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5 Arten von Pilzen in Capri Sonne aber sind sie schädlich?

2012-10-18 31
   
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résuméFünf Arten von Pilzen wurden in Capri Sun Getränke gefunden. Oben: Die fünf Pilze in Laborschalen gezüchtet. Credit: Indiana State University / Tony Campbell Fünf Arten von Pilzen haben sich in der beliebten Kinder-Saftgetränk Capri-Sonne identifizie
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5 Arten von Pilzen in Capri Sonne aber sind sie schädlich?




Fünf Arten von Pilzen wurden in Capri Sun Getränke gefunden. Oben: Die fünf Pilze in Laborschalen gezüchtet.

Credit: Indiana State University / Tony Campbell


Fünf Arten von Pilzen haben sich in der beliebten Kinder-Saftgetränk Capri-Sonne identifiziert worden, sagen Forscher.

Die Studie wurde durch Berichte der Verbraucher angespornt Form zu finden - Matten von Pilzen, bestehend aus Millionen von Zellen - in dem Getränk.

Während die Ergebnisse einen "ick" Faktor haben, wahrscheinlich die Pilze für die meisten Menschen nicht schädlich sind, sagte Studie Forscher Kathleen Dannelly, Associate Professor der Mikrobiologie an der Indiana State University. Pilze sind überall um uns herum - im Boden, Luft und auch auf unserer Haut und in unserem Verdauungstrakt - aber sie sind in der Prüfung durch unser Immunsystem allgemein gehalten.

"Wahrscheinlich, die von uns mit gesunden Immunsystem, könnten wir auch das essen, und das wäre kein Problem sein", sagte Dannelly, die sich auf die Pilzmatten in Capri Sonne

Doch für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, wie diejenigen, die mit AIDS, Leukämie oder Mukoviszidose, Pilz Exposition eine Gesundheitsgefahr sein können, sagte Dannelly.

Zum Beispiel kann der Pilz Aspergillus ist in der Luft gefunden, und die meisten Menschen es einatmen , ohne Probleme. Aber für diejenigen mit einem geschwächten Immunsystem, kann der Pilz Lunge und anderen Infektionen führen.

Kraft, die Capri-Sonne stellt, räumt ein, dass Schimmel im Getränk wachsen kann, sagt aber solche Berichte nicht üblich sind.

"Da es keine Konservierungsstoffe in unsere Getränke sind, Schimmel, vor allem in einem undichten Beutel wachsen kann", sagt Kraft auf seine Capri Sun häufig gestellte Website gefragt.

Während des Herstellungsprozesses werden die Getränke auf Temperaturen erhitzt, daß die für die Pasteurisierung verwendet überschreiten. Aber Einstiche in der Verpackung der Produkte - auch mikroskopisch diejenigen - Luft in der Verpackung lassen kann, und Schimmel zu wachsen, sagt Kraft. Pilze brauchen Sauerstoff zu wachsen, sagte Dannelly.

Capri-Sonne-Pakete haben eine Haltbarkeit von etwa einem Jahr. Das Unternehmen fordert die Verbraucher undichte oder beschädigte Pakete zu verwerfen.

In der neuen Studie, die Forscher gefiltert Capri Sun durch Filterpapier, und dann überprüft, ob Mikroorganismen auf dem Papier zurückgelassen wurden. Der Saft enthält nur wenige Pilzzellen, die in Laborschalen wuchsen.

Dannelly sagte, wenn dieses Experiment auf einem beliebigen Saft gemacht wurde, nachdem es in den Kühlschrank geöffnet und links war, würde man erwarten sie beide Pilze und Bakterien wachsen.

In einem zweiten Experiment wurden die Forscher, darunter Leah Horn, ein Student der Biologie-Dur, durchstochen Capri Sun-Pakete mit einer sterilen Nadel Schäden am Produkt zu imitieren. Wenn in einer sterilen Umgebung gelassen drei Wochen wuchsen Pilzmatten in den Saft.

Ein Problem, mit Capri-Sonne ist, dass die Pakete nicht durchsichtig, so dass im Gegensatz zu Schimmel auf Brot oder Käse, können die Verbraucher nicht sagen, wann Capri Sun schlecht geht.

Kraft sagte, es versucht, klare Pakete für Capri-Sonne zu schaffen, blieb aber die Pakete zu machen, nachdem es Fertigungsprobleme geschaffen.

Das Unternehmen sagte, es wird nicht Konservierungsstoffe zum Produkt hinzufügen, weil ihre Kunden dies nicht wollen. Konservierungsstoffe geben Lebensmittel eine längere Haltbarkeit, aber einige, wie Konservierungsmittel Nitrit, haben zu einem erhöhten Risiko von bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht worden.

Dannelly sagte, es gibt einige natürliche Konservierungsmittel, wie Zitronensäure, die nicht schädlich sind und zu dem Produkt hinzugefügt werden könnte (obwohl es das Produkt mehr sauer machen würde).

"Wenn du gehst, um ein Paket zu haben, nicht durchschauen kann, ich glaube, Sie etwas tun müssen", sagte Dannelly.

Die Studie wurde in einem Peer-Review-Zeitschrift veröffentlicht, aber die Forscher planen, zu unterbreiten, die Arbeit für die Veröffentlichung noch nicht.

Direkt auf: Fünf Arten von Pilzen haben in Capri Sun gefunden worden, aber sie sind wahrscheinlich nicht schädlich.

Folgen Sie Rachael Rettner @RachaelRettner . Folgen Sie MyHealthNewsDaily @MyHealth_MHND , Facebook & Google+ . Ursprünglich auf MyHealthNewsDaily veröffentlicht.

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