dass Sie Hilfe Reinigung haben, oder an einem Freitag unterhalten , weil Ihr Haus bereits sauber ist.

Bereiten Sie in Etappen. Stellen Sie Ihren Tisch zwei oder drei Tage im Voraus. Kaufen Sie zwei Tage im Voraus, wie die meisten Ihrer Zutaten können zwei bis drei Tage im Voraus gekauft werden.

.Kochen und Einfrieren Ich koche und frieren die ganze Zeit; Suppen, aromatisierte Butter, Brot und viele Nachtischrezepte einfrieren. Die besten Konditoren in Frankreich einfrieren ihre Kuchen.

Kaufen (etwas) zubereiteten Speisen. Es kann ein Salat - Dressing oder ein Brathähnchen aus dem Markt sein. Wenn Sie etwas zu verbessern Sie Ihre Mahlzeit ohne Arbeit finden können, denn es gehen und um ihn herum zu bauen. Wenn Sie ein gutes Brathähnchen finden, dann können Sie auf ein paar gute Beilagen konzentrieren. Wenn Nachtisch nicht Ihre Sache ist, kaufen ein oder ein Eis gemischt Cocktail zum Nachtisch servieren wie ein Brandy Alexander oder Heuschrecke mit Crème de Menthe in einem schönen Glas.

Mein Rezept für eine erfolgreiche Dinner-Party: Laden Sie Menschen, die Sie kennen lernen, neue Leute, die Sie würde gerne wissen, besser, oder eine Mischung aus beiden. Bereiten Sie eine Mahlzeit (jede Mahlzeit), und machen Sie es sich einfach - dont ein Märtyrer sein. Nie teilen die Menge der Arbeit, die in das Essen gingen. Nie entschuldigen, auch wenn das Abendessen verkocht oder ungekochten ist. Machen Sie Licht davon, sind wir alle Menschen - nur haben viel Brot (und Wein wird nicht schaden). Egal, ob Sie im Norden leben, Süden, Osten oder Westen, ist die Gastfreundschaft Gastfreundschaft - es ist immer ein Geschenk.

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